Recetas con Azúcar
Queridos cocinitas,
Últimamente me ha dado por preparar recetas dulces. Sinceramente, me asombro de mí misma ya que es un tipo de plato del que soy muy poco fan. Ni que decir tiene que hasta hace poco el chocolate no era mi fuerte, no entraba ni un gramo en casa hasta que de un tiempo ahora mis postres contienen este ingredientes en cantidades que antes ni se me pasaban por la cabeza.
Mi último antojo dulce han sido estas Muffins de Nutella, cuyo nombre, nada más leerlo, hace que salivemos más de la cuenta. Es una auténtica delicia para el paladar, un vicio inconfesable que a más de uno le creará adicción.
Por ello, paso a detallaros qué necesitamos y cómo las preparamos para que os queden tan perfectas como las que hoy os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- 200 grs harina de repostería
- 120 grs azúcar
- 50 grs aceite
- 2 huevos
- 60 grs mantequilla
- 130 grs leche
- ½ sobre levadura en polvo
- Nutella
- Comenzaremos separando las claras de las yemas y montaremos las primeras a punto de nieve. Reservaremos.
- En un recipiente aparte batiremos las yemas con el azúcar para, posteriormente, añadir la leche, aceite y mantequilla.
- Iremos removiendo enérgicamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Añadiremos la harina y la levadura, mezclaremos y, finalmente, agregaremos las claras a punto de nieve.
- Una vez que esté todo bien mezclado, procederemos a rellenar los moldes de magdalena. Para ello echaremos en cada una de ellas una cucharada de esta mezcla, otra de nutella y para finalizar otra de la mezcla anterior (el molde no debe quedar más lleno de la mitad).
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante aproximadamente 20-25 minutos a 180º.
- Retiramos, dejamos enfriar y listas para comer.
Buenos días cocinitas,
Este fin de semana he aprovechado para preparar varios platos, principalmente postres, ya que es algo que a Mr Hunter le apasiona. Aunque si hay uno de ellos que le enloquece, ese es el Flan de Huevo.
Hace poco más de un año ya os expliqué un flan de huevo en el blog. El de hoy es una receta diferente, con más huevos, más leche y menos azúcar, añadiendo sólo un poquito de canela en polvo.
Personalmente, me quedo con éste último: más consistente y mucho más sabroso.
Por ello, prestad atención a los ingredientes que necesitamos y cómo lo preparamos para que os salga tan perfecto como el que os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- 6 huevos medianos
- 500 grs leche entera
- 160 grs azúcar
- Un poco de canela en polvo
- Hervimos la leche con un poco de canela en polvo.
- Posteriormente la echamos en un recipiente alto junto con el azúcar y los 6 huevos.
- Mezclamos todo hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Vertemos en un molde rectangular alargado (o flaneras individuales) y lo colocamos al baño maría en un recipiente de cristal de paredes algo altas, el cual añadiremos unos ¾ dedos de agua (recomiendo que ya sea agua caliente).
- Meteremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 40-45 minutos a 180º con calor en ambas placas.
- Una vez listo, retiraremos, dejaremos enfriar y meteremos en el frigorífico bastantes horas antes de ser consumido.
Seguir leyendo
Queridos cocinitas,
Los que me seguís en instagram y twitter sabréis que ayer mismo preparé una Coca de Yogur y Albaricoque que causó mucha expectación. Después de muchas peticiones, me veo en la obligación de explicaros la receta hoy en el blog.
Es una receta especial, la cual he visto preparar en casa desde hace muchísimos años, una receta en el que las medidas se miden con un vasito de yogur el cual hace que la Coca salga perfecta. Se trata de una coca húmeda y esponjosa que, mezclada con los albaricoques, le aporta un sabor único y muy especial que es una auténtica delicia para el paladar.
Por ello y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que nos quede una Coca como las que os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- 1 yogur griego natural
- 3 medidas de yogur de harina floja
- 3 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de oliva
- 4 huevos medianos
- 1 sobre levadura en polvo
- 1 pizca de azúcar vainillado
- La piel de medio limón rallada
- Mantequilla para engrasar el molde
- Separamos las yemas de las claras.
- En un bol grande incorporamos el azúcar, las yemas, el aceite de oliva, la levadura en polvo, el azúcar vainillado y la ralladura de limón.
- Removemos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- En un recipiente aparte, subiremos las claras a punto de nieve las cuales añadiremos a la mezcla anterior.
- Mezclaremos bien con la ayuda de un cuchara y echaremos dicha mezcla dentro de un molde engrasado abundantemente con mantequilla (preferiblemente desmontable).
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 45 minutos con calor únicamente en la placa inferior a 170º (encenderemos también la placa superior cuando queden 10 minutos para finalizar).
- Retiraremos, dejaremos enfriar.
- Desmoldaremos en frío.
Queridos cocinitas,
Espero estéis pasando un muy buen domingo. Una servidora tiene varios días de vacaciones por lo que aprovecharé para descansar y meterme entre fogones ya que es lo que más me relaja.
Los fines de semana me encanta preparar platos que entre semana no puedo por falta de tiempo. Ayer, por ejemplo, y debido al exceso de fresas que tengo en casa, me decidí por estas Natillas de Fresa, unas natillas increiblemente sabrosas en las cuales el sabor de la fresa natural juega un papel esencial.
Recomiendo encarecidamente las preparéis vosotros en casa, para los más pequeños son ideales ya que de esta manera es una forma que coman fruta natural casi sin enterarse.
Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo las preparamos para que el resultado sea tan perfecto como las que a continuación os muestro.
¿Preparados?
- 300 grs fresas
- 400 grs leche
- 3 huevos
- 100 grs azúcar
- 1 cucharada de Maizena
- Lavamos las fresas, las dejamos escurrir y las cortamos en trocitos. Trituramos hasta que quede líquido.
- Posteriormente, dentro de una olla, añadiremos el resto de ingredientes y lo llevaremos al fuego sin parar de remover durante unos 7 minutos.
- Retiramos y vamos rellenando recipientes individuales.
- Metemos en el frigorífico varias horas antes de ser consumidas.
Seguir leyendo
Queridos cocinitas,
Hemos superado el lunes y martes con éxito por lo que nada mejor que afrontar el miércoles desayunando estas magdalenas de manzana y canela caseras. Unas magdalenas especiales debido a sus ingredientes y a su sabor, un sabor único y muy original que hace que comencemos el día de la mejor manera posible.
Hoy también es la primera vez que las he preparado ya que hasta ahora solamente había hecho las Magdalenas básicas y las de Chocolate. Sinceramente, creo que las de hoy son, hasta la fecha, las que más aceptación han tenido en casa. De textura muy suave tenemos ante nosotros unas magdalenas únicas que, sin duda alguna, os animo a preparar en casa.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo las preparamos para que os salgan tan perfectas como las de la foto inferior.
¿Preparados?
- 210 grs harina de fuerza
- 1 manzana
- 4 huevos
- ½ sobre de levadura
- 150 grs aceite
- 190 grs azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de canela en polvo
- Pelamos y cortamos la manzana a daditos pequeños. Trituramos y mezclamos junto con los huevos y el azúcar.
- Una vez esté todo bien integrado, añadiremos el aceite y mezclaremos enérgicamente.
- Finalmente añadiremos la harina, la canela y la pizca de sal.
- Cuando todo esté bien integrado, rellenaremos los moldes hasta poco menos de la mitad.
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, a 180º con calor en ambas placas durante más o menos 15-20 minutos.
- Retiraremos y dejaremos enfriar.
Seguir leyendo
Queridos cocinitas
Después de este parón debido a la Semana Santa, hoy regreso con una receta auténtica, tanto como lo es la persona que la ha preparado y que lo lleva haciendo desde hace varias decenas de años.
Pues sí, mi abuela es una de esas “cocineras sin estrella” como diría mi admirado José Ribagorda, una de esas personas que nos ha enseñado infinidad de recetas y medidas que solo ella conoce.
Por ello la receta de hoy va dedicada a ella y sólo a ella, es su receta y este ”Robiol” preparado con sus manos es una muestra de que lo imperfecto es lo realmente bonito, mucho más que aquellos que venden en pastelerías que a simple vista parecen plastificados.
Sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo preparamos estos Robiols con historia.
¿Preparados?
- Para la masa:
- 170 grs harina floja (más o menos)
- 50 grs manteca de cerdo
- 50 grs azúcar
- 20 grs aceite
- La yema de 1 huevo
- 1 naranja pequeña exprimida
- La piel de medio limón rallado
- Para el relleno:
- Cabello de ángel
- Mezclamos la manteca (la cual habremos sacado algunas horas antes de la nevera) junto con el resto de ingrediented excepto la harina.
- Una vez bien mezclados, añadimos la harina lentamente hasta conseguir una masa floja pero que no se pegue en los dedos.
- Dejamos reposar unos minutos.
- Vamos cogiendo bolas de masa, las aplanamos con un rodillo y les damos forma redonda (no debe ser una circunferencia muy grande). Tened en cuenta que la masa debe quedar fina (aunque no como si de un folio se tratara).
- Justo en el centro ponemos una cucharada de cabello de ángel y tapamos como si de una empanadilla se tratara.
- Con estas cantidades saldrán 6 robiols medianos.
- Los colocamos en una bandeja para horno, previamente espolvoreada de harina, y los horneamos durante más o menos 20 minutos a 180º con calor en ambas placas (el horno tendrá que estar previamente calentado a máxima potencia).
Queridos cocinitas,
Hoy el blog vuelve con fuerza después de un parón más que obligado debido a la falta de ordenador. A partir de ahora, seguiré escribiendo todos aquellos platos que sé que os gusta ver y, en muchos casos, preparar. Ya sabéis que si tenéis alguna duda, consejo etc, podéis dejarme un comentario en la entrada o bien enviarme un email a cookingdaybyday@gmail.com. Estaré encantada de atender todas vuestras sugerencias.
Y para endulzaros os presento este postre por todos conocido pero que, probablemente, nunca hayáis tenido la oportunidad de preparar.
Se trata de un Brazo de Gitano, en este caso relleno de crema, el preferido por Mr Hunter quien disfruta como un niño pequeño cada vez que lo preparo en casa.
De textura suave y muy esponjosa, tenemos ante nosotros un postre ideal para preparar en cualquier ocasión que se tercie. Y si a eso le añadimos un adorno bonito, tal como fresas, frambuesas, moras etc, el resultado serás mas perfecto si cabe.
Atención amantes del dulce, no dejéis pasar la oportunidad de prepararlo en casa, estoy completamente segura que os creará adicción y lo repetiréis en muchísimas ocasiones.
Sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo lo prepararemos para que os luzca tan estupendo como el que os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- PARA LA MASA
- 4 huevos
- 170 grs harina de repostería
- 140 grs de azúcar
- 1 poco de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Azúcar en polvo
- PARA EL RELLENO
- 150 grs azúcar
- 500 grs leche
- 3 huevos
- 50 grs maicena
- 1 poco de azúcar vainillado
- En primer lugar, procederemos a preparar el bizcocho. Para ello, batiremos el azúcar con los huevos hasta que nos quede esponjoso.
- Posteriormente, añadiremos la harina y la levadura con una pizca de sal, y mezclaremos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
- En una bandeja para horno, forrada de papel de hornear, verteremos esta mezcla hasta que quede de forma triangular y de 0,5 cms de grosor.
- Hornearemos durante 15 minutos con calor en ambas placas a 180º.
- Pasado este tiempo retiraremos y desmoldaremos encima de papel de aluminio previamente espolvoreado de azúcar en polvo. Lo enrollaremos y dejaremos enfriar.
- A continuación, prepararemos la crema pastelera. Verteremos todos los ingredientes en una olla y removeremos durante varios minutos hasta ver que se forma una crema espesa.
- Desenrollamos el brazo de gitano (desechando el papel de aluminio), en él untamos la crema pastelera y lo enrollamos.
- Lo espolvoreamos de azúcar en polvo y lo decoramos al gusto (recomiendo con fresas partidas por la mitad, quedando así muy vistoso).
Seguir leyendo
Queridos cocinitas,
Como cada año, y por estas fechas, os suelo dar alguna idea para preparar en San Valentín.
Soy de las que piensan que el amor no sólo se demuestra un 14 de Febrero, cada día puede ser un día especial ya que éste es un sentimiento que hay que cuidar a diario. Sí, los hay que se olvidan o lo descuidan y aprovechan este día para regalar un ramo de flores, un perfume o cualquier cosa para tener contenta/o a la pareja.
Os propongo que a partir de hoy, tomemos conciencia de lo importante que es demostrar el amor a la persona que queremos ya que en los tiempos que corren es una de las pocas cosas bonitas que nos quedan.
Por ello quiero proponeros un postre especial para que preparéis a la persona que os tiene el corazón robado y recordad…no sólo lo hagáis el próximo Jueves, cualquier día puede ser perfecto para decir Te Quiero.
Preparados?
- 70 grs harina
- 220 grs azúcar
- 220 grs mantequilla
- 4 huevos
- 130 g chocolate para fundir (con un porcentaje elevado de cacao)
- 100 grs de nueces mondadas
- Frambuesas
- Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas unos segundos
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta que ambos ingredientes estén perfectamente integrados. Reservamos.
- Posteriormente, y en otro recipiente, mezclaremos la harina, el azúcar los huevos.
- Una vez bien mezclados, añadiremos el chocolate y mantequilla y las nueces troceadas.
- Untaremos de mantequilla y espolvorearemos de harina un molde para horno y echaremos la mezcla.
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 25 minutos a 200º con calor en ambas placas.
- Retiraremos y dejaremos enfriar. Una vez frío cortaremos las frambuesas y las dispondremos encima del brownieal que cortaremos en forma de corazón con ayuda de moldes pequeños que tengan esa forma.
Seguir leyendo
Hola de nuevo cocinitas,
sí, hoy es la segunda receta y la que no podía dejaros de explicar antes de acabar el año.
Como muchos de vosotros ya sabéis, el Huevo Hilado es un perfecto acompañante de fiambres, algunos pescados (como por ejemplo el salmón), canapés, etc… Su toque dulzón aporta un contraste de sabor único y muy apreciado por muchos durante estos días festivos.
Por ello, no he querido dejar pasar la oportunidad de explicaros cómo lo preparé con al ayuda de mi Thermomix. Os aviso que hay que tener mucho cuidado, pero si seguís paso a paso las siguientes instrucciones, estoy segura que os saldrá perfecto.
¿Preparados?
- 9 yemas de huevo (desechando las claras)
- 600 grs de azúcar
- 200 grs de agua
- Introducimos en el vaso de la Thermomix el agua y el azúcar. Programaremos 15 minutos, 100º, velocidad 2, con el fin de obtener un perfecto almíbar. Os recomiendo añadir una cucharadita de yema para así evitar que se forme espuma.
- Posteriormente, programaremos 2 minutos a 100º, durante los cuales iremos incorporando las yemas a través de un colador con los agujeros muy pequeños, de modo que vaya cayendo un hilo fino.
- Finalmente, lo colaremos por el cestillo de la Thermomix, echando un chorro de agua fría para que se vayan despegando.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoQueridos cocinitas,
hacía tiempo que andaba pensando hacer panecillos de hamburguesa caseros. Estaba cansada de comer esos que todos hemos comprado alguna que otra vez y que están faltos de sabor y con una textura que deja mucho que desear.
Quería hacer unos panecillos que supieran de verdad a pan, que no se hicieran migas cuando los partías y al comerlos notar esa consistencia y “suavidad” que tanto deseaba encontrar. Después de mucho leer y buscar recetas, al fin encontré la que, sin duda, se ha convertido en mi receta de cabecera.
Os aseguro que son los mejores panes de hamburguesa que he comido hasta el día de hoy y que os recomiendo encarecidamente preparéis en casa. Es muy sencillo, únicamente hay que tener paciencia con los levados (como sucece siempre cuando elaboráis pan en casa).
¿Preparados?
- 500 grs harina de fuerza (preferiblemente de El Amasadero)
- 10 grs levadura fresca de panadero
- 30 grs azúcar
- 30 grs mantequilla
- 200 grs agua
- 80 grs leche entera
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Semillas de sésamo
- Calentamos un poco el agua para que esté tibia.
- Procedemos de la misma manera con la leche en la que mezclaremos la levadura para que se funda con ésta.
- Posteriormente añadiremos el agua, el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), 1 huevo, la pizca de sal y la harina (a esta última la iremos incoporando poco a poco y mientras tanto iremos amasando).
- Una vez nos haya quedado una masa homogénea, hacemos con ella una bola y la dejamos levar durante dos horas tapada con un trapo de cocina.
- Pasado este tiempo, procedemos a hacer bolas de unos 80 grs y las colocaremos sobre una bandeja para horno previamente enharinada.
- Los aplastaremos un poco y volveremos a tapar con un trapo para así dejarlas levar durante una hora).
- Pasado este tiempo, pincelamos los panecillos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo cada uno de ellos.
- Metemos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante más a o menos 13-15 minutos a 200º con calor en ambas placas.
- Retiramos, dejamos que se enfríen y a comer!
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendo
Comentarios recientes