Recetas con Mantequilla
Queridos cocinitas,
Como muchos de vosotros sabéis, soy una apasionada del queso, principalmente del queso con un sabor fuerte y que persiste hasta bastante tiempo después de haberlo comido.
De entre mis preferidos se encuentran el Queso Mahonés Curado, el Cabrales, el Queso Roquefort, El Gorgonzola, los Quesos Castellanos Viejos, el Parmesano…como veréis quesos potentes con los cuales disfruto como una niña. Es este último el que me encanta mezclar en muchas recetas que preparo habitualmente, en este caso en estas deliciosas galletas que os recomiendo preparar en casa.
Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo las preparamos para que os salgan tan perfectas como las que os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- 90 grs queso parmesano rallado
- 10 grs hierbas provenzales (puede sustituirse por orégano, romero, albahaca…)
- 200 grs harina floja
- 1 pizca de levadura en polvo
- 120 grs mantequilla
- 1 huevo
- Mezclamos el queso parmesano con las hierbas provenzales.
- Posteriormente, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura y la harina.
- Mezclamos hasta formar una masa homogénea la cual dejaremos reposar, hecha una bola dentro de un cuenco y tapada con film, dentro de la nevera.
- Pasado este tiempo, y con la ayuda de un rodillo, la aplanaremos hasta que tenga más o menos 0.5 cm de grosor.
- Iremos formando galletas de la forma deseada.
- Las dispondremos en una fuente para horno sobre un papel para hornear.
- Las pintaremos con el huevo batido y hornearemos durante 15-20 minutos a 180º con calor en ambas placas (el horno tiene que estar previamente calentado a máxima potencia).
- Retiraremos y dejaremos enfriar.
Queridos cocinitas,
Como cada año, y por estas fechas, os suelo dar alguna idea para preparar en San Valentín.
Soy de las que piensan que el amor no sólo se demuestra un 14 de Febrero, cada día puede ser un día especial ya que éste es un sentimiento que hay que cuidar a diario. Sí, los hay que se olvidan o lo descuidan y aprovechan este día para regalar un ramo de flores, un perfume o cualquier cosa para tener contenta/o a la pareja.
Os propongo que a partir de hoy, tomemos conciencia de lo importante que es demostrar el amor a la persona que queremos ya que en los tiempos que corren es una de las pocas cosas bonitas que nos quedan.
Por ello quiero proponeros un postre especial para que preparéis a la persona que os tiene el corazón robado y recordad…no sólo lo hagáis el próximo Jueves, cualquier día puede ser perfecto para decir Te Quiero.
Preparados?
- 70 grs harina
- 220 grs azúcar
- 220 grs mantequilla
- 4 huevos
- 130 g chocolate para fundir (con un porcentaje elevado de cacao)
- 100 grs de nueces mondadas
- Frambuesas
- Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas unos segundos
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta que ambos ingredientes estén perfectamente integrados. Reservamos.
- Posteriormente, y en otro recipiente, mezclaremos la harina, el azúcar los huevos.
- Una vez bien mezclados, añadiremos el chocolate y mantequilla y las nueces troceadas.
- Untaremos de mantequilla y espolvorearemos de harina un molde para horno y echaremos la mezcla.
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 25 minutos a 200º con calor en ambas placas.
- Retiraremos y dejaremos enfriar. Una vez frío cortaremos las frambuesas y las dispondremos encima del brownieal que cortaremos en forma de corazón con ayuda de moldes pequeños que tengan esa forma.
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Queridos cocinitas,
Pasó el lunes como un suspiro aunque tenemos todavía toda una semana por delante para aprovecharla al máximo.
Me encantan los canelones. Los he hecho rellenos de infinidad de ingredientes ya que es un plato que da mucho juego en este aspecto. Uno de los que más preparo en casa son los de espinacas y piñones, ya que es una forma mucho más sabrosa de comer verdura.
Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de mostraros la receta que de toda la vida he utilizado para elaborarlos, sencilla y rápida la cual estoy segura os va a encantar.
¿Preparados?
- 12 placas de canelones precocidas
- 300 grs espinacas crudas
- 50 grs piñones
- 50 grs pasas
- ½ cebolla
- 400 grs leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 55 grs maicena
- 25 grs mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Queso rallado
- Tomate frito
- Sal
- Aceite
- Metemos las placas en una olla con agua tibia hasta que se reblandezcan un poco. Una vez listas las disponemos encima de un paño de cocina limpio para que absorban toda el agua.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, pocharemos media cebolla a trocitos, pasado unos minutos incorporaremos las espinacas, piñones y pasas. Veréis que éstas comienzan a reducirse, por lo que seguiremos removiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Retiramos y reservamos.
- Procederemos a rellenar los canelones con dicha mezcla y los dispondremos en una fuente para horno.
- Finalmente, prepararemos la bechamel. Esta vez la hice en la thermomix (aunque cada uno puede hacerla como más le guste). Para ello incorporé dentro del vaso de la THM la leche, la maicena, la mantequilla, la cucharada de aceite, una pizca de pimienta negra molida, otra de nuez moscada y un poco de sal y programé 8 minutos, 100º velocidad 4.
- Una vez finalizada la disponemos encima de los canelones a los que también untaremos de algunas cucharadas de tomate frito y espolvorearemos de queso rallado.
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 10 minutos con calor en ambas placas. El último minuto encenderemos el grill para que se gratine la superficie.
Queridos cocinitas,
hacía tiempo que andaba pensando hacer panecillos de hamburguesa caseros. Estaba cansada de comer esos que todos hemos comprado alguna que otra vez y que están faltos de sabor y con una textura que deja mucho que desear.
Quería hacer unos panecillos que supieran de verdad a pan, que no se hicieran migas cuando los partías y al comerlos notar esa consistencia y “suavidad” que tanto deseaba encontrar. Después de mucho leer y buscar recetas, al fin encontré la que, sin duda, se ha convertido en mi receta de cabecera.
Os aseguro que son los mejores panes de hamburguesa que he comido hasta el día de hoy y que os recomiendo encarecidamente preparéis en casa. Es muy sencillo, únicamente hay que tener paciencia con los levados (como sucece siempre cuando elaboráis pan en casa).
¿Preparados?
- 500 grs harina de fuerza (preferiblemente de El Amasadero)
- 10 grs levadura fresca de panadero
- 30 grs azúcar
- 30 grs mantequilla
- 200 grs agua
- 80 grs leche entera
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Semillas de sésamo
- Calentamos un poco el agua para que esté tibia.
- Procedemos de la misma manera con la leche en la que mezclaremos la levadura para que se funda con ésta.
- Posteriormente añadiremos el agua, el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), 1 huevo, la pizca de sal y la harina (a esta última la iremos incoporando poco a poco y mientras tanto iremos amasando).
- Una vez nos haya quedado una masa homogénea, hacemos con ella una bola y la dejamos levar durante dos horas tapada con un trapo de cocina.
- Pasado este tiempo, procedemos a hacer bolas de unos 80 grs y las colocaremos sobre una bandeja para horno previamente enharinada.
- Los aplastaremos un poco y volveremos a tapar con un trapo para así dejarlas levar durante una hora).
- Pasado este tiempo, pincelamos los panecillos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo cada uno de ellos.
- Metemos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante más a o menos 13-15 minutos a 200º con calor en ambas placas.
- Retiramos, dejamos que se enfríen y a comer!
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoQueridos cocinitas,
a sólo tres días para que las Fiestas Navideñas den comienzo, hoy os traigo un aperitivo rápido, original a la par que sencillo y económico para sorprender a vuestros invitados.
Soy de las que piensan que no hace falta que la economía sufra para preparar platos durante estas Navidades. Por ello, el que hoy os he preparado reune todas las condiciones para poder convertirse en uno de las recetas preferidas en casa.
Sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que luzcan tan estupendos como los de la foto inferior.
¿Preparados?
- 9 láminas de masa filo
- Sobrasada
- Miel
- Piñones
- Mantequilla
- Semillas de Sésamo
- Formamos tres grupos de masa filo compuesto por tres láminas cada uno.
- Las pintamos con mantequilla derretida para así evitar que se endurezcan.
- Las cortamos a cuadrados de unos 6-8 cm de lado hasta así formas varios saquitos (evidentemente cada saquito tendrá triple de masa así no se rompe al rellenarlo).
- Justo en el centro disponemos un poco de sobrasada, un chorro de miel y varios piñones.
- Cerramos y atamos con la ayuda de un hilo de cocina o bien un tallo de perejil y “espolvoreamos” con semillas de sésamo
- Introducimos en el horno, previamente calentado, a 180º con calor en ambas placas durante más o menos 10-15 minutos.
- Retiramos y servimos inmediatamente.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
hoy lunes os traigo una receta que seguro se os hará la boca agua.
Se trata de una quiche, en este caso de tamaño reducido y en forma de corazón (ya que tenía el día un poco romanticón) cuya mezcla de ingredientes hicieron de ella una quiche espectacular.
Os animo a que las preparéis en casa para cualquier merienda ya que, por su tamaño y su relleno, se convertirán en un plato excepcional.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos esta sabrosa receta
¿Preparados?
- Para la masa:
- * 250-300 grs harina (+o-)
- * 3 cucharadas de agua
- * 1 pizca de sal
- * 150 grs mantequilla
- * La yema de 1 huevo
- Para el relleno:
- * 200 grs de nata
- * 3 huevos
- * 1 pizca de sal
- * 3 lonchas de bacon
- * 3 setas
- * 6 dátiles
- * 100 grs queso rallado
- En primer lugar, preparamos la masa. Para ello en un recipiente mezclamos la harina, el agua, la sal, la yema de huevo y la mantequilla. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y que no se nos pegue en los dedos.
- Extendemos en un molde grande previamente untado con un poco de mantequilla (si queremos hacer una) o en varios moldes pequeños (si queremos hacer varias de tamaño reducido)
- Justo encima de la masa colocaremos el bacon, setas y dátiles cortados a trocitos.
- Posteriormente, batiremos los tres huevos con la nata y lo echaremos justo encima del resto de ingredientes.
- En la superficie, espolvorearemos de queso rallado.
- Meteremos en el horno, previamente precalentado a máxima potencia, durante más o menos 40 minutos a 180º con calor en ambas placas. Os recomiendo taparlo con papel de aluminio los primeros 20 minutos para evitar que la superfície se queme.
- Retiramos del horno una vez que veamos que la masa está dorada, dejamos que se enfríe, desmoldamos y servimos.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenas tardes cocinitas,
Parece que ha llegado el frío y me temo que para quedarse con nosotros. Por ello, nada mejor que aprovechar los fin de semanas para preparar recetas tan ricas como la que hoy os traigo.
Se trata de unas galletas con pepitas de chocolate (más conocidas por todos como Cookies) las cuales hacen las delicias de mayores y pequeños. Además, no revisten ningún tipo de complejidad por lo que si las preparáis con los más peques de la casa, podéis pasar un rato más que divertido.
A continuación paso a detallaros cómo las preparamos y qué necesitamos para ello.
¿Preparados?
- 200 grs harina repostería
- 100 grs mantequilla
- 120 grs azúcar
- 120 grs pepitas de chocolate
- 3 grs levadura en polvo
- 1 huevo
- Azúcar Vainillado
- Sacamos la mantequilla de la nevera y la dejamos fuera hasta que esté a temperatura ambiente.
- Batimos el huevo y lo mezclamos con la mantequilla.
- Espolvoreamos de azúcar vainillado, añadimos el azúcar y vamos removiendo todo hasta obtener una masa homogénea.
- Posteriormente añadimos la harina, removemos y finalmente la levadura.
- Amasamos durante varios minutos hasta obtener una masa homogénea.
- Dejamos que repose algunos minutos y añadimos las pepitas de chocolate volviendo a amasar para que se integren perfectamente.
- Forramos una fuente con papel de horno y colocamos pequeñas porciones de masa (recomiendo no las hagáis demasiado grandes ni hace falta les demos forma, la irán cogiendo dentro del horno)
- Metemos en el horno, previamente calentado, durante unos 10-12 minutos a 180º con calor en ambas placas.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
creo que ya os lo he comentado alguna que otra vez, aunque os cuento de nuevo que mi amigo Rafa (@rafaoliver2k) no es que cocine mucho, pero cuando lo hace lo borda. Y ¿por qué os cuento esto?. Porque la receta que hoy os traigo me la ha facilitado él.
El tema es que me dio a probar su Pan de Plátano y tengo que deciros que me enamoré (no de él, sino del Pan), me dio la receta y voilà, aquí os la cuento a todos vosotros.
Veréis que no reviste ningún tipo de complejidad, es sencilla a la par que rápida y podéis juzgar el resultado únicamente viendo la foto inferior (lástima que no podáis olerlo o catarlo, caeríais rendidos a sus pies).
¿Preparados?
- 225 grs harina
- 225 grs azúcar
- 200 grs margarina templada
- 4 huevos
- 4 plátanos (preferiblemente maduros)
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 poquito de sal
- 100 grs nueces picadas
- 1 puñado de pepitas de chocolate
- 1 taza, casi llena, de leche
- En un recipiente, aplastamos con la ayuda de un tenedor los plátanos (previamente pelados) y mezclamos con la leche y el azúcar. Tened en cuenta que deben quedar algunos trocitos de plátano pequeños.
- En otro recipiente, añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añadimos la mantequilla templada y los huevos de uno en uno. Mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla para bizcocho.
- Añadimos la mezcla del plátano con la lecha y el azúcar y removemos para que todo se integre perfectamente.
- Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos de harina y echamos esta mezcla.
- Introducimos las nueces y las pepitas de chocolate.
- Precalentamos el horno a unos 180º y lo introducimos durante más o menos 45 minutos.
- Retiramos, dejamos que se enfríe y servimos
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
Hoy os traigo una receta dulce, de esas que sé que os gustan muchísimo y se os hace la boca agua. Además estoy segura que nada más leer el título de la misma, no os habéis podido resistir a entrar en el post y ver la foto del Mousse, irresistible ¿verdad?
Pues bien, en la entrada de hoy os contaré todo el proceso de elaboración del mismo, así como los ingredientes que utilicé para prepararlo. Os recomiendo un chocolate negro bueno y con sabor especial, como es el caso de éste que yo he empleado y que podéis adquirir en la web de productos gourmet Montexcelencia. Os recomiendo sigáis su página de Facebook y Twitter (@montexcelencia) y así podréis estar enterados de todas las novedades y ofertas.
A continuación, paso a detallaros todo lo que necesitamos y cómo preparamos este rico postre que no dejará a nadie indiferente.
¿Preparados?
- 250 grs chocolate negro
- 6 huevos
- 150 grs azúcar
- 200 grs mantequilla
- 1 pizca de sal
- Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos.
- Trituramos la tableta de chocolate, introducimos en una olla y añadimos la mantequilla, las yemas de los huevos y el azúcar.
- A fuego medio, vamos removiendo para que no se pegue y se mezclen bien todos los ingredientes.
- Una vez nos haya quedado una masa espesa, retiramos del fuego y añadimos las claras previamente montadas.
- Removemos bien hasta que se haya mezclado perfectamente.
- Introducimos el mousse en recipientes individuales y metemos en la nevera varias horas antes de servirlo.
Buenas tardes cocinitas,
espero estéis teniendo un fantástico fin de semana. Yo, como muchos ya sabéis, estoy de vacaciones. Esta semana que comienza mañana es muy especial para mi, celebraciones varias hacen que sea la semana más importante de todo el año.
Hoy, os he preparado una receta fácil y rápida que será la previa de la que mañana os prepararé.
Hace tiempo venía buscando una masa quebrada perfecta. Aquella que no se rompiera al cortarla, que no quedara muy gruesa ni demasiado delgada, aquella que, simplemente, fuera un diez.
Busqué en muchos libros, webs, etc hasta que hablando con amig@s di con la que a continuación os voy a explicar hoy y que para cualquier tipo de tarta,ya sea con frutas, con crema pastelera etc le va como anillo al dedo.
¿Preparados?
- 200 grs harina floja (de repostería)
- 150 grs mantequilla
- 1 huevo
- 1 poquito de sal
- 60 grs azúcar
- En un recipiente, lo suficientemente grande como amasar sin problemas, echamos la harina y, justo en el centro, el resto e ingredientes.
- Vamos amasando lentamente (sin prisa pero sin pausa) hasta que quede una masa homogénea (que no se pegue en los dedos).
- En un molde, preferiblemente redondo y previamente untado con mantequilla y un poco de harina, vamos expandiendo la masa subiéndola por las paredes del mismo.
- No debe quedar demasiado gruesa y tampoco tiene que romperse.
¡BUEN PROVECHO!
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