Recetas con Pan rallado
Queridos cocinitas,
Después de un muy buen fin de semana y ya casi superado el lunes, os traigo una receta rápida y sabrosísima para preparar en cualquier ocasión. Se trata de unos libritos de lomo empanados con un relleno que no dejará a nadie de vosotros indiferente, un relleno muy completo que hará las delicias de todos vuestros comensales.
Es un plato ideal tanto para mayores como para pequeños, si bien estos últimos van a disfrutar como nadie con esta receta.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que os queden tan perfectos como los de la foto inferior.
¿Preparados?
- 4 libritos de lomo
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 4 pimientos de piquillo
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- En la carnicería pedimos al carnicero/a que nos corte 4 libritos de lomo.
- Al llegar a casa los salpimentamos y rellenamos con una loncha de jamón ibérico y un pimiento de piquillo abierto por la mitad
- Los cerramos y los empanamos: en primer lugar los pasamos por huevo previamente batido y finalmente por pan rallado.
- Finalmente, los freímos en abundante aceite caliente.
- Servimos recién hechos.
- En esta ocasión me decanté por acompañarlos con una salsa de paté. Si la queréis preparar también vosotros en casa es tan sencilla como poner en una sartén un brick pequeño de nata para cocinar y una lata pequeña de paté (a mí me encanta como queda con “La Piara”), removemos y cuando esté todo mezclado, retiramos del fuego.
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Queridos cocinitas
Al fin llegó el tan deseado viernes, a mi se me ha pasado esta semana volando y sólo pensar que la próxima será muy corta, me alegra el doble si cabe.
Pocas veces preparo recetas con carne de caza y eso que podría estar día tras otro explicando platos con diferentes tipos de animales, ya sean de pluma o pelo.
Aunque esta vez, y para alegrar el día a Mr Hunter, os explicaré una receta muy sencilla preparada con cabrito lechal (aunque también puede utilizarse carne más común como es cordero o ternera).
Estas delicias empanadas os aseguro que salieron espectaculares y, siguiendo la receta de un buen amigo suyo, paso a detallaros como se preparan y qué necesitamos para que salgan tan perfectas como las que os muestro a continuación.
¿Preparados?
- 2 piernas de cabrito
- ½ Leche
- 4 Huevos
- 1 cabeza de ajos
- Pan rallado
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de Oliva
- Deshuesamos la pierna de cabrito y cortamos la carne a dados.
- Salpimentamos la carne y la disponemos en un recipiente grande.
- Dentro de este mismo recipiente incorporamos 4 huevos, previamente batido, y medio litro de leche. Dejaremos reposar unas 12 horas dentro del frigorífico.
- Pasado este tiempo, vamos retirando una a una y rebozándolas con pan rallado.
- Freiremos en abundante aceite caliente. Retiramos de la sartén, dejamos reposar encima de papel de cocina para que absorba el aceite y servimos.
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Queridos cocinitas,
Hoy os traigo una receta de las de siempre pero con un toque sano a la par que sabroso que se cierto os va a encantar.
Estas croquetas de coliflor son una auténtica delicia para el paladar. Fáciles y sabrosas son ideales para preparar como aperitivo. Por otro lado, son perfectas para los más peques de la casa, de esta manera comen verdura sin enterarse debido a su suave sabor.
Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo las preparamos para que queden tan perfectas como las de la foto inferior.
¿Preparados?
- 1 coliflor pequeña
- 1 cebolla pequeña
- Leche
- Harina
- Sal
- Nuez Moscada
- Pimienta negra molida
- Aceite de Oliva
- 1 huevo
- Pan rallado
- Cortamos la coliflor en 4 trozos y la hervimos en abundante agua hasta ver que está blanda.
- Retiramos y dejamos escurrir.
- Posteriormente, y con la ayuda de un tenedor, la chafaremos hasta que queda una especie de pasta.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, sofreiremos la cebolla a trocitos pequeños y, pasados 2 minutos, añadiremos la pasta de la coliflor.
- Removeremos con la cuchara y, pasados algunos minuto más, añadiremos un chorro de leche. Seguiremos removiendo y añadiremos una cucharada de harina (o dos si todavía la mezcla es muy clara) para ir espesando la bechamel.
- Espolvorearemos de nuez moscada, pimienta negra molida y una pizca de sal. Removemos y retiramos.
- Dejamos enfriar en la nevera unas dos o tres horas.
- Procedemos a preparar las croquetas, de la forma y tamaño que queramos. Las pasamos por huevo batido, harina y pan rallado para que queden perfectamente rebozadas.
- Recomiendo congelarlas antes de freírlas, ya que de esta manera serán más consistentes.
Queridos cocinitas,
os avisé…el blog ha empezado Septiembre con recetas muy ricas y originales y la de hoy no va a ser menos.
Estamos acostumbrados a comer los libritos de lomo de toda la vida, esos que están rellenos de jamón y queso (y bien ricos que están). Aunque he querido innovar y mezclar ingredientes de mar y tierra y os he preparado estos filetes de lomo de cerdo rellenos de gambas y queso.
Sí, lo se, se os ha hecho la boca agua, lo mismo que me sucedió a mi la primera vez que los comí. No revisten dificultad alguna y os pueden sacar de un apuro en más de una ocasión. Además, si tenéis peques en casa es una receta muy apropiada para ellos ya que les aporta muchas vitaminas, proteínas y minerales.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos.
- 4 cintas de lomo de dos dedos de grosor
- 4 lonchas de queso havarti o similar
- 100 grs gambas peladas
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cortamos por la mitad cada una de las cintas de lomo sin llegar a separarlos del todo. Salpimentamos.
- En una sartén, freímos las gambas y la salamos al gusto. Retiramos.
- Rellenamos los libritos con una loncha de queso y algunas gambas.
- Cerramos y los empanamos con huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite caliente.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
después de la semana de vacaciones del blog, al que os aseguro ha sentado genial, a partir de hoy regresa con mucha fuerza y os tiene preparadas nuevas recetas que seguro os van a encantar. La de hoy es original y con una combinación nueva de sabores.
Alguna que otra vez os he enseñado cómo preparar croquetas con varios ingredientes. Aunque esta vez quizás os muestro las más originales que hasta ahora he preparado.
¿Qué os parece si mezclamos sepia con sobrasada? Sí, se puede y os aseguro que en casa han triunfado. Así que os animo a preparlas vosotros mismos, por lo que prestad atención a los ingredientes que necesitamos.
¿Preparados?
- 1 Sepia fresca grande
- 150 grs sobrasada
- 50 grs aceite de oliva
- ¼ cebolla
- 100 grs mantequilla
- 170 grs harina
- 800 grs leche
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Sal
- Para rebozarlas: huevos y pan rallado
- Pedimos en la pescadería que nos limpien bien la sepia (no es necesario guardar la tinta).
- En casa, la cortamos a trocitos y la freímos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Una vez lista, trituramos la mitad de los trozos y dejamos los demás sin triturar para que, al comerlas, encontremos algunos trocitos enteros. Para los que no os guste encontraros “tropezones”, perfectamente podéis triturarlas todas.
- Mezclamos todo con la sobrasada y dejamos reposar.
- Procedemos a preparar la bechamel. Para ello echaremos en la sartén el aceite, la mantequilla y la cebolla cortada a trocitos muy pequeños.
- Sin parar de remover, y pasados unos minutos, añadiremos la harina. Seguiremos removiendo de forma constante.
- Pasados varios minutos más, incorporaremos la leche, la pizca de nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
- Removeremos varios minutos más y añadiremos la mezcla de la sepia y sobrasada.
- Pasados unos minutos, y cuando todo esté bien integrado, retiramos y dejamos reposar hasta que esté frío. Será entonces cuando lo meteremos en la nevera varias horas para que la mezcla esté bien fría y así prepararlas mucho mejor.
- En este caso veréis que las he hecho redondas, aunque podéis hacerlas de la forma que vosotros deséeis.
- Una vez listas, las rebozamos, primero por el huevo batido y, posteriormente, las pasamos por pan rallado.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenas tardes cocinitas,
Hoy os presento una receta muy sencilla que quien más quien menos la habréis preparado alguna que otra vez. Aunque no quería dejar pasar la oportunidad de enseñaros estos libritos de lomo con un rebozado perfecto a base de pan rallado y algunas especias. Y si a eso, le añadimos algunas lonchas de queso curado mahonés, el resultado es para quitarse el sombrero.
Paso a explicaros qué necesitamos y como preparamos estos riquísimos libritos que no podéis dejar de preparar vosotros en casa.
¿Preparados?
- 4 filetes de lomo de cerdo
- 2 lonchas de queso curado mahonés
- Pan rallado
- 1 huevo
- Orégano
- Albahaca
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal
- Salpimentamos los filetes de lomo.
- Justo en el centro de una de las lonchas colocamos un trozo de queso curado y acabamos con otra loncha de lomo.
- Procedemos a empanarlos primero pasándolos por huevo batido y, posteriormente, por pan rallado previamente mezclado con orégano y albahaca picados.
- Freímos en abundante aceite caliente.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas
sólo nos queda un día para madrugar y ya nos plantamos a viernes. Qué rapido pasan las semanas!
La receta que hoy os preparo es la que hace años hace mi madre a la hora de elaborar croquetas de huevo.
Muchas veces, preparar croquetas da pereza, a mi en particular, por falta de tiempo, es algo que hago de uvas a peras, aunque al tratarse de una receta muy sencilla y con no demasiados ingredientes podemos elaborarla más a menudo.
El resultado: unas croquetas de textura consistente y sabor suave que harán las delicias de todos.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo las preparamos.
- 7 huevos
- 50 grs aceite oliva
- ¼ cebolla
- 100 grs mantequilla
- 170 grs harina
- 800 grs leche
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Pan rallado
- Sal
- Hervimos 6 huevos en abundante agua. Dejamos reposar hasta que estén fríos.
- En una sartén con aceite, echamos la mantequilla y la cebolla cortada a trocitos.
- Removemos y pasados pocos minutos añadimos la harina.
- Seguimos removiendo hasta incorporar la leche, 1 pizca de nuez moscada, pimienta negra molida y sal.
- Finalmente, y sin parar de remover, incorporaremos los huevos previamente pelados y bien picados.
- Volvemos a remover y retiramos del fuego.
- Dejamos que esta mezcla se enfríe en la nevera para así poder elaborar más facilmente las croquetas y, una vez lista, las preparamos de la forma y tamaño que queráis.
- Para rebozarlas, las pasaremos por 1 huevo batido y pan rallado.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenas tardes cocinitas,
espero estéis pasando un estupendo fin de semana. Ya sabéis que estos días pasan volando así que lo disfrutaremos al máximo.
Hoy os traigo una receta que estoy segura os va a encantar. Como sabéis comienza la temporada de verduras como es el calabacín, berenjena etc..y por ello, veréis que estos próximos días colgaré algunas recetas las cuales contienen productos de temporada.
El calabacín es un producto que se puede comer de infinidad de maneras: ya sea a la plancha, frito mezclándolo con otras verduras y/o carne o pescado, o relleno como hoy os presento.
Prestad atención a qué necesitamos y cómo preparamos esta tan rica receta.
¿Preparados?
- 2 calabacines
- 100 grs champiñones frescos
- 3 lonchas de bacon
- ½ cebolla
- Perejil picado
- Aceite
- Sal
- Pan rallado
- Partimos en dos los calabacines y los hervimos teniendo mucho cuidado a que no se rompan. Los escurrimos en un colador.
- Cuando estén fríos, los vaciamos hasta que la piel quede muy finita. Reservamos la pulpa.
- En una sartén con un chorro de aceite, pochamos la cebolla cortada a trocitos.
- Una vez que esté pochada, añadimos los champiñones y el bacon cortados también a trozos pequeños.
- Vamos removiendo y salando al gusto.
- Finalmente incorporamos la pulpa de los calabacines y mezclamos todo.
- Una vez todo hecho, retiramos y lo trituramos un poco (tened en cuenta que no debe quedar como un puré)
- Vamos rellenando los calabacines con la mezcla y, justo encima, los cubrimos de pan rallado.
- Los horneamos a 170º con calor en ambas placas durante algunos minutos.
¡BUEN PROVECHO!
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Aunque el nombre de la receta de hoy os parezca algo extraño para unas croquetas, pues sí, hoy os presento unas croquetas con un toque dulzón.
¿Cuántos tipos de croquetas podemos encontrar en el mercado? ¿Cuántos tipos de croquetas habréis probado? Seguro que la respuesta son muchísimas. Por ello, hoy os explico un tipo más de este rico manjar, cuyo relleno he hecho en varias ocasiones y ha sido siempre un éxito rotundo. Veréis que la mezcla de huevo, bacon y dátil, el cual le da este sabor más dulce, es una de las más sabrosas que habréis probado nunca.
A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos este aperitivo tan conocido por todos.
¿Preparados?
- 150 – 200 grs de bacon
- 2 huevos duros
- 10 dátiles
- 50 grs aceite de oliva
- ¼ cebolla
- 100 grs mantequilla
- 170 grs harina
- 800 grs leche
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Sal
- Para rebozarlas: harina, huevo, pan rallado
- Picamos el bacon hasta que quede a trocitos muy pequeños. Reservamos
- Quitamos la cáscara de los huevos y los cortamos a trozos muy pequeños. Reservamos
- En una sartén, echamos el aceite, la mantequilla y la cebolla previamente cortada a trocitos.
- Vamos removiendo y, pasados unos pocos minutos, añadiremos la harina y seguiremos removiendo sin parar.
- Pasados algunos minutos más incorporaremos la leche, 1 pizca de nuez moscada, pimienta y una pizca de sal.
- Removeremos unos segundos y añadiremos el bacon y el huevo. Seguiremos removiendo y retiraremos del fuego.
- Dejaremos resposar unos minutos y añadiremos los dátiles cortados a trocitos. Meteremos en la nevera algunas horas antes de su preparación.
- Para preparar las croquetas, recomiendo meter esta masa en una manga pastelera con una boquilla bastante ancha. Aunque si sois de las más clásicas, como yo, podéis hacerlas perfectamente a mano.
- Una vez las tengamos todas, pasaremos a rebozarlas: para ello las bañaremos en huevo batido y posteriormente las pasaremos por pan rallado.
- Una vez listas, recomiendo congelarlas unas horas antes de freirlas ya que, de este modo, quedarán más consistentes.
¡BUEN PROVECHO!
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Un lunes más y toda una semana por delante para aprovecharla 100% y por qué no, para cocinar algunas de las recetas que os voy explicando.
En segundo lugar siento no haber “posteado” mucho ultimamente, he tenido algunos contratiempos que me han impedido contaros nuevas recetas casi a diario. A partir de ahora, espero que todo vuelva a ser como antes.
La receta que hoy os preparado estoy segura que os va a gustar mucho. Consiste en un entrante original, sencillo y con un sabor que os va a dejar con la boca abierta.
Los que habitualmente me seguís, sabéis que soy una apasionada del queso. Adoro las recetas que contienen este ingrediente y si leéis el blog a diario, veréis que es imprescindible en muchos de mis platos . Por ello, si sois queso-adictos como yo, seguramente os encante esta receta.
Por ello, me gustaría que tomarais nota de la misma, os la recomiendo para preparar como aperitivo o como un picoteo entre amigos.
¿Preparados?
- Queso brie
- Pan rallado
- Huevo
- 100 grs nueces peladas
- 50 grs miel
- Mermelada de Frambuesa
- Mantequilla
- Aceite
- Cortamos el queso brie en porciones cuadradas.
- Lo pasamos por huevo batido y pan rallado y procedemos a freírlo en abundante aceite muy caliente.
- Reservamos, y pasamos a elaborar las nueces caramelizadas.
- Para ello, en una sartén pondremos un poco de mantequilla y la miel y dejaremos que se vaya mezclando hasta que se forme un líquido homogéneo.
- Incorporaremos las nueces (previamente cortadas a trocitos pequeños), removeremos hasta que se impregnen bien y retiraremos.
- En otra sartén, echaremos 4 cucharadas de mermelada de frambuesa con un chorrito de aceite, dejaremos que se funda y retiraremos.
- Para emplatarlo procederemos a preparar una base con las nueces caramelizadas, sobre ellas el queso rebozado y cubierto por la salsa de frambuesa.
¡BUEN PROVECHO!
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