Recetas con Pimienta Negra
Queridos cocinitas,
no hay cosa que más me gusta que preparar cenas con amigos en casa. Es un momento para dar vía libre a la imaginación e innovar con platos fáciles a la par que vistosos.
Es un momento idóneo para deleitar a nuestros amigos con esas recetas originales, esas que no solemos hacer a diario y que a nosotros también nos apetece mucho comer.
En este caso, hace pocos días preparé este Tapenade o, lo que es lo mismo, Paté de aceitunas negras y anchoas, aperitivo provenzal tan socorrido en estas cenas que arriba os mencionado.
Por ello, y sin más preámbulos os detallaré qué ingredientes necesité y cómo preparé este Paté original el cual hizo las delicias de todos y cada uno de nuestros comensales.
¿Preparados?
- 300 grs aceitunas negras sin hueso
- 5 filetes de anchoa en aceite
- 30 grs alcaparras en conserva (opcional)
- 5-10 grs zumo de limón natural
- 1 ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pelamos el ajo y lo echamos dentro de un recipiente junto con el resto de ingredientes excepto el aceite de oliva.
- Trituramos hasta que nos haya quedado una pasta.
- Posteriormente iremos añadiendo poco a poco el aceite mientras removeremos la mezcla hasta que nos quede una pasta consistente a la par que cremosa
- Introduciremos en la nevera algunas horas antes de servir y lo sacaremos de la misma al menos una hora antes de ser consumido.
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Queridos cocinitas,
Hoy os traigo una receta de las de siempre pero con un toque sano a la par que sabroso que se cierto os va a encantar.
Estas croquetas de coliflor son una auténtica delicia para el paladar. Fáciles y sabrosas son ideales para preparar como aperitivo. Por otro lado, son perfectas para los más peques de la casa, de esta manera comen verdura sin enterarse debido a su suave sabor.
Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo las preparamos para que queden tan perfectas como las de la foto inferior.
¿Preparados?
- 1 coliflor pequeña
- 1 cebolla pequeña
- Leche
- Harina
- Sal
- Nuez Moscada
- Pimienta negra molida
- Aceite de Oliva
- 1 huevo
- Pan rallado
- Cortamos la coliflor en 4 trozos y la hervimos en abundante agua hasta ver que está blanda.
- Retiramos y dejamos escurrir.
- Posteriormente, y con la ayuda de un tenedor, la chafaremos hasta que queda una especie de pasta.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, sofreiremos la cebolla a trocitos pequeños y, pasados 2 minutos, añadiremos la pasta de la coliflor.
- Removeremos con la cuchara y, pasados algunos minuto más, añadiremos un chorro de leche. Seguiremos removiendo y añadiremos una cucharada de harina (o dos si todavía la mezcla es muy clara) para ir espesando la bechamel.
- Espolvorearemos de nuez moscada, pimienta negra molida y una pizca de sal. Removemos y retiramos.
- Dejamos enfriar en la nevera unas dos o tres horas.
- Procedemos a preparar las croquetas, de la forma y tamaño que queramos. Las pasamos por huevo batido, harina y pan rallado para que queden perfectamente rebozadas.
- Recomiendo congelarlas antes de freírlas, ya que de esta manera serán más consistentes.
Queridos cocinitas,
¿os falta tiempo y queréis una receta para preparar en menos de 15 mins? ¿Coméis a diario en la oficina y, como yo, tenéis que prepararos el Tupper a diario y buscáis recetas sencillas?
A continuación os doy una idea estupenda para no romperos la cabeza a la hora de preparar algo rápido y que seguro os va a encantar. Un plato completo, rico y fácil que hará las delicias de todos y cada uno de vosotros.
¿Preparados?
- 4 solomillos de pollo
- Gorgonzola
- 50 grs champiñones laminados
- 200 grs nata líquida
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal
- Salpimentamos los solomillos o filetes de pechuga de pollo
- Freímos, con muy poco aceite, en una sartén durante más o menos 5 minutos. Reservamos.
- En la misma sartén, con algo más de aceite, sofreimos los champiñones durante unos 4 minutos.
- Mientras tanto, en otra sartén, echamos la nata líquida y, al cabo de unos segundos, el queso gorgonzola (al gusto). Iremos removiendo durante más o menos un minuto hasta formar una salsa espesa.
- Finalmente incoporamos los champiñones y solomillo de pollo, dejamos un minuto más al fuego y servimos.
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Queridos cocinitas,
¿Queréis una receta, típica mallorquina, para un tentempié muy sabroso y que a todos se os hará la boca agua?.
Hoy en el blog os explico una coca de pimientos asados que este fin de semana preparamos en casa de unos amigos y fue todo un éxito. Os recomiendo encarecidamente seáis vosotros quien aséis los pimientos rojos, ya que resultarán mucho más jugosos que los que solemos comprar enlatados.
Por ello, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos, no reviste ningún tipo de dificultad y el resultado es tan espectacular como el de la siguiente foto.
¿Preparados?
- Harina (la que tome)
- 1 vasito lleno de agua (25 cl + o – )
- 1 vasito lleno de aceite de oliva suave (25 cl + o -)
- Un poquito de levadura
- Sal
- 4 pimientos asados
- 2 ajos
- Perejil picado (opcional)
- 3 filetes de lomo de cerdo
- Pimienta Negra molida
- Comenzamos asando los pimientos. Para ello, los dispondremos en una plancha para que se vayan asando lentamente. Una vez listos, dejar enfriar para pelarlos y cortarlos a tiras posteriormente.
- Aliñamos con los dos ajos cortados a trocitos, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Dejamos que reposen
- Procedemos a preparar la masa. Para ello, mezclamos el vasito de agua, el de oliva, la levadura, una pizca de sal y harina (la que tome) hasta que quede una masa homogénea.
- La estiramos en un molde rectangular, previamente untado de aceite, y encima de ella, colocaremos las tiras de pimientos asados y los filetes de lomo a trozos previamente salpimentados.
- Meteremos en el horno, previamente calentado, a 180º durante más o menos 30/40 minutos.
- Retiraremos, dejaremos que se enfríe y serviremos
¡BUEN PROVECHO!
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Estamos ya en el ecuador de la semana por lo que es un día perfecto para preparar este hojaldre que hoy os presento.
Se trata de un plato sencillo y muy rápido a la par que sabroso y muy completo. Ya sabéis que podemos hacer mil recetas con masa de hojaldre, ya sean dulces o saladas, aunque yo soy más partidaria de preparar las segundas innovando día tras otro y mezclando ingredientes para dar un sabor final muy especial.
Esta vez, ha tocado el turno a la carne de pollo, a esa que recurrimos infinidad de veces y nos saca de más de un apuro. El resultado: un hojaldre como el que os muestro en la foto inferior y que a todos encantó.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo lo elaboramos.
¿Preparados?
- 4 filetes finos de pechuga de pollo
- 6 lonchas de queso brie
- 2 lonchas de jamón york
- ½ tomate
- 1 lámina fresca de hojaldre
- 1 huevo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite
- Salpimentamos los filetes de pechuga. Reservamos.
- Cortamos a daditos el tomate y aliñamos con aceite y sal.
- Extendemos la masa de hojaldre encima de papel de hornear y justo en el centro colocamos dos de las pechugas. Justo encima de las mismas, dos lonchas de jamón (una encima de cada pechuga), el queso brie y los daditos de tomate.
- Cubrimos con las otras dos pechugas y cerramos el hojaldre como si de un regalo se tratase.
- Pintamos la parte superior con huevo batido y horneamos a 180º con calor en ambas placas durante más o menos 15 minutos.
- Retiramos y dejamos que se enfríe un poco.
¡BUEN PROVECHO!
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¡qué rapido pasan las vacaciones! Parece ayer cuando os contaba, feliz, que tenía por delante una semana para descansar y ¡zas! han terminado rápidamente. Aunque hay que decir que han sido unos días muy especiales, llenos de buenos momentos. No he tenido mucho tiempo para cocinar ya que en casa he parado más bien poco, aunque hoy os he preparado una receta riquísima que seguro os gustará.
No hay cosa que más me guste que probar distintas salsas con todo tipo de carnes. Esta vez, he optado por acompañar estos solomillos de pollo con una salsa dos pimientas que, a continuación, paso a explicaros cómo preparala. Y si a ello, lo acompañamos con un excelente vino el resultado es más que perfecto. Os recomiendo para ello, visitéis la web de Montexcelencia, podréis ver la gran variedad vinos y licores que en esta tienda podemos encontrar.
- 4 solomillos de pollo
- Pimienta verde en grano
- Pimienta negra molida
- 200 grs Nata Líquida
- Mostaza
- Sal
- Aceite
- Salpimentamos los solomillos y los freímos con un chorrito de aceite de oliva. Reservamos
- En otra sartén, incorporamos 200 grs de nata líquida e incorporamos más o menos 10 granitos de pimienta verde.
- Los vamos aplastando con ayuda de un tenedor y vamos removiendo para que se mezclen con la nata.
- Añadimos unos 15 granos más de pimienta verde (no los aplastamos), una pizca de pimienta negra molida y un chorro de mostaza.
- Removemos durante más o menos 2 minutos e incorporamos los solomillos.
- Dejamos que se hagan durante más o menos minutos más a fuego lento.
¡BUEN PROVECHO!
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Espero estéis teniendo una muy buena semana. Yo me la he tomado de muy buen humor porque en sólo dos días comienzo otra semana de vacaciones, quizás las más especiales del año.
Hoy en el blog os propongo una receta muy práctica que seguro que muchas veces habéis comprado, pero casi nunca habréis preparado vosotros mismos.
Hasta hace relativamente poco, compraba en la carnicería los pinchos de pollos adobados hasta que di con la receta ideal para poder adobarlos yo en casa. Sólo necesitáis los ingredientes que a continuación os explico y algunas horas para que el pollo quede bien impregnado. El resultado: un adobo casero y sabroso que estoy segura os encantará.
¿Preparados?
- 500 grs pechuga de pollo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 chorro considerable de aceite de oliva
- 1 chorro considerable de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- Sal
- En un recipiente, incorporamos todos los ingredientes, excepto el pollo.
- Removemos bien para que todos estén bien integrados.
- Cortamos la pechuga de pollo a dados y las incorporamos al adobo dejándolas en remojo de 15 a 20 horas.
- Una vez que estén bien impregnadas, montamos los pinchos.
- En lugar de a la plancha, recomiendo hacerlos al horno: menos grasa con el mismo sabor
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
al fin puedo colgar una nueva receta en el blog. Mi ordenador comienza a fallar bastante y hay temporadas que le da por bloquearse o apagarse de repente.
Espero hayáis pasado todos un muy bien fin de semana. Yo estoy disfrutando de unos pocos días de vacaciones los cuales me están sentanto tremendamente bien.
La receta que hoy os preparo tiene un sabor muy especial. Si recordáis, no hace mucho os comenté que el sazonador que se emplea para las fajitas me encanta utilizarlo en algún que otro plato. En este caso, he preparado una especie de fajitas, aunque con un huevo roto el cual le ha dado un toque muy original.
Se trata de una receta muy fácil y con pocos ingredientes cuya mezcla y sabor os va a encantar.
¿Preparados?
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- ¼ cebolla
- 1 huevo
- Sazonador fajitas
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cortamos en tiras ambos pimientos y la cebolla.
- Por otro lado, cortamos también en tiras las pechugas y las salpimentamos.
- En una sartén con un buen chorro de aceite, sofreimos ambos pimientos.
- Una vez pochados, reservamos en otra sartén.
- Procedemos de la misma manera con la cebolla. Una vez pochada y dorada la incorporamos junto con los pimientos.
- Finalmente, doramos las pechugas. Cuando ya estén hechas las añadimos también al resto de ingredientes.
- Ponemos esta segunda sartén al fuego, espolvoreamos con sazonador (al gusto) y removemos durante algunos segundos.
- Batimos un huevo y lo echamos en la sartén, lo mezclamos bien con el resto de ingredientes.
- Servimos
¡BUEN PROVECHO!
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Deseo hayáis pasado un muy feliz fin de semana. Si, se que se ha pasado volando y que todos lunes decimos lo mismo, aunque ya veréis que la semana será vista y no vista, así que a aprovechar cada día al máximo.
Os empiezo a conocer lo suficiente como para saber que esta receta os gustará bastante. Se trata de un plato muy fácil a la par que rápido.
Además, es una de esas recetas que encantan principalemente a los peques de la casa. Si bien no hay que dejar que lo coman demasiado a menudo ya que es algo calórica, alguna que otra vez al año no hace daño.
Así que a continuación paso a detallaros qué necesitamos y como la preparamos.
¿Preparados?
- 4 filetes finos de pechuga de pollo
- 2 lonchas de queso havarti
- 1 Tomate
- 2 lonchas de bacon o Jamón York
- Queso rallado (a poder ser Parmesano)
- Champiñones (opcionales)
- Aceite
- Sal
- Orégano
- Pimienta negra molida
- Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y las freimos un poco en la sartén. Reservamos
- En esta misma sartén con un chorro de aceite, sofreimos los chanpiñones cortados a trocitos. Reservamos.
- En una fuente para horno, previamente bien untada de aceite, colocamos dos filetes de pechuga en la base y en encima de cada una de ellas colocamos una loncha de havarti, una de bacon o jamón york, algunos champiñones y una rodaja o dos de tomate.
- Tapamos con los otros filetes, cubrimos de queso rallado y espolvoreamos de orégano.
- Metemos en el horno, previamente calentado, y dejamos que el queso se vaya fundiendo/gratinando durante algunos minutos.
- Retiramos y servimos caliente.
¡BUEN PROVECHO!
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En nada ya nos hemos plantado a Jueves, así que en poquitas horas tendremos ya el tan deseado fin de semana con nosotros.
Y como vamos a tener mucho más tiempo libre podemos aprovechar por ejemplo para cocinar. Por ello os propongo esta receta que hice hace pocos días y que llevo haciendo durante mucho tiempo.
A base de gambas y rape, nos encontramos ante un plato muy sabroso a la par que nutritivo y que seguro hará las delicias de todos en casa. Atención, receta ideal para peques que ya que como muchos son reacios a comer pescado, con estos pimientos de piquillo seguro lo van a comer sin rechistar.
A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos este rico plato. Tened en cuenta que este plato contiene bechamel, cuya receta podéis ver pinchando aquí.
¿Preparados?
- 1 lata de pimientos de piquillo (entran más o menos 6)
- 150 grs gambas peladas
- 1 cola de rape pequeña
- ½ cebolla
- 1 brik pequeño de nata líquida
- Bechamel
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- Escurrimos bien los pimientos durante más o menos una hora.
- Mientras tanto, procedemos a preparar el relleno. Para ello en una olla, herviremos durante pocos minutos la cola de rape.
- Una vez lista, la dejaremos escurrir y enfriar algunos minutos para posteriormente desmenuzarla quitando cuidadosamente las espinas.
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofreiremos la cebolla cortada muy pequeña. Cuando esté pochada, agregaremos las gambas cortadas a trocitos muy pequeños, el rape desmenuzado y una pizca de sal y pimienta negra molida.
- Lo tendremos en el fuego durante unos pocos minutos sin dejar de remover y apagamos. Reservamos.
- Procedemos ahora a preparar la bechamel (podéis ver el link que os he indicado arriba)
- Una vez lista la ponemos en un recipiente, y la mezclamos con el resto de ingredientes que habremos reservado.
- Para rellenar los pimientos, es tan sencillo como abrirlo bien con la mano y con la ayuda de una cuchara coger un poco de la mezcla e ir rellenándolos hasta que queden bien llenos.
- Finalizaremos el proceso, triturando la nata con un pimiento de piquillo sin rellenar y pondremos esta salsa en la sartén a fue lento, en la cual incorporaremos los pimientos de piquillo ya rellenos y dejaremos que se vaya haciendo durante uno o dos minutos.
- Esta receta puede acompañarse con arroz hervido ya que mezclado con la salsita está buenísimo.
¡BUEN PROVECHO!
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