Recetas con Pimiento Rojo
Queridos cocinitas,
No recuerdo si os he contado alguna vez que adoro todas aquellas recetas que contengan pimiento rojo. Me gustan cocinados de infinidad de maneras y mezclados con distintos ingredientes, creo que con ellos obtenemos recetas exquisitas y sabrosas.
Aunque si hay una manera que me gusta por encima de todas, esa es asándolos. Así los he visto preparar en casa desde que era pequeña, de una forma muy sencilla a la par que tradicional los cuales, una vez listos, se han comido de todas las formas habidas y por haber.
Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de explicaros cómo los hemos preparado en casa desde toda la vida. Veréis que, si los probáis, os encantará su sabor hasta tal punto que os volveréis adictos a ellos.
¿Preparados?
- 4 pimientos rojos medianos-grandes
- 2 ajos
- Un poquito de perejil
- Aceite de Oliva
- Sal
- Asamos los pimientos en el horno (previamente calentado) hasta que los veamos flojos y la piel prácticamente negra.
- Los sacamos y dejamos enfriar.
- Una vez fríos, retiramos la piel y los cortamos en tiras finas.
- En un recipiente los aliñamos con un chorro considerable de aceite de oliva, sal, los dos ajos cortados a trocitos y un poquito de perejil picado.
- Se pueden servir simplemente acompañados de tostadas, ya sabéis, lo más sencillo es muchas veces lo más exquisito.
Queridos cocinitas,
Muchas veces buscamos entrantes y/o aperitivos originales y fáciles para preparar en cualquier comida o cena que se tercie. Como ya sabéis, soy fan incondicional de este tipo de platos, desde mi punto de vista consiste en un plato clave y con el que tus invitados se llevan ya una primera impresión.
Por ello, hoy os propongo unos Vol Au Vent que preparé este pasado fin de semana y, que sin duda alguna, fueron la estrella de la cena. Rellenos de Verduras y con queso brie fundido tenemos ante nosotros uno de los entrantes perfectos para sorprender a nuestros comensales.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que nos salgan tan ricos y perfectos como los que os muestro a continuación.
¿Preparados?
- 6 Vol Au Vent
- 1 berenjena mediana
- ½ cebolla
- 1 calabacín pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- Queso Brie
- Orégano
- Sal
- Aceite
- Cortamos todas las verduras a daditos pequeños.
- En una sartén, con un chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla. Pasados unos minutos añadimos el resto de verduras.
- Una vez estén listas, las retiramos y dejamos reposar en un plato con un papel de cocina para que así absorba todo el aceite.
- Posteriormente procedemos a rellenar los Vol au Vent con la mezcla de las verduras y, justo en la superficie, colocamos una loncha o dos de queso brie (al gusto).
- Espolvoreamos de orégano e introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante más o menos 4-5 minutos hasta ver que el queso brie comienza a fundirse.
- Retiramos y servimos.
Queridos cocinitas
Me he aficionado a la cocina asiática. Me encanta su combinación de sabores y las distintas especias con la que cocinan infinidad de platos.
Últimamente, el curry, de distintos colores me ha atrapado. Si os soy sincera, sólo había probado el curry amarillo y ya me parecía que era la bomba ya que le da un sabor muy especial a nuestros platos.
Desde hace muy poco tiempo, he probado el curry rojo y curry verde, ambos muy utilizados conjuntamente junto a la leche de coco.
Aunque la receta que hoy os explico es la que preparé hace pocos días para llevarme a la oficina. Un rico arroz basmati con curry rojo y verduras salteadas. Una delicia para el paladar, que a continuación paso a detallaros los ingredientes que necesitamos para que nos quede un plato tan estupendo como el que os explico a continuación.
¿Preparados?
- 200 grs arroz basmati
- Curry Rojo
- ½ cebolla
- ½ pimiento
- ½ calabacín
- 4 tomatitos cherry
- Aceite
- Agua
- Sal
- Hervimos el arroz basmati durante 8 minutos. Reservamos en un colador
- En un WOK, con un chorrito de aceite pochamos la cebolla cortada muy pequeña y, pasados pocos minutos, añadimos el pimiento y el calabacín cortados en dados (ojo que las verduras no tienen que quedar demasiado hechas).
- Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, los añadimos y, finalmente, incorporamos el arroz.
- Espolvoreamos de curry rojo (al gusto), removemos unos minutos y retiramos del fuego.
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Queridos cocinitas,
¿Hay veces que se os acaban las ideas y no sabéis qué comer/cenar? Hoy os doy la receta ideal para preparar esos días en que queréis comer algo rico y fácil con ingredientes que solemos tener en casa habitualmente.
Y si a eso, le añadimos unas rebanadas de un buen pan para acompañarlo, el resultado puede ser espectacular.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos estos Huevos con Tomate y Pimiento para que os queden tan deliciosos como los que os muestro a continuación.
¿Preparados?
- 2 huevos
- Salsa de Tomate (200 grs más o menos)
- ½ pimiento rojo
- Aceite
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Cortamos el pimiento rojo en dados y lo freímos con aceite. Reservamos.
- En la misma sartén, aunque con mucho menos aceite, echamos la salsa de tomate y la hoja y, pasados unos minutos, añadimos los huevos los cuales mezclaremos bien con la salsa hasta que estén totalmente rotos y bien mezclados.
- Finalmente, añadiremos el pimiento rojo, una pizca de sal, dejaremos un minuto más a fuego lento y serviremos.
Buenos días cocinitas,
Me encanta el curry, no lo puedo remediar. Me gusta de mil maneras porque le da un sabor muy original a nuestros platos.
En este caso, he preparado un arroz al curry con langostinos que resultó una delicia para el paladar. Al ser un plato sencillo, con pocos ingredientes, se ha convertido en una receta habitual en casa, ideal para los que, como yo, nos llevamos el tupper a diario a la oficina.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos este rico arroz.
¿Preparados?
- 12 langostinos
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla
- 2 vasos de café llenos de arroz basmati
- Agua
- Curry
- ½ vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite
- Pelamos los langostinos. Reservamos.
- En una olla llevamos a ebullición abundante agua con las cabezas de los langostinos para que así adquiera sabor a pescado.
- Una vez lista, la colamos para desechar las cabezas, y la volvemos a poner al fuego. Una vez que hierva, echamos el arroz y lo llevamos a ebullición durante más o menos 8-10 miutos. Reservamos en un colador.
- En una sartén, con un chorro de aceite, pochamos la cebolla, previamente cortada a trozos pequeños.
- Pasados unos minutos, añadimos el pimiento rojo cortado en tiras y, cuando veamos que comienza a pocharse, incorporamos los langostinos.
- Pasados unos segundos, añadimos el medio vaso de vino blanco.
- Dejamos que se vaya cociendo todo junto y, pasados unos 2-3 minutos, incorporamos el arroz y dos cucharadas soperas de curry.
- Removemos para que se vaya “bebiendo” todo el caldito, apagamos, dejamos unos pocos minutos y servimos.
¡BUEN PROVECHO!
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¿Queréis una receta, típica mallorquina, para un tentempié muy sabroso y que a todos se os hará la boca agua?.
Hoy en el blog os explico una coca de pimientos asados que este fin de semana preparamos en casa de unos amigos y fue todo un éxito. Os recomiendo encarecidamente seáis vosotros quien aséis los pimientos rojos, ya que resultarán mucho más jugosos que los que solemos comprar enlatados.
Por ello, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos, no reviste ningún tipo de dificultad y el resultado es tan espectacular como el de la siguiente foto.
¿Preparados?
- Harina (la que tome)
- 1 vasito lleno de agua (25 cl + o – )
- 1 vasito lleno de aceite de oliva suave (25 cl + o -)
- Un poquito de levadura
- Sal
- 4 pimientos asados
- 2 ajos
- Perejil picado (opcional)
- 3 filetes de lomo de cerdo
- Pimienta Negra molida
- Comenzamos asando los pimientos. Para ello, los dispondremos en una plancha para que se vayan asando lentamente. Una vez listos, dejar enfriar para pelarlos y cortarlos a tiras posteriormente.
- Aliñamos con los dos ajos cortados a trocitos, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Dejamos que reposen
- Procedemos a preparar la masa. Para ello, mezclamos el vasito de agua, el de oliva, la levadura, una pizca de sal y harina (la que tome) hasta que quede una masa homogénea.
- La estiramos en un molde rectangular, previamente untado de aceite, y encima de ella, colocaremos las tiras de pimientos asados y los filetes de lomo a trozos previamente salpimentados.
- Meteremos en el horno, previamente calentado, a 180º durante más o menos 30/40 minutos.
- Retiraremos, dejaremos que se enfríe y serviremos
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenas tardes cocinitas,
como muchos sabéis, ayer fue mi cumpleaños. ¡Os agradezco la cantidad de felicitaciones que recibí!
Para celebrarlo, preparé una merienda en casa y, si os digo la verdad, lo que triunfó fue esta Empanada Gallega que hoy os muestro en blog. Está claro que lo más típico es lo que siempre más adeptos tiene, por lo que no es necesario preparar platos con mucho adorno o ingredientes “raros” para que los invitados queden más que satisfechos.
Se que esta no es la empanada gallega típica (En Galicia seguro las preparáis de otra forma y quizás es más completa) aunque la que hoy os presento es la que llevo haciendo hace años y que nos gusta a todos muchísimo.
Por ello, os animo a preparla vosotros en casa, no reviste complicación y el resultado es excepcional.
¿Preparados?
- *Para la masa:
- 400 grs harina (más o menos)
- 1 poco de pimentón dulce
- 100 ml aceite (si es del sofrito de la cebolla mejor)
- 100 ml agua
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 huevo para pintar la superfície
- * Para el relleno:
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 1 lata de pimiento morrón en tiras
- 1 cebolla mediana
- Aceite
- Sal
- En un recipiente lo suficientemente grande como poder amasar sin problemas, incorporamos todos los ingredientes de la masa. Si preferís utilizar el aceite del sofrito de la cebolla, tendremos que preparar en primer lugar el relleno.
- Amasamos hasta ver que nos queda una masa homogénea.
- Procedemos ahora a preparar el relleno. Para ello, en una sartén con un chorrito de aceite, sofreíremos la cebolla previamente cortada en trocitos pequeños.
- Una vez pochada, añadimos el atún (escurrido) y el pimiento morrón cortado a trocitos.
- Removemos durante más o menos 1 minutos y retiramos.
- Extendemos la mitad de la masa en la base quedando así una lámina ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Justo debajo de la misma pondremos papel de horno.
- Justo encima de la misma, añadios todo el relleno que habremos preparado en la sartén y cubrimos con la otra mitad de masa a la que, previamente, habremos aplanado hasta conseguir el grosor ideal.
- Doblamos los bordes y, si os sobra masa, podéis poner alguns tiras encima de la empanada. Pintamos con huevo batido
- Introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante unos 45 minutos a 170º con calor en ambas placas.
- Retiramos y servimos a temperatura ambiente.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
De nuevo lunes aunque hoy no se trata de un lunes como los demás, estoy de vacaciones y me quedan muchos días por delante para disfrutar de ellas.
Hoy os propongo un pincho sencillo, y muy completo el cual no os dejará indiferentes. Con la sardina como principal protagonista y añadiendo pimiento, patata y calabacín, nos encontramos con esta maravilla para el paladar con el cual os vais a convertir en unos perfectos anfitriones.
Os animo a que lo preparéis en casa en cualquier cena con familia o amigos, por ello prestad atención a qué necesitamos y cómo preparamos esta delicia.
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 patata grande
- 1 lata de sardinas en aceite de oliva
- Sal
- Aceite de oliva
- Pelamos y cortamos las patatas a rodajas ni demasiado finas, ni demasiado gruesas.
- A rodajas también cortaremos el calabacín y a dados el pimiento rojo.
- Procedemos a freir, en primer lugar las patatas, en una sartén con aceite bien caliente. Reservamos
- Freimos ahora el calabacín, reserervamos, y posteriormente el pimiento. Salamos al gusto
- Finalmente, vamos haciendo montaditos con todos estos ingredientes de la siguiente manera: en la base ponemos una rodaja de patata, justo arriba una de calabacín, otra de pimiento rojo, otra de patata y finalizamos con una sardina.
- Servimos no demasiado caliente (aunque tampoco frío)
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
al fin puedo colgar una nueva receta en el blog. Mi ordenador comienza a fallar bastante y hay temporadas que le da por bloquearse o apagarse de repente.
Espero hayáis pasado todos un muy bien fin de semana. Yo estoy disfrutando de unos pocos días de vacaciones los cuales me están sentanto tremendamente bien.
La receta que hoy os preparo tiene un sabor muy especial. Si recordáis, no hace mucho os comenté que el sazonador que se emplea para las fajitas me encanta utilizarlo en algún que otro plato. En este caso, he preparado una especie de fajitas, aunque con un huevo roto el cual le ha dado un toque muy original.
Se trata de una receta muy fácil y con pocos ingredientes cuya mezcla y sabor os va a encantar.
¿Preparados?
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- ¼ cebolla
- 1 huevo
- Sazonador fajitas
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cortamos en tiras ambos pimientos y la cebolla.
- Por otro lado, cortamos también en tiras las pechugas y las salpimentamos.
- En una sartén con un buen chorro de aceite, sofreimos ambos pimientos.
- Una vez pochados, reservamos en otra sartén.
- Procedemos de la misma manera con la cebolla. Una vez pochada y dorada la incorporamos junto con los pimientos.
- Finalmente, doramos las pechugas. Cuando ya estén hechas las añadimos también al resto de ingredientes.
- Ponemos esta segunda sartén al fuego, espolvoreamos con sazonador (al gusto) y removemos durante algunos segundos.
- Batimos un huevo y lo echamos en la sartén, lo mezclamos bien con el resto de ingredientes.
- Servimos
¡BUEN PROVECHO!
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En nada nos hemos plantado a Miércoles, por lo que conviene ir ya pensando en los planes para este fin de semana y, por qué no, qué cocinaremos para sorprender a nuestra pareja, familiares o amigos.
Yo hoy os traigo una receta muy sabrosa la cual os puede dar una muy buena idea para preparar a vuestros comensales. Como os digo siempre, no hace falta complicarse la vida para comer bien y sano y tampoco es necesario gastarse demasiado para preparar platos tan perfectos y completos como este que a continuación paso a detallaros.
Hay que decir que me encanta la salsa de soja, ya sea con pasta como con arroz, encuentro que le da un sabor muy especial al plato y eso, mezclándolo con varios ingredientes, en este caso, pollo y verduras, nos encontramos ante un plato muy nutritivo a la par que sabroso. Si tenéis WOK, recomiendo hacerlo en él.
A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos esta receta.
¿Preparados?
- Espaguetis
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo mediano
- ½ calabacín
- Salsa de Soja
- Agua
- Aceite
- Sal
- En una olla con abundante agua, un chorro de aceite, y una pizca de sal, hervimos los espaguetis durante más o menos 8 minutos
- Retiramos y los dejamos que escurran en un colador.
- En una sartén, con un chorro de aceite, sofreímos el pimiento y calabacín cortados a dados (no demasiado pequeños) y al cabo de unos minutos el pollo cortado a trozos y previamente salpimentado.
- Cuando veamos que comienzan a pocharse (tened en cuenta que deben quedar con un punto “crujiente”) y el pollo esté dorado, incorporaremos los espaguetis y un chorro considerable de salsa de soja.
- Removeremos durante varios segundos.
- Retiramos y servimos.
¡BUEN PROVECHO!
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