Recetas con Queso rallado
Queridos cocinitas,
Nos hemos plantado ya al jueves. Huele a fin de semana, huele a relax. Así que a poner una sonrisa en vuestra cara y a comenzar a hacer planes para que estos días de descanso sean redondos.
Este pasado fin de semana preparé en casa un Pastel de Carne con masa quebrada. En principio no tenía intención de explicaros la receta hasta ver el resultado y hacerlo por segunda vez, por ello la foto que os mostraré no es del todo buena ya que la hice con el móvil.
Como causó tanta expectación me he visto en la obligación de explicaros cómo lo preparé. Sinceramente, fue un plato tremendamente sencillo, rápido y muy muy sabroso, ideal para preparar entre semana, si nos falta tiempo, o bien el fin de semana si queremos sorprender a nuestros comensales sin necesidad de rompernos demasiado la cabeza.
Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros los ingredientes que necesité y cómo lo preparé para que salga tan estupendo como os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- 1 lámina de masa quebrada
- 350 grs carne picada de ternera
- ¼ cebolla
- 200 grs nata para cocinar
- 1 huevo
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra molida
- Queso rallado
- Aceite
- Cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños y la sofreímos con un chorro de aceite de oliva.
- Pasados unos minutos, añadiremos la carne picada, salpimentamos y espolvoreamos con un poco de nuez moscada.
- Posteriormente, añadiremos la nata líquida, removeremos durante unos minutos y reservaremos.
- En una fuente para horno untada con mantequilla, a poder ser redonda, colocamos la lámina de masa quebrada.
- Encima de ella, la mezcla de la carne picada hecha en la sartén.
- Batiremos un huevo y lo echaremos por encima y, finalmente, espolvorearemos de queso rallado
- Introducimos en el horno durante 15-20 minutos, con calor en ambas placas, hasta ver que la masa está dorada.
- Retiramos y dejamos enfriar antes de servir.
Queridos cocinitas,
Pasó el lunes como un suspiro aunque tenemos todavía toda una semana por delante para aprovecharla al máximo.
Me encantan los canelones. Los he hecho rellenos de infinidad de ingredientes ya que es un plato que da mucho juego en este aspecto. Uno de los que más preparo en casa son los de espinacas y piñones, ya que es una forma mucho más sabrosa de comer verdura.
Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de mostraros la receta que de toda la vida he utilizado para elaborarlos, sencilla y rápida la cual estoy segura os va a encantar.
¿Preparados?
- 12 placas de canelones precocidas
- 300 grs espinacas crudas
- 50 grs piñones
- 50 grs pasas
- ½ cebolla
- 400 grs leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 55 grs maicena
- 25 grs mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Queso rallado
- Tomate frito
- Sal
- Aceite
- Metemos las placas en una olla con agua tibia hasta que se reblandezcan un poco. Una vez listas las disponemos encima de un paño de cocina limpio para que absorban toda el agua.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, pocharemos media cebolla a trocitos, pasado unos minutos incorporaremos las espinacas, piñones y pasas. Veréis que éstas comienzan a reducirse, por lo que seguiremos removiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Retiramos y reservamos.
- Procederemos a rellenar los canelones con dicha mezcla y los dispondremos en una fuente para horno.
- Finalmente, prepararemos la bechamel. Esta vez la hice en la thermomix (aunque cada uno puede hacerla como más le guste). Para ello incorporé dentro del vaso de la THM la leche, la maicena, la mantequilla, la cucharada de aceite, una pizca de pimienta negra molida, otra de nuez moscada y un poco de sal y programé 8 minutos, 100º velocidad 4.
- Una vez finalizada la disponemos encima de los canelones a los que también untaremos de algunas cucharadas de tomate frito y espolvorearemos de queso rallado.
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 10 minutos con calor en ambas placas. El último minuto encenderemos el grill para que se gratine la superficie.
Buenos días cocinitas,
aunque sea lunes, vamos a tomárnoslo con humor y a aprovechar a fondo cada día de esta semana.
La receta que hoy os presento, es la que hace muchos años he visto hacer en casa. Destacada por la variedad de ingredientes (verdura y pescado), lo que hacen de ella una receta muy completa.
A continuación paso a explicaros este plato tan sano y que seguro va a gustar tanto a mayores como a pequeños. Nos es nada complicada y seguro que os va a encantar.
¿Preparados?
- 5 berenjenas
- 250 grs gambas peladas
- 1 cola de rape mediana
- 1 cebolla
- Perejil picado
- Leche
- Harina
- Nuez moscada
- 1 huevo
- Bechamel
- Queso rallado
- Aceite
- Sal
- Partimos en dos las berenjenas y las hervimos (mucho cuidado a que no se rompan). Las escurrimos en un colador. Reservamos la pulpa de la berenjena.
- Cuando estén frías, las vaciamos, hasta que la piel quede muy finita.
- En una olla hervimos la cola de rape y en otra las gambas peladas. Las trituramos (atención! no deben quedar hechas como una pasta, sino a trocitos pequeños)
- Posteriormente, picamos también la pulpa de la berenjena.
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva, se pocha la cebolla previamente cortada a trocitos pequeños.
- Añadimos, al cabo de unos minutos, el rape, las gambas, la pulpa de la berenjena y un poco de perejil picado. Echamos una pizca de sal.
- Una vez que esté todo bien mezclado, echamos un chorro de leche, dos cucharadas de harina y un poco de nuez moscada.
- Dejamos que se haga todo durante varios minutos. Reservamos
- Cuando esté frío, le echamos un huevo y mezclamos hasta que esté bien integrado.
- Vamos rellenando las berenjenas con la pasta que habremos preparado.
- Procedemos a hacer una bechamel, cuya receta podéis encontrar en el blog, cubrimos las berenjenas y espolvoreamos de queso rallado.
- Las metemos en el horno para que se gratinen durnate unos pocos minutos.
- Servimos
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoÚltimamente estoy muy pesada con las recetas de croquetas, lo se, pero es que me encanta innovar con nuevos sabores en cuanto a croquetas se refiere.
Esta vez ha tocado el turno a las de berenjena y os aseguro que no será la última vez que las prepare.
De sabor y textura muy suave se han convertido en uno de los platos estrella en casa.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- Queso rallado
- Bechamel
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite
Preparación:
- Pelamos las berenjenas y las hervimos
- Una vez hechas, las trituramos y las mezclamos con la bechamel (ver receta aquí) y el queso rallado al gusto (recomiendo que sea parmesano ya que el sabor es más fuerte)
- Ponemos esta mezcla en el fuego unos minutos y reservamos
- Cuando esta mezcla esté fría, iremos haciendo las croquetas del tamaño que creamos oportuno y las pasaremos por huevo y pan rallado.
Consejo: como ya os he comentado en otra ocasión, recomiendo congelar las berenjenas antes de hacerlas, así, al freírlas, quedan mucho más consistentes.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Dificultad: fácil
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoSi hay una receta que me apasiona por lo sencilla y rica a la vez, esa es la de los Huevos Rellenos.
Seguro que todos la habéis probado alguna vez, sea de una u otra manera, aunque la que yo os explico hoy es la que de siempre hemos hecho en casa y que cada vez que la hago, triunfa!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 latas de atún
- 1 poquito de salsa de tomate
- 250 grs de leche
- 25 grs de harina
- 25 grs de mantequilla
- Queso rallado
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Sal
Preparación de los huevos:
- Hervir los huevos
- Reservar hasta que se enfríen y quitarles la cáscara.
- Cortar por la mitad y retirar la yema (ver foto inferior)
- En un plato aparte mezclamos la yema, las dos latas de atún y un poquito de salsa de tomate y le echamos una pizca de sal.
- Cuando esté todo bien integrado y con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando los huevos hasta que queden tal y como os muestro en la foto inferior
Preparación de la bechamel:
- Derretir la mantequilla en un cazo e incorporar la harina de golpe. Retirar del fuego y terminar de remover para que no queden grumos
- Introducimos en dicho cazo un poco de la leche la cual habremos calentado previamente y vamos removiendo deprisa hasta que veamos que se va espesando y no quedan grumos
- Incorporamos otro poco de leche, remover y poner nuevamente al fuego añadiendo el resto de leche y removiendo durante diez minutos. Echar nuez moscada, sal y pimienta negra.
- Una vez la hayamos retirado del fuego cubrir los huevos con la bechamel y espolvorear de queso rallada
- Meterlos en el horno, previamente calentado, durante cinco minutos con el grill encendido para que se doren un poco.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Coccción: 40 minutos
Comensales: 2
Dificultad: fácil
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendo¿Quién no ha probado alguna vez las típicas Fajitas?
Como todos sabéis se trata de una receta Mexicana, la cual consiste en la mezcla de pimiento rojo y verde, cebolla y carne de ternera y/o pollo y espolvoreado con un sazonador que hace que las fajitas tengan ese sabor tan peculiar. Todo ello envuelto en una torta de trigo y con distintas salsas que a continuación os paso a explicar.
Ingredientes:
- 1 bandeja de pechugas de pollo fileteadas (más o menos 8 filetes)
- 3 pimientos rojos grandes
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- Sazonador para fajitas
- 8 tortitas de trigo
- 1 yogur natural
- Queso rallado
- Aceite
Preparación:
- Cortar la carne y los pimientos a tiras y la cebolla en juliana (ver foto inferior)
- Freír en abundante aceite, primero de todo, los pimientos (como hay tantas tiras, no podréis freírlos todos juntos). Una vez hechos ponerlos en una sartén grande
- Posteriormente, freír la cebolla. Una vez frita, incorporarla a la sartén donde estarán también los pimientos.
- Finalmente freír la pechuga y al finalizar incorporarla junto al resto de ingredientes.
- Poner esta sartén al fuego con todos los ingredientes mezclados, ir removiendo y espolvorear con el sazonador (yo lo pongo todo así el sabor es más fuerte)
- En un cuenco poner el yogur y en otro el queso rallado (ver foto inferior)
- En un plato aparte poner todas las tortitas (las calentamos un poco en el microondas para que se reblandezcan un poco) (ver foto inferior)
- A continuación nos ponemos manos a la obra: cogemos una tortita, encima de ella ponemos un poco de la mezcla e ir echándole por la salsa y queso rallado que deseemos.
- Cerramos y a comer!
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Dificultad: media
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoLa receta de hoy, la habréis visto ya publicada varias veces, aunque no quería dejar pasar la oportunidad de que veáis cómo hago la clásica Quiche Lorraine.
Ingredientes:
- 200 grs de harina (puede ser unos 100 grs más, lo iremos viendo cuando amasemos)
- 200 grs de bacon a tiritas
- 200grs de jamón a taquitos
- 150grs de mantequilla
- 4 huevos
- 3 cucharadas de agua
- 1 brik de nata para cocinar de 200grs
- 1 sobre de queso rallado (el que tú prefieras)
- 1 pizca de sal
Preparación de la masa:
- Poner en un cuenco los 200grs de harina, los 150 grs de mantequilla, la yema de 1 huevo, las 3 cucharadas de agua y una pizca de sal.
- Amasar de manera que consigamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos.
- Si ves que necesitáis más harina, echarla sin miedo.
- Engasar con un poquito de mantequilla un molde y expandir la masa. No tiene que quedar ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Subir también la masa por las paredes del molde
Preparación del relleno:
- En un bol, echar los 3 huevos (yema y clara), y el brik de nata. Remover todo hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.
- Encima de la masa, echaremos los taquitos de jamón york y bacon
- Echar la de huevo y nata encima de la masa, el jamón y el bacon.
- Cubrirlo con el queso rallado
- Meter en el horno a 180º con calor únicamente en la placa de abajo durante unos 40 minutos, previamente calentado a máxima potencia. Cuando veáis que la masa ya está doradita podréis sacarla.
Consejo: cuando yo la meto en el horno la tapo con papel de aluminio y se lo quito cuando falte poco para acabar. En los últimos 2/3 minutos encender el grill. Desmoldar cuando la quiche esté fría
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 40 minutos
Comensales: 10/14 personas
Dificultad: fácil
¡BUEN PROVECHO!
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