Cocina y recetas

Queridos cocinitas,

¿Hay veces que se os acaban las ideas y no sabéis qué comer/cenar? Hoy os doy la receta ideal para preparar esos días en que queréis comer algo rico y fácil con ingredientes que solemos tener en casa habitualmente.

Y si a eso, le añadimos unas rebanadas de un buen pan para acompañarlo, el resultado puede ser espectacular.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos estos Huevos con Tomate y Pimiento para que os queden tan deliciosos como los que os muestro a continuación.

¿Preparados?

Buenos días cocinitas,

Después de pasar un fin de semana de auténtico de relax, de esos que te los pasas leyendo y cocinando platos ricos, hoy os propongo una receta muy completa, de esas para coger fuerzas para el resto de la semana, que aunque es corta, nos quedan todavía 4 días por delante para aprovecharla al máximo.

En la entrada de hoy os he preparado un plato de pasta muy nutritivo a la par que sabroso, ideal para deportistas y para los más peques de la casa. Tened en cuenta, como ya os dije en cierta ocasión, que para las recetas que contienen tomate triturado es mucho mejor prepararlo vosotros mismos, ganaréis en sabor y vuestros comensales os lo agradecerán. Para ver mi receta, sólo tenéis que pinchar aquí.

Por ello, a continuación paso a detallaros los ingredientes que necesitamos y cómo preparamos estos tortellinis.

¡BUEN PROVECHO!

Queridos cocinitas,

hacía ya tiempo no os recomendaba una receta de pasta así que hoy os he preparado estos deliciosos espaguetis con pechuga de pollo y salsa de tomate (cuya receta podéis ver pinchando aquí).

Como os dije en su día, cualquier plato que lleve salsa de tomate cambia 100% si preparamos nosotros mismos una salsa casera como es el caso de estos espaguetis que hoy os presento. El resultado: un sabor único y mucho más intenso que preparados con cualquier salsa de tomate enlatada.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos.

¡BUEN PROVECHO!

Buenas tardes cocinitas,

Creo que en 9 meses de vida que tiene el blog, es la segunda vez que publico una receta de pizza…y eso que cada semana alguna cae seguro.

La de hoy es, sin duda, una de mis preferidas. Ya sabéis que el queso de cabra me pierde, lo utilizo en infinidad de recetas y, en la pizza, no podía ser menos.

Uno de los ingredientes que la hacen más buena si cabe es la salsa de tomate. Os recomiendo hacerla casera (pronto os explicaré como preparar una salsa de tomate para pizza). Os puedo asegurar que el sabor es mil veces mejor que poniendo otra salsa enlatada.

A continuación, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que os salga con tan buena pinta como esta que os muestro en la foto inferior.

¿Preparados?

¡BUEN PROVECHO!

Buenas tardes cocinitas,

¿Qué tal lleváis el fin de semana? Espero que estéis pasando un feliz Domingo.

La receta que hoy os presento es por todos muy conocida y que seguro que la habréis probado y hecho varias veces. Aunque no quiero dejar pasar la oportunidad de que veáis cómo preparo yo los canelones de carne y que os aseguro están ricos no, riquísimos!

Ingredientes:

• 12 placas de canelones precocidas
• 150 grs de carne picada (1/2 de ternera, 1/2 de cerdo)
• 1/2 cebolla
• Salsa de tomate
• Pimienta negra  molida
• 250 grs leche
• 25 grs harina
• 25 grs mantequilla
• Aceite
• Nuez moscada
• Sal
• Queso parmesano rallado

Preparación:

• Mezclamos bien la carne picada y salpimentamos.
• Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando veamos que ya está pochada incorporamos la carne. Iremos removiendo hasta que veamos que esté bien hecha. Reservamos.
• En una olla ponemos agua caliente e incorporamos las placas (como vienen preocidas bastará que las tengamos unos minutos para que se reblandezcan)
• Las retiramos y las colocamos encima de un trapo para que absorban el agua.
• Una vez que estén secas, pondremos en el centro una tira de carne del grosor que deseemos, las vamos enrollando y colocando en una bandeja para horno.

• En este momento preparamos la bechamel cuya receta podéis ver pinchando aquí
• Cubrimos los canelones con la bechamel, unas cuantas cucharadas de salsa de tomate y espolvoreamos con el queso rallado.

• Metemos en el horno únicamente con el grill encendido unos dos o tres minutos para que se gratine la parte superior.
• Retiramos y servimos calientes.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

Buenos días cocinitas,

Ya estamos a mitad de semana, así que ya huele a fin de semana.

La receta que hoy os presento, vuelve a ser una receta muy fácil y rápida muy apropiada para todos aquellos que coméis en la oficina. Además, como veréis, es un plato sano y muy completo, muy apropiado también para los peques de la casa.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• ¼ cebolla
• ½ berenjena
• ½ calabacín
• ½ pimiento rojo
• 2 salchichas frescas de pollo
• Agua
• Aceite
• Sal

Preparación:

• En una olla con abundante agua hervimos el arroz. Reservamos en un colador.
• Cortamos a trocitos pequeños el resto de ingredientes.

• Ponemos un chorro de aceite en la sartén y pochamos en primer lugar la cebolla.
• Posteriormente incorporamos la salchicha y, cuando veamos que está casi hecha, añadimos el resto de ingredientes. Salamos al gusto.

• Una vez que esté todo pochado, incorporaremos el arroz dentro de la sartén y removeremos durante un minuto.

Consejo: para hacerlo un poco más gustoso, podéis añadirle un chorro de salsa de tomate o bien espolvorearlo con el sazonador para fajitas Queda delicioso!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

Buenos días cocinitas,

Muchos de vosotros todavía estaréis de fin de semana ya que en algunas ciudades de España es festivo, así que ¡a disfrutar!.

Para los que hemos vuelto a la rutina, mucho ánimo, veréis como en poco y nada nos plantamos de nuevo al viernes.

La receta que hoy os presento, se enmarca dentro de la categoría de gastronomía mallorquina. Es un plato que principalmente se prepara en verano aunque, como hacía ya meses que no lo preparaba, me puse manos a la obra. El resultado: un plato tan delicioso y completo como este que hoy os presento.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 2 pimientos rojos
• 1 berenjena
• 1 calabacín (opcional)
• Salsa de tomate
• 2/3 hojas de laurel
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas (ni demasiado finas ni demasiado gruesas)
• Cortamos el pimiento a dados y la berenjena y calabacín a rodajas.

• En una sartén freímos en abundante aceite caliente, las patatas (os recomiendo no las friáis todas juntas, mejor hacerlas en dos veces). Una vez hechas las vamos echando en una cazuela de barro.
• Posteriormente freiremos el pimiento y, una vez hecho, lo echamos en la cazuela justo encima de las patatas.
• Lo mismo haremos con la berenjena y posteriormente con el calabacín.

• Iremos salando al gusto
• Finalmente, lo cubriremos todo con salsa de tomate y dos o tres hojas de laurel
• Servimos no demasiado caliente

Consejo: este plato puede comerse solo o bien acompañado de lomo de cerdo rebozado algún pescado, como por ejemplo lampuga o serviola

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Comensales: 4

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

Queridos cocinitas,

La receta que os traigo hoy la habréis visto infinidad de veces y comido otras tantas.

La había hecho muchísimas ocasiones y de todas las maneras posibles, pero esta última vez me salió espectacular. La combinación de ingredientes hizo que su sabor fuera especial y de esta manera los espaguetis resultaron deliciosos.

Prestad atención, seguro se os hará la boca agua.

Ingredientes:

• 300 grs carne picada
• 280 grs tomate frito
• Vino Tinto
• ¼ cebolla
• 1 zanahoria mediana
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Aceite

Preparación:

• Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a trozos muy pequeños (también podéis triturarla pero sin que os quedé puré)
• Echamos un chorrito de aceite en una sartén y comenzamos sofriendo la cebolla para incorporar la zanahoria al cabo de dos minutos.
• Una vez que ambas estén pochadas, incorporamos la carne picada y vamos removiendo hasta que veamos que está hecha.
• Echamos la salsa de tomate, un chorrito de vino tinto, una pizca de nuez moscada, pimienta negra, sal y la hoja de laurel.
• Removemos durante unos minutos hasta que veamos que todos los ingredientes están bien integrados.
• Retiramos y servimos con cualquier plato de pasta

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

Si os soy sincera, no entiendo por qué no hago más a menudo esta receta. La Moussaka, receta griega como todos sabéis, es uno de los platos que más gustan en casa.

A base de berenjenas y carne picada, se nos presenta un plato rico en vitaminas y muy completo con el que tanto mayores como pequeños disfrutan mucho.

Aunque cada uno la hace de distinta forma, pero conservando sus ingredientes básicos, la receta que hoy os presento es la que de siempre he hecho y que a decir verdad, sale riquísima.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 400 grs de carne picada
• 1/2 cebolla
• Salsa de tomate
• 1 huevo
• Bechamel
• Queso rallado
• Pimienta negra molida
• Nuez Moscada
• Sal
• Aceite

Preparación:

• Cortamos las berenjenas en rodajas (que no sean demasiado finas). La salamos y las dejamos reposar un buen rato.

• Mezclamos la carne picada con el huevo, una pizca de pimienta negra, nuez moscada y sal (la carne picada puede ser mezclada o bien toda de ternera)
• Cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños, la sofreímos y, cuando empiece a pocharse, incorporamos la carne picada y al cabo de pocos minutos un chorro de salsa de tomate.
• Vamos removiendo y cuando veamos que está hecha, reservamos.
• En otra sartén, con bastante aceite, vamos haciendo la berenjena. Hay que tener en cuenta que no tiene que estar demasiado hecha.

• En una fuente para horno, vamos colocando una base de berenjenas (yo coloqué 8), encima extendemos la carne picada, volvemos a colocar otra capa de berenjenas, otra capa de carne y acabaremos con una capa de berenjenas (como era para dos en total corté 24 rodajas = 8 por capa)

• Posteriormente hacemos una bechamel (cuya receta podéis ver pinchando aquí). Cubrimos la moussaka y espolvoreamos con queso rallado
• Lo metemos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, con el grill encendido para que se gratine la bechamel y el queso.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 40 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

Si hay una receta que me apasiona por lo sencilla y rica a la vez, esa es la de los Huevos Rellenos.

Seguro que todos la habéis probado alguna vez, sea de una u otra manera, aunque la que yo os explico hoy es la que de siempre hemos hecho en casa y que cada vez que la hago, triunfa!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 latas de atún
• 1 poquito de salsa de tomate
• 250 grs de leche
• 25 grs de harina
• 25 grs de mantequilla
• Queso rallado
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Sal

 Preparación de los huevos:

• Hervir los huevos
• Reservar hasta que se enfríen y quitarles la cáscara.
• Cortar por la mitad y retirar la yema (ver foto inferior)

• En un plato aparte mezclamos la yema, las dos latas de atún y un poquito de salsa de tomate y le echamos una pizca de sal.

• Cuando esté todo bien integrado y con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando los huevos hasta que queden tal y como os muestro en la foto inferior

 Preparación de la bechamel:

• Derretir la mantequilla en un cazo e incorporar la harina de golpe. Retirar del fuego y terminar de remover para que no queden grumos
• Introducimos en dicho cazo un poco de la leche la cual habremos calentado previamente y vamos removiendo deprisa hasta que veamos que se va espesando y no quedan grumos
• Incorporamos otro poco de leche, remover y poner nuevamente al fuego añadiendo el resto de leche y removiendo durante diez minutos. Echar nuez moscada, sal y pimienta negra.
• Una vez la hayamos retirado del fuego cubrir los huevos con la bechamel y espolvorear de queso rallada
• Meterlos en el horno, previamente calentado, durante cinco minutos con el grill encendido para que se doren un poco.

 Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Coccción: 40 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!