Ensalada de Camembert con papaya y arándanos

Vuelve el calor…¡vuelven las ensaladas!

Que a estas alturas de Octubre tengamos estas temperaturas nos hace volver a platos más veraniegos y retrasar la temporada de guisos y platos calentitos.

La de hoy es una receta de esas de aprovechamiento que se preparan en un momento, pero que son ideales si tenemos una comida con invitados improvisada. El queso camembert (y cualquier otro queso) combina muy bien con lo dulce, así que una buena forma de tomar fruta es incluirla en las ensaladas. Yo tenía papaya y arándanos, pero admite cualquier fruta de la que dispongáis.

He hecho dos versiones: una con el Camembert rebozado y otra sin rebozar, para quien prefiera restarle calorías.

Ensalada de camembert-1-1

Ensalada de camembert-6

Ingredientes para 4 personas:

1 bolsa de canónigos

Queso Camembert en porciones

Media papaya

Arándanos

Aceite de oliva virgen extra

Crema de vinagre balsámico

Sal en escamas

Para el rebozado:

Harina

1 huevo

Pan rallado

Sal

Aceite

 

 

 

 

Para rebozar el queso pasarlo por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite

Hacer bolitas de papaya con ayuda de una cuchara sacabolas y colocarlas sobre los canónigos

Añadir los arándanos y el queso, añadir unas escamas de sal y aliñar.

 

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“Ensalada de Camembert con papaya y arándanos”

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