Crema de setas y champiñones con manzana

Cómo apetecen los platos calentitos y de cuchara en esta época…¡resultan tan reconfortantes! Así que me parece que las cremas abundarán por aquí. Me parecen un plato genial para comer de todo, e incluso para aprovechar sobras.

Crema de setas y manzana-3

¿Recordáis la crema de patata con foie? Pues, por ejemplo, podéis aprovechar unas lentejas que os hayan sobrado y preparar una crema suave aligerándolas con un poco de leche (sin triturar los embutidos) y servirla con foie. Como veis, muchas veces las recetas más sencillas pueden resultar un lujo y eso creo que pasa con la receta de hoy: un lujazo de otoño.

Crema de setas y manzana-1

Crema de setas y manzana-2

 

 

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla

400 gr de setas

200 gr de champiñones

2 manzanas reineta

Caldo de pollo o verduras

Leche

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

 

 

 

 

 

 

Lavar y trocear las setas y los champiñones (reservar unas pocas para saltear y decorar) y las manzanas

Picar la cebolla y pocharla en aceite

Añadir las setas y las manzanas y cubrir con el caldo

Cocer unos 15-20 minutos

Añadir un chorrito de leche y otro de aceite, pimienta y sal si es necesario y triturar

Servir decorando con un poco de salteado y cebollino

1 comentario sobre: “Crema de setas y champiñones con manzana”

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