Puerros envueltos en salmón con salsa tártara

Se van acercando las fiestas navideñas y muchos estaréis pensando ya en los menús de las “comilonas”, así que a lo largo de este mes propondré varias recetas que, además de servir para cualquier ocasión, son perfectas para ocasiones más especiales.

Lo ideal para esas comidas es poder preparar algunos platos con antelación para evitar el estrés de última hora y el colapso y, sobre todo, poder disfrutar sin ser esclavos de la cocina.

Puerros con Salmón y salsa tartara-2

La receta de hoy puede ser un primer plato estupendo y que se puede dejar resuelto unas horas antes, o incluso preparar la salsa el día anterior. Los puerros se pueden tomar fríos, en cuyo caso podréis dejarlo ya emplatado, o tibios, dejando todo listo y cociéndolos poco antes de servir. En cualquier caso, no es un plato caliente.

Puerros con Salmón y salsa tartara-3

 

Y, por supuesto, ¡muy fácil!

Puerros con Salmón y salsa tartara-4

 

Ingredientes para 4 personas:

6 puerros del mismo grosor

200 gr de salmón ahumado

Pimienta

Sal Maldon

Para la salsa:

8-10 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza de Dijön

1 cucharada de cebolla, muy picada

1 cucharada de pepinillos en vinagre, escurridos y muy picados

1 cucharada de alcaparras, escurridas y muy picadas

 

 

 

 

 

Para preparar la salsa, mezclar bien todos los ingredientes y reservar.

Retirar la parte verde fibrosa de los puerros y lavar bien.

Cortar los puerros por la mitad (3 puerros para cada 2 comensales).

Cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos y colocarlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de agua.

Envolver cada puerro con el salmón ahumado y sazonar con sal Maldon y pimienta.

Servir con la salsa y decorar con unas alcaparras y cebollino.

 

 

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