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Cover: De fogones y hombres

10feb 13

Ensalada de pollo, queso de cabra y naranja

EnsaladadeNaranja

Mis amigas Teresa y Mª José, de Naranjas Ribera, siempre que me mandan un pedido de naranjas o mandarinas, meten dentro de la caja, además de la factura, ¡claro está!, una receta de cocina que invariablemente incorpora naranjas. Me parece una idea genial y, hay recetas de todo tipo con la naranja como ingrediente: de sopas a bizcochos, de carnes a pescados, el característico aroma de la naranja encaja perfectamente en infinidad de ricos platos.

La receta de ensalada con pollo , queso de cabra y naranja es muy decorativa, fresca, alimenticia y ligera. Como además no es complicada de hacer y se monta en un momento, no le podemos pedir más a una receta. Sirve perfectamente de plato único o como entrada de una comida más consistente. A mí me gustó mucho,  ver qué os parece.

 

Ensalada de pollo, queso de cabra y naranja
Recipe type: plato principal
Serves: 4
 
una fresca ensalada con aroma de naranja
Ingredients
  • 1 lechuga trocadero (o una bolsa de lechugas variadas)
  • 2 naranjas
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 queso de cabra en rulo
  • unos granos de granada
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite, vinagre, miel, mostaza y sal
Instructions
  1. Se corta el pollo en dados, se sala y se deja marinar en un aliño con el zumo de una naranja, miel y mostaza.
  2. En una fuente se extiende la lechuga lavada y cortada en trozos no muy grandes.
  3. En una sartén se dora el pollo en un poco de aceite y cuando esté dorado incorporamos el líquido del marinado. El jugo resultante se utilizará, en templado, para aliñar la ensalada.
  4. Se corta en redondeles el queso de cabra, se pasa por huevo y pan rallado y se fríe.
  5. Se pela la otra naranja en de modo que no quede nada de piel blanca y se corta en ruedas.
  6. Se monta la ensalada mezclando con la lechuga los trozos de pollo, la naranja y la salsa que ha quedado del aliño.
  7. Se ponen por encima unos granos de granada y los trozos de queso calientes.
  8. Se sirve.

 

 

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Acerca de Pilar Sánchez Villar

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En De fogones y hombres, Pilar pretende compartir experiencias humanas con la comida como excusa. Sobre la autora

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