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12nov 14

Küiru; tradición y evolución alrededor de un caldero asturiano

¿Quién no se ha reunido en la cocina mientras alguien cocinaba un gran puchero? Sabemos que las mejores conversaciones se tienen ahí, en ese rincón de la casa que, a pesar de ser el más informal, tiene el poder de atraernos y de convocarnos a cualquier hora del día. Desde el desayuno hasta la cena, son muchas las horas que pasamos en la cocina, más si somos cocinillas y nos gusta preparar grandes platos para familiares y amigos. Küiru me recordó a este concepto, porque así lo quieren ellos. Retomar la costumbre de reunirse en torno a unos fogones y disfrutar del momento, una idea que Guillermo Campos (anfitrión y sumiller) y Daniel Villoria (chef y creador del concepto Küiru) han hecho realidad en este renovado espacio. Pero vamos por partes, que aquí hay mucho que contar. En Küiru encontramos un equilibrio entre cocina tradicional asturiana y modernidad gracias a las […]

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07nov 14

Alcocer 42; toque creativo y un horno ‘Josper’

Alcocer 42 es mi predilecto de este otoño, un lugar que descubrí gracias a mis amigos de Cooking and Disfruting y al que he vuelto en varias ocasiones desde entonces. Y creedme que es complicado repetir con el ritmo que llevo, sobre todo porque tengo una lista de “pendientes de visitar” que cada día es más extensa. Un local luminoso, con espacio entre las mesas y con una decoración cuidada. Un espacio creado por Jorge Baeza y su tía Paloma Manzaneque, grandes apasionados de la gastronomía con experiencia en el sector. Después de enamorarme del lugar confieso que caí en la idea de que iba a ser uno más de los que se ponen de moda y se centran tanto en el “ver y ser vistos” que dejan un poco de lado el tema de la cocina. Pero nada más lejos de la realidad porque Paloma y Jorge quisieron alejarse […]

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28oct 14

Casa José; un hogar con estrella

Este verano tuve la suerte de conocer Casa José, una visita que tenía pendiente desde que conocí el pasado febrero a Fernando del Cerro en la cena solidaria de Soul Food Nights, donde pude enamorarme de la cocina de Fernando y prometerle que iría a verle pronto. El tiempo pasa rápido, sí, pero finalmente encontramos un hueco para ir hasta Aranjuez y descubrir cómo son los #domingosenCasaJosé. Nuestro blogger Fernando nos recibe en  Casa José, saliendo de la cocina donde prepara desde muy temprano los productos del día. En la barra de esta casa hay amigos y vecinos que acostumbran a tomarse el café de la mañana. Para hacer más completa la experiencia, nos montamos con él en su coche dispuestas a dar un paseo por Aranjuez, conocer sus calles y sus huertas. Agradable y siempre cercano, disfrutar con Fernando de lo que es su espacio, su hogar, es un […]

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24oct 14

Conquista el Nuevo Mundo, by Le Nomade; alta cocina por el Día de la Hispanidad

El pasado 11 de octubre viví una nueva experiencia Le Nomade: la Cena Conquista el Nuevo Mundo, la séptima cita con este Super Club de gastronomía clandestina. Desde mi primera vez con ellos en el mes de marzo en su Asian ConFusion, estos eventos escondidos, misteriosos y enfocados a los amantes de una gastronomía única y diferente forman parte de unas noches especiales en las que cocina, espectáculo, misterio y aprendizaje se mezclan para dar como resultado una experiencia inolvidable. Le Nomade hay que conocerlo, hay que experimentarlo, hay que disfrutarlo al menos una vez en la vida, aunque muchos son los que ya no pueden dejar de repetir y repetir, y se han convertido en asiduos a sus llamadas. Diferentes escenarios, diferentes conceptos, motivos, razones, explicaciones… Diferentes chefs y formas de entender la gastronomía. Todo es cambiante y nuevo. Todo volverá a sorprenderte como en la primera cena. Por […]

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20oct 14

Shikku Aravaca; cocina nipona original y creativa

Shikku Aravaca es el nuevo miembro del grupo Shikku, una cadena japonesa que ofrece en sus ahora cinco locales de Madrid una cocina nipona diferente. La creatividad y la originalidad se mezclan con la tradición japonesa para dar como resultado platos y preparaciones diferentes, nuevas, excepcionales. El nuevo espacio está situado dentro del Hotel Village Aravaca, y cuenta con una extensa terraza y un local donde la decoración está en total concordancia con la de sus hermanos mayores. El estilo asiático se plasma en el minimalismo y los colores negro y morado, con pequeños detalles de productos japoneses en estanterías y diferentes rincones. En una de las paredes, un gran pez de acero nos llamó la atención y nos hizo sentir en el mismísimo Japón. Atención impecable, servicio muy correcto y una carta para nadar en ella y no parar de pedir y pedir. Pero como siempre os digo, en […]

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17oct 14

Baby Beef Rubaiyat; pasión brasileña por la carne

“Por lugares así amo la gastronomía”; así lo sentí y así lo constaté en mis redes sociales al salir de una estupenda comida en un lugar que tenía en el punto de mira desde hacía tiempo. Sólo he oído cosas buenas (y ricas) sobre ellos, y como amante eterna de la carne, tenía que ir a comprobarlo. Baby Beef Rubaiyat da la bienvenida con una amplia y bonita terraza. Se dice que es una de las mejores de Madrid, por su situación, su tamaño y, por supuesto, la comida que se sirve y cómo se sirve. Pero merece la pena entrar y disfrutar de la decoración para comprender que estamos en un lugar donde rinden absoluto culto a la carne. El ambiente nos encantó. Mesas realizadas con gruesas roscas de madera, piel, cuadros de vaquerías… todo está en sintonía con el concepto de restaurante que gestionan, y creedme que esto es […]

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Cristina R. Bareño

¡Hola! Soy Cristina, periodista y aficionada a la buena mesa. Me encanta viajar, descubrir nuevas cocinas y me considero una "gastrolover". Desde mi blog De menú en menú quiero contaros todas mis experiencias gastronómicas y mostraros el restaurante perfecto para comer bien en Madrid, España y el mundo entero, según la ocasión y lo que estéis buscando. ¿Os apetece acompañarme? Más sobre mí

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