Cocina y recetas

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Cover: De menú en menú

26may 15

Terrazas de Madrid; nuestras favoritas

¡Y llegaron las terrazas! El buen tiempo, la brisa de primavera, las mañanas agradables y las tardes serenas nos permiten en Madrid poder escoger entre un sinfín de opciones a la hora de comer o cenar al aire libre. Poder disfrutar del sol es uno de los mayores placeres de nuestra ciudad, y si buscamos un poco podemos encontrar verdaderos “oasis” de paz en las calles más emblemáticas de la capital. Si andáis algo perdidos y, sobre todo, dependiendo del plan que tengáis, os vamos a dejar nuestra primera selección de las mejores terrazas para poder degustar una gastronomía rica y sorprendente. ¡No os las perdáis! Éccola; menú de mediodía. Me centro en la opción más tranquila de Éccola, un referente en la noche madrileña que los miércoles ofrece un plan de chicas que no os podéis perder: su ladies night con menú y copa. Pero hoy quiero hablaros del […]

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20may 15

Gaztelubide; el honor de la cocina vasca

Vocación, tradición y placer son los tres elementos que hacen de Gaztelubide todo un referente de la cocina vasca en Madrid, sin duda, una de las más ricas e interesantes de nuestro país, y cuna de la evolución de los chefs más reconocidos del mundo. Desde hace ya 25 años, este sueño que nació en un rincón de la urbanización de La Florida, ofrece de la mano del jefe de cocina Antonio García Insúa, elaboraciones tradicionales que respetan el pasado pero que miran al futuro, siempre con la mejor materia prima. Los pescados y mariscos llegan por la mañana desde el Norte y a mediodía están en la mesa, un lujo que nosotros mismos pudimos disfrutar con unas cigalas que nos hicieron viajar hasta la costa. Con este maravilloso aniversario, Gaztelubide presume también de una renovación completa de sus salones donde, además de haber iluminado y mejorado sus comedores principales […]

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12may 15

La Vaca y la Huerta; alegría, frescura y mucho de “rico, rico”

“De pequeños nos enseñaron que la vaca venía del campo y las verduras de la huerta, no de estrechas jaulas y gigantes supermercados. Y decidimos que eso es lo que queríamos tener en nuestro restaurante, alegría, frescura y mucho de rico, rico. Así buscamos huertas y establos hasta dar con nuestro producto, con las vacas, tomates, alcachofas y setas que llenan hoy nuestra carta.” Con esta pequeña introducción, no se me ocurría mejor forma de presentar La vaca y la Huerta que con sus propias palabras, sobran los halagos y el intentaros convencer de que hay que ir a conocer este rincón de la calle Recoletos del que os haréis clientes fieles. Nada más entrar podréis comprobarlo. Ambiente, decoración, olor y sobre todo una filosofía que hoy en día se echa en falta y que al menos a mí me tiene ganada: buen producto, cocina sencilla, respeto por los sabores. […]

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06may 15

Escapada gastro; Marqués de Riscal en La Rioja

Con esta primera “escapada gastro” abrimos nuevas recomendaciones en el blog: pequeños viajes por España [y ojalá el resto del mundo también] en busca de lo mejor de la gastronomía, con el fin de haceros disfrutar y desconectar de la rutina. Seleccionaremos los destinos más apetecibles, los rincones más entrañables y aquellos hoteles en los que sentiréis que el tiempo se detiene. Eso sí, prometo ofreceros siempre una visión gastronómica del entorno, enseñaros los productos más típicos de cada zona y descubriros dónde comer bien allá donde vayáis. ¿Me acompañáis? Empezamos en La Rioja Alavesa, donde entre viñedos y en uno de los corazones más potentes del mundo del vino encontramos el Hotel Marqués de Riscal, de The Luxury Collection, la joya del pueblo de Elciego y una de las construcciones más impresionantes de España diseñada por Frank O. Gehry. En un entorno único y dedicado a la cultura de las […]

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13abr 15

Ático; Ramón Freixa en las alturas de Madrid

Lunes, por fin sale el sol. Empezamos la semana con una de las novedades más esperadas del momento: Ramón Freixa abre hace poco más de tres meses Ático, el restaurante del Hotel The Principal Madrid, situado en nuestra querida Gran Vía. Hace dos semanas pudimos ir a comer a su terraza, a disfrutar del buen tiempo, de la mejor cocina del chef de dos Estrellas Michelin y de un espacio encantador que invita a quedarse embobado con cada rincón y con las vistas que ofrece. El concepto que aquí vamos a encontrar es informal pero cuidado. Una carta al alcance de todos los bolsillos con un toque de sofisticación en cada una de sus propuestas y en la que los toques mediterráneos juegan un gran papel. Como bien la define el propio Freixa: “es comida amigable y de proximidad ofrecida en las alturas” que podemos disfrutar en un lugar que […]

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20mar 15

Barbillón Oyster; ostras y burbujas con mucho estilo

Barbillón Oyster es uno de esos lugares a la afueras de la capital a los que acudir para desconectar, pasar un rato agradable y disfrutar de un buen producto de mar acompañado de una copita de champán, un buen vino o un cóctel. Aperitivos, comidas, picoteos, afterworks o cenas; cualquier plan resulta perfecto para “zambullirse” en este rincón de Aravaca y relajarse mientras degustamos una gastronomía selecta. Este “bar de ostras”, en el que además podemos encontrar otros mariscos y una pequeña selección de picoteo y platos más elaborados, presume de llenar sus mesas cada día y de contar con uno de los mejores ambientes de Madrid donde el “ver y ser visto” es otra de las claves de su éxito. Sus clientes son fieles, y han cogido como referencia este rincón para sus noches más animadas, donde el picoteo en barra y las copas o cócteles entran en juego. […]

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Cristina R. Bareño

¡Hola! Soy Cristina, periodista y aficionada a la buena mesa. Me encanta viajar, descubrir nuevas cocinas y me considero una "gastrolover". Desde mi blog De menú en menú quiero contaros todas mis experiencias gastronómicas y mostraros el restaurante perfecto para comer bien en Madrid, España y el mundo entero, según la ocasión y lo que estéis buscando. ¿Os apetece acompañarme? Más sobre mí

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