Cocina y recetas

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Cover: De menú en menú

30ene 15

La Pastería; pastas artesanales con encanto

La pasta, uno de los platos más consumidos en todo el mundo y que podemos encontrar desde tipo fast food hasta realmente gourmet. Yo sinceramente me decanto más por el segundo tipo, y os confieso que siempre estoy buscando lugares donde poder disfrutar de buenas recetas, elaboradas con ingredientes de calidad y donde la pasta sea casera. Así es La Pastería, un pequeño local con un gran corazón, el de Rosaura Valentini, que le permite amar enormemente lo que hacen: pastas artesanales con salsas caseras e ingredientes del día. Si en el mercado hay un buen salmón, su chef lo compra y elabora, con las pastas frescas, una receta tradicional del norte o sur de Italia. Gracias a este método podemos degustar el mejor producto de temporada a un buen precio, y siempre encontraremos platos nuevos ya que su carta no es muy extensa pero sí muy cambiante. Después de enamorarme […]

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23ene 15

Chuka Ramen Bar; la gastronomía china de las calles de Japón

Durante el último siglo la gastronomía china ha encontrado en las calles de Japón el lugar ideal para evolucionar y convertirse en un referente mundial de la cocina callejera. Sopas, empanadillas y otros platos han dado lugar a las versiones más sabrosas y atrevidas de una fusión enraizada en rincones y tabernas de barrio, y que ya apunta maneras para convertirse en un boom gastronómico en Occidente. Como embajadores en Madrid de esta tendencia culinaria, los grandes John Husby, Rodrigo García Fonseca y Lorena Mauri han hecho realidad Chuka Ramen Bar, uno de los primeros locales donde disfrutar de una auténtica gastronomía callejera asiática, donde China y Japón se fusionan y mezclan con ingredientes y otros guiños mediterráneos. ¿El resultado? Un lugar encantador en el que sentirse como en una taberna japonesa y donde disfrutar de la esencia de esta tradición modificada, tuneada y mejorada por estos tres chefs. Comida […]

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16ene 15

Marina Ventura; arroces mediterráneos y mucho sabor

Un soplo de aire del mar ha llegado a Madrid gracias a la renovación de Marina Ventura, un local abierto desde hace 13 años que acaba de cambiar su imagen para darle un toque más moderno y fresco, convirtiéndose en un lugar donde podemos tener una comida tranquila o disfrutar de una cena más íntima y romántica. Tapas, afterworks con picoteo mediterráneo y una barra en la que es posible alargar la cena con una copa o un cóctel son los planes alternativos a una carta donde encontramos algunos de los mejores arroces de Madrid. Sí, lo confirmo, como amante de los arroces (secos, melosos o caldosos) he descubierto -y estoy encantada por ello-, un lugar de referencia donde comer un buen arroz. Además de buenos pescados y carnes argentinas, nada más y nada menos que 18 tipos de arroz nos esperan en Marina Ventura: secos con costra, con verduras, […]

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13ene 15

Lhardy; 176 años de tradición madrileña

Nuestra primera recomendación del año queremos dedicársela a Lhardy, un clásico que no puede faltar en la lista de indispensables si uno quiere conocer las raíces y el corazón gastronómico de Madrid. Fuimos a visitarlo antes de acabar el año, por lo que pudimos celebrar con ellos su 175 aniversario, todo un recorrido de fondo para uno de los lugares más emblemáticos de la capital. Situado en el número 8 de la Carrera de San Jerónimo, Lhardy se caracteriza por contar con un espacio donde el tiempo se ha detenido. Una gran escalera que va desde la tienda a pie de calle hasta los comedores nos invita a adentrarnos en una visita romántica y elegante. Todo es digno de observar, y por un momento viajamos hasta el Siglo XIX cuando aquella pastelería fundada en 1839 fue ampliando su oferta hasta convertirse en todo un referente de la gastronomía nacional e […]

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30dic 14

Los mejores platos de 2014 en De menú en menú

El 2014 llega a su fin, y como ya es tradición en De menú en menú queremos ofreceros nuestra selección de los mejores platos que hemos podido probar durante todo este año. Han sido 12 meses de mucho trabajo, pero también de un gratificante aprendizaje que día a día nos hace un poco mejores dentro del maravilloso mundo de la gastronomía. Más de 150 restaurantes de primera visita; un puñado de desayunos, brunchs y más brunchs, afterworks… Eventos y citas gastronómicas como Madrid Fusion y Millesime. La magia de una noche solidaria de la mano de Soul Food Nights, algunas cenas clandestinas y una comida inolvidable en DiverXo. El Valle de Arán, Santander, Toledo, Casa José en Aranjuez, Valladolid, Cádiz, Ibiza, Badajoz, Lisboa, Mauricio o incluso Kapingamarangui. Un viaje en globo, un hotel de ensueño, un huerto sobre una azotea, frutas y verduras en el mercado de Port Louis, nuestras […]

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24dic 14

De menú en menú os desea Feliz Navidad

Un año más, desde De menú en menú queremos felicitaros la Navidad y aprovechar para daros las gracias. Gracias por estos tres años y medio de experiencias, aprendizaje, historias y platos, muchos platos. Gracias por seguirnos cada día, por continuar confiando en nuestras recomendaciones y por crecer junto a nosotros, al otro lado de la pantalla. Gracias por las palabras de apoyo, por las críticas, por hacernos ver más allá de nuestros propios ojos, por ayudarnos a abrir la mente y también el corazón (además de la boca). Por pedirnos consejo y por hablar de nuestros posts. Por compartir nuestras publicaciones, por los likes, las menciones, los RTs y todo lo que engloba el mundo a través de nuestras redes sociales. Gracias porque sin vosotros no seríamos nada, y porque contamos con continuar creciendo de vuestra mano, un año más. Esperamos de todo corazón que paséis una muy feliz Nochebuena […]

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Cristina R. Bareño

¡Hola! Soy Cristina, periodista y aficionada a la buena mesa. Me encanta viajar, descubrir nuevas cocinas y me considero una "gastrolover". Desde mi blog De menú en menú quiero contaros todas mis experiencias gastronómicas y mostraros el restaurante perfecto para comer bien en Madrid, España y el mundo entero, según la ocasión y lo que estéis buscando. ¿Os apetece acompañarme? Más sobre mí

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