Cocina y recetas

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Cover: De menú en menú

12ago 15

Chirón; el secreto de la Cocina de Sotobosque

Chirón es, probablemente, uno de los restaurantes que más me ha sorprendido en lo que va de año, con un menú que además de original te va enganchando más y más. Es lo que podemos esperar de un Estrella Michelin, ¿verdad? Sinceramente sí, pero la magia que se experimenta en Chirón, el encanto de este restaurante familiar y la tradición que se une a las más novedosas técnicas de cocina hacen de este lugar uno de los más especiales de 2015. A punto de cumplir su 25 aniversario, y dos años después de conseguir la tan ansiada estrella, Iván Muñoz y su hermano Raúl, sumiller de Chirón, presentan un menú muy especial en el que todo el equipo ha trabajado para convertirlo en una experiencia inolvidable. Nosotros mismos estuvimos probando los últimos retoques que se han hecho para que a la vuelta de vacaciones, el próximo día 26 de agosto, […]

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05ago 15

Escapada gastro; Almerimar en Almería

Este mes viajamos hasta Almería para contaros nuestra última “escapada gastro“, esta vez muy cerquita del mar y con unas condiciones excepcionales, donde clima y ambiente nos acompañaron para hacer este agosto en Madrid un poquito más llevadero. El Hotel AR Golf Almerimar nos estaba esperando con los brazos abiertos y un sinfín de planes por hacer, además de unos días de desconexión y relax lejos de la capital. A 30 minutos de Almería y ubicado en un espectacular paraje de poniente, este rincón del Mediterráneo se ha convertido en todo un resort vacacional de cinco estrellas. Piscina, spa, restaurantes, golf, deportes acuáticos y todos los servicios a disposición del cliente para hacer de esta visita una experiencia única. Una estupenda habitación en tonos claros y repleta de luz (son nuestras favoritas) fue nuestra casa durante dos días. Una vez descubrimos el renovado edificio principal y curioseamos nuestro alojamiento, salimos […]

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31jul 15

Punto Mx; y enamorarse aún más de este lugar

Después de un año complicado (mexicanamente hablando), volvemos a Punto Mx; volvemos a reconciliaros con esta gastronomía y a probar su primera Estrella Michelin, insignia que se ha ganado con creces durante sus tres años de vida, desde que aquel pasado mayo de 2012 abrió sus puertas para no dejar de sorprender, paso a paso, hasta convertirse en uno de los restaurantes más solicitados de la capital. Me sorprendió en mi primera visita, cuando aún casi no lo conocía nadie y cuatro amigas (una de ellas mexicana) fuimos a descubrir los platos más típicos de su país; me cautivó en mi segunda visita, en la que pude disfrutar aún más de sus especialidades y comenzar a entender que allí se estaba cocinando algo muy grande; y dos años más tarde, he vuelto para enamorarme una vez más y sentir que sí, que he caído en su trampa y que quiero […]

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22jul 15

El jardín de Miguel Ángel; un rincón repleto de gastronomía

Escondido en el corazón del emblemático Hotel Miguel Ángel de Madrid, hay un jardín repleto de buena gastronomía por descubrir. La oferta del restaurante M29 sale a la calle y se renueva ofreciendo platos sorprendentes y exclusivos para las noches veraniegas. Este oasis de la capital cuenta con una cocina propia que invita a sus comensales a acercarse, mirar y relajarse después en sus mesas, todas ellas preparadas para la intensa ola de calor que estamos pasando, con toldos, dispensadores y ventiladores. Aquí se está muy bien, creedme, me llevé una grata sorpresa al llegar y sentir que este jardín es uno de esos lugares que se descubren y te hacen el verano en Madrid mucho más llevadero. Plantas, decoración sencilla pero cuidada, madera… Ambiente relajado y colonial. Por un momento me sentí como si estuviera en un atardecer en algún lugar de África. No me preguntéis por qué, pero […]

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13jul 15

Floren Domezain; lo mejor del huerto

El primer restaurante de Floren Domezain llega a Madrid cargado desde los huertos de Tudela y Arguedas, y ha venido para quedarse y ofrecernos la cocina del “Rey de las verduras” en su versión más auténtica. Porque ya era hora, sí. Ya tocaba poder disfrutar de las mejores creaciones de este gran chef “verde”, en un espacio que le hiciera sentirse totalmente libre y que le permitiera sacar lo mejor de sí y de sus huertos. Me encantó en Las raíces del Wellington, donde gestionaba el huerto urbano más grande del mundo sobre la azotea de un hotel; pero mucho más me ha gustado aquí, en su nueva casa, en su hogar. Porque visitar el restaurante Floren Domezain es adentrarte en un mundo repleto de hortalizas, y dejarte llevar por aquello que la temporada nos ofrece, siempre con la mejor calidad y ese cuidado único que dan las personas que […]

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Cristina R. Bareño

¡Hola! Soy Cristina, periodista y aficionada a la buena mesa. Me encanta viajar, descubrir nuevas cocinas y me considero una "gastrolover". Desde mi blog De menú en menú quiero contaros todas mis experiencias gastronómicas y mostraros el restaurante perfecto para comer bien en Madrid, España y el mundo entero, según la ocasión y lo que estéis buscando. ¿Os apetece acompañarme? Más sobre mí

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