Cocina y recetas

Se acaba el verano, pero no quiero despedirme de los meses más calurosos del año sin dedicarle una entrada a las Heladerías Regma, empresa cántabra que tantas satisfacciones me ha dado desde que empezó el buen tiempo.

Fundada en 1932 por  Marcelino Castanedo Miera y con más de 15 establecimientos repartidos por Cantabria, Regma ofrece productos naturales de elaboración propia, para los que utiliza materia prima de calidad. El resultado es espectacular. Helados cremosos, nada grasientos, refrescantes y con sabores muy ricos. El barquillo, hay que añadir, también está delicioso en sus dos versiones, clásico y de chocolate, por lo que se trata de un capricho que merece la pena. Además, ofrece productos de confitería tales como pasteles, pastas, bollería y bombones.

En cuanto a los sabores de sus helados, podemos encontrar los siguientes: mantecado, jaspeado de mocca, jaspeado escocés, chocolate, nata, turrón, avellana, yogur, fresa y limón (espero no olvidarme de ninguno), y todos ellos son riquísimos. Además ofrecen tartas heladas, bombones helados y helado de corte.

El cono sencillo son dos bolas que se pueden combinar o pedir del mismo sabor. Y realmente de “sencillo” no tiene nada. Por 2 euros podéis haceros con un helado que a muchos les costaría acabar. No os quiero ni contar cómo es el tamaño grande (3,60 euros), sólo apto para apasionados de este frío manjar. Como podéis ver, los precios de Regma son otra de sus ventajas. Hoy en día es difícil encontrar helados tan ricos y a tan buen precio, sobre todo teniendo en cuenta el tamaño de éstos.

Santander, El Sardinero, Somo, Berria… Son algunas de las localidades donde podréis encontrar un “carrito de helados” Regma. Una parada que no os podéis saltar si viajáis al norte.

Una curiosidad: El nombre de Regma viene de Regina y Margarita, los nombres de las hijas de Marcelino Castanedo.

Un inconveniente (el único): Hay que viajar a Cantabria para poder disfrutar de estos helados.

- Dirección en Santander: Bº San Martín, 31. 39011 Santander.

- Teléfono: (+34) 94 233 28 00

- Página web: Heladerías Regma

- Horario: 10.00h a 22.00h.

- Nota: 5 sobre 5

Bien es sabido que como en el norte de España se come en pocos sitios. Hoy os voy a recomendar La Radio, un restaurante (o taberna, como le gusta denominarlo a su propietario Mariano Moya) donde acuden los naturales de Santander, es decir, un sitio bueno, rico y, sobre todo, a buen precio, y que es uno de los favoritos de mis amigos Reyes y Juan. Nos alejamos de los indeseados “restaurantes para turistas” que elevan sus presios hasta el cielo y descubrimos un local donde sirven materia prima de calidad y siempre fresca. La especialidad de la casa, como era de esperar, pescados y mariscos recién traídos del Cantábrico. Todo un homenaje para los amantes de los frutos del mar. 

Con aspecto rústico y siempre a rebosar, La Radio recibe a sus clientes con una extensa barra que presenta las pescas más importantes de la jornada. Rodaballos, bonitos, sardinas, almejas, nécoras, gambas, cigalas, percebes… La oferta es siempre amplia y variada. De las paredes cuelgan varios carteles hechos a mano con los productos destacados del día y el precio por ración que ponen aún más difícil la tarea de elegir.

Apuntarse en la lista de espera para sentarse en una mesa a comer o cenar suele ser lo habitual, pero el tiempo vuela con una caña y una ración de rabas en la barra. La rapidez y la eficacia del personal consiguen que los clientes no desesperen. Una vez sentados en una de sus mesas con manteles de papel y con una botella de Cantarranas Verdejo 2010, de Denominación de Origen Rueda, bien fresquita, o alguno de sus múltiples vinos blancos, comienza el festín.

Cigalas en salsa, Vieiras gratinadas con centollo, Percebes del lugar (25 euros/ración),

Rabas con cebolla, Almejas a la sartén (20 euros/ración),

y las famosas Patatas a la importancia con almejas, son algunos de los manjares marinos que probamos. Las raciones son abundantes y no dejan con hambre a nadie. Cabe destacar también los arroces de la casa, como el caldoso con bogavante y las Paellas, así como los Garbanzos con bogavante, otro de los platos estrella de la taberna.

En cuanto a las carnes, La Radio ofrece también un estupendo Chuletón de vaca vieja, Secreto ibérico y Costillas asadas, entre otros. Sin embargo, viniendo de Madrid nos apetecía más probar las especialidades del mar.

A lo que no pudimos resistirnos es a sus postres caseros. Todos los que ofrece la carta son elaborados artesanalmente y las raciones pueden compartirse sin problema. Nosotros recomendamos la Tarta de chocolate (3,50 euros) y la Tarta de queso de cabra (3,50 euros).

La Radio es un mítico, un clásico, un restaurante donde acudir a darse un homenaje de comida cántabra a buen precio y siempre con la mejor calidad. Rodeado de santanderinos y de, faltaba decirlo, radios antiguas que decoran cada rincón del local y lo convierten en un espacio campechano y acogedor.

- Dirección: General Dávila, 103. 39006 Santander.

- Teléfono: (+34) 94 223 26 28

- Página web: Taberna La Radio

- Horario: 12.00h a 24.00h ininterrumpidamente.

- Horario del comedor: 13.00h a 16.00h y 20.00h a 00.00h.

- Cerrado domingos por la tarde y lunes todo el día.

- Nota: 4 sobre 5