Cocina y recetas

Con menos de dos meses de vida, este nuevo restaurante del dos estrellas Michelín Sergi Arola, ya presume de haberse convertido en unos de los lugares más “cool”, como su propio nombre indica, de la capital. Se trata del segundo Vi cool del prestigioso chef, que inauguró el ubicado en Roses (Costa Brava) hace cuatro años.

¿La filosofía de Vi cool? Crear un espacio desenfadado donde los comensales se sientan como en casa y puedan disfrutar de platos tradicionales preparados de acuerdo con la cocina moderna. Comida sencilla pero original. ¿Un reto? Ya veréis que es posible. El vino, imprescindible en cada una de sus mesas.

¿El significado de su extraño nombre? Como indican en su web, el nombre de “Vi cool” nace de la unión de la primera sílaba de la palabra “vino”, y del deseo de ofrecer un ambiente relajado, familiar, contemopráneo… En definitiva, muy ”cool”.

¿Su secreto? La experiencia y la supervisión de Sergi Arola, un grande de la gastronomía mundial, añadidas al esfuerzo de todo su equipo. Este chef se caracteriza por conocer a la perfección los productos tradicionales de nuestro país y por cocinarlos siempre con mimo y cuidado. Cualquiera puede cocinar, claro que sí; pero no cualquiera puede cocinar de forma extraordinaria. El secreto está en saber combinar los diferentes ingredientes, texturas y sabores en la proporción adecuada, y darles el toque justo a cada uno de ellos. Sergi Arola sabe cocinar; sabe cocinar de forma extraordinaria.

Vi cool es sin duda una buena opción para disfrutar de la cocina de Arola a un precio razonable. El menú del día (14,50 euros) merece la pena, al igual que reservar una mesa para varias personas y compartir varios platos. Sin embargo, pedir a la carta y con vino para menos de cuatro comensales puede tener como resultado una cuenta un tanto elevada.

Canelones clásicos de "Carn d'olla" (7 euros).

Langostinos fritos al ajillo con tartar de aguacate (11 euros).

 Hamburguesa gourmet con pan brioche casero y cheddar curado (15 euros).

Piña colada (8 euros).

Copa catalana (7 euros).

- Dirección: Huertas, 12. 28012 Madrid.

- Teléfono: (+34) 91 529 49 13

- Página web: Vi cool

- Horario de domingo a jueves: 13:30h a 16:15h y 20.30h a 00.00h.

- Horario viernes y sábado: 13:30h a 16:15h y 20.30h a 00.15h.

- Horario de coctelería de domingo a jueves: 18.00h a 01.00h.

- Horario de coctelería viernes y sábado: 18.00h a 02.00h.

- Nota: 3 sobre 5