Hoy es el último día del año, y para celebrarlo queremos dejaros un pequeño repaso de los mejores platos que en De menú en menú hemos degustado durante 2011. Somos conscientes de que aún nos queda mucho por aprender y por crecer, pero queremos agradecer a nuestros seguidores el apoyo que nos dais cada día. Gracias a vosotros podemos continuar ampliando y mejorando este pequeño proyecto gastronómico.

Aquí os dejamos nuestro Top 6 del año, en honor a los seis meses que De menú en menú tiene de vida. ¡Que lo disfrutéis!

6.

Las Alcachofas salteadas de Imanol. Corazones tiernos y fritos en el punto perfecto. ¡Una delicia para repetir!

5.

Las famosas Patatas buthán de Bar Tomate. Un plato sencillo pero rico, ¡riquísimo! Son únicas.

4.

Las Colmenillas rellenas de Foie de El Paraguas. Preparadas con un mimo y un encanto especial. El entrante y el bocado perfectos.

3.

El Ají de gallina de Astrid&Gastón. Un guiso limeño de pollo de corral, ají amarillo, leche,queso, nueces y huevo de codorniz, típico de la gastronomía peruana. Una experiencia única para el paladar.

2.

La perfecta Raya a la mantequilla negra de Atelier Belge. ¡El descubrimiento del año! Bueno, a decir verdad, todo Atelier Belge ha sido mi descubrimiento del año, pero ésta es para mí su receta estrella.

1.

El inigualable Solomillo de ternera relleno de foie con salsa de trufa de El Padre. Espero que su chef nunca cambie ni un ápice de este plato. En mi opinión, el mejor del mundo.

Terminado el resumen ya sólo nos queda preparar la cena de Nochevieja y no olvidarnos de tomar las 12 uvas que nos traerán suerte para el año que entra.

Nosotros, además de salud, le pedimos al 2012 poder conocer muchos restaurantes más y seguir aquí para contároslo día a día.

Desde De menú en menú os deseamos una muy feliz noche y una muy buena entrada de año. Nuestros mejores deseos para el 2012.

 

¡¡Feliz Año Nuevo!!

Escondido en el prestigioso Museo del Traje de Madrid, Bokado es un restaurante que no dejará indiferente a ninguno de sus comensales. Eso si, conviene pedir cita con bastante antelación, y más si se quiere disfrutar de su terraza para comer o cenar entre sus fuentes y jardines.

Con una excelente y cuidada cocina vasca, este local presenta en un ambiente de cultura, silencio y bienestar, que invita a centrarse en la buena comida. De esta forma, y tras una difícil eleción de entre todas las propuestas de su carta, nosotros nos decantamos por los siguientes platos:

Comenzamos compartiendo dos entrantes; un delicioso Jamón de bellota cortado a cuchillo (24 euros) y servido con picos; y unos Piquillos artesanos confitados lentamente (20 euros). Acertamos en nuestra decisión ya que la combinación del jamón salado con el dulce de los piquillos confitados resultó ser perfecta para abrir el apetito.

Como platos fuertes elegimos el Pichón asado con pipas y pan de chia (26 euros), y el Atún rojo lacteado con mostaza suave (28 euros). Las dos opciones resultaron ser recetas elaboradas con mimo , presentadas con sumo cuidado y, lo más importante, originales, deliciosas y en la cantidad perfecta.

 

 

Para finalizar, no quisismos perdernos sus postres. Una vez más, el calor del verano nos invitó a degustar un helado pero, como no podía ser de otra forma, las opciones que nos ofrecían eran originales y llamativas: té verde y violeta (9 euros). Un exquisito y refrescante final, ideal para compartir.

Acompañamos la velada con un vino recomendado por el sommelier de la casa. Ni Rioja ni Ribera, sino un Ribeira Sacra Lalama de 2007. Nunca lo habíamos probado pero nos encantó su tono suave y afrutado, perfecto para acompañar a la carne de ave, y también muy acertado para los pescados.

Una copa de Pedro Ximénez Gutiérrez Colosia fue la guinda de nuestra cena.

Sin duda, Bokado es el restaurante idílico para cenar en verano. El trato, la comida y el ambiente fueron impecables.

- Tipo de cocina: Vasca

- Dirección: Museo del Traje. Avenida de Juan Herrera, 2. 28040 Madrid.

- Teléfono: (+34) 91 549 00 41

- Página web: Grupo Bokado

- Horario: 13.30h a 16.00h. y 21.00h a 0.00h.

- Cerrado domingos y lunes.

- Nota: 5 sobre 5