Nunca las verduras y hortalizas me gustaron tanto. O miento, sí. En mi primera visita al restaurante 33 de Tudela, el hermano mayor de Green&More, salí pensando que quizá no sería tan difícil hacerme vegetariana. Y os lo dice una amante nata de la carne. ¿El responsable? Ricardo Gil, dueño de la clásica (en Navarra) y de la nueva (en Madrid) meca de las verduras de Tudela.

Su cocina es un espectáculo, así de sencillo. Y merece la pena experimentar la sensación que ofrece un menú centrado únicamente en una cocina elaborada con verduras y hortalizas. Como os podéis imaginar, aquí prima la calidad y la frescura de sus productos y ninguna tierra mejor que Navarra para ofrecernos estos ingredientes.

Con muchos años de tradición familiar, Green&more abre sus puertas en la capital con el fin de continuar cultivando, reinventando y manteniendo viva la pasión por los productos “verdes” sin que pierdan su esencia. La elaboración de sus recetas roza la perfección y se presentan con mimo y cuidado para que podamos sentir esa exquisitez  tanto en la vista como en el paladar.

En nuestra visita a Green&more volvimos a apostar por uno de los menús de Ricardo, en concreto el Menú Degustación de verduras “short” (36 euros/persona). Una auténtica delicia. Os cuanto lo que incluye.

Espárragos frescos de Tudela

Milhojas de patata confitada en aceite de codillo de jamón y sus borrajas

Menestra de las cuatro verduras reinas

Penca de acelga rellena de jamón ibérico y veloute de hongos con salsa holandesa en pomada

Pochas de Tudela a la forma tradicional y piparras jóvenes encurtidas

Torrija de vainilla bourbon con helado de vainilla de Madagascar

Servidos con un aliño sencillo pero que resalta todo su sabor,  un plato tan simple como los espárragos blancos resulta exquisito. Si los probáis, veréis que no tienen nada que ver con los que tomamos normalmente.

Las milhojas de patata confitada me encantaron. La mezcla de sabores y texturas con un toque suave de patata convierte a esta receta en una de mis favoritas. Finalmente, el toque de jamón saladito y muy rico, pone la guinda al plato.

La menestra… ese plato que desde pequeños no nos suele gustar… Pues ésta os encantará.

La penca de acelga rellena es uno de los platos estrella del local. Todas las opiniones que he leído  coinciden en ello. Y la mía no iba a ser menos. Otra receta que mezcla texturas, sabores y originalidad hasta convertirse en una combinación 100 por 100 acertada.

Las pochas de Tudela. Un guiso de verduras sabroso, cuidado y que me supo a poco porque hubiera repetido. Delicioso.

Y terminamos con una torrija cuadrada coronada con helado. Un postre que te deja sin sentido y que se convierte en el perfecto punto y final de una cena maravillosa.

No tengo más que buenas palabras para describir mi experiencia en Green&More, intención de volver muy pronto y ganas de probar su Salmorejo, los otros menús degustación y el menú del día (16,50 euros). La cultura de comer sano y de aumentar el consumo de frutas y verduras en nuestra dieta se hace con mucho gusto si vamos a comer/cenar a este nuevo local madrileño. Os aseguro que es complicado que hayáis probado platos tan ricos y con tanto sabor.

La calidad se nota en cada bocado y se convierte en una auténtica pasión por las verduras. ¿Os animáis a acercaros a probar su experiencia verde? Estoy segura de que no os defraudará.

- Dirección: Prado, 15. 28014 Madrid.

- Teléfono: (+34) 91 420 44 18

- Página web: Green&More

- Horario: 13.30h a 15.30h y 21.00h a 00.00h.

Cerrado domingos noche.

- Nota: 5 sobre 5

Un año más que llega a su fin. Y nosotros queremos celebrarlo haciendo nuestro segundo repaso de los mejores platos que en De menú en menú hemos degustado durante 2012. Orgullosos de nuestro trabajo, seguimos creyendo que aún nos quedan mil y un restaurantes por descubrir, y millones de platos por probar, pero os dejamos un resumen de lo que más nos ha gustado, para que no dejéis de ir a probarlo, y esperamos que el 2013 nos traiga muchas más oportunidades de seguir creciendo y conociendo el mundo tan maravilloso de la gastronomía. Si queréis echarle un vistazo a nuestro resumen del 2011, podéis verlo aquí.

Aquí os dejamos nuestro nuevo Top 6 del año. ¡Que lo disfrutéis!

6. El Magret de pato de Pinotage. De todos los que he probado este año es, sin duda, el mejor. Para cortarlo como si fuera mantequilla, sabroso y en su punto, acompañado de salsa de ciruelas y frambuesas para darle un toque dulce. Una delicia que se pueden permitir todos los bolsillos, eso sí, hay que viajar hasta el Valle de Arán para probarlo.

5. Cualquiera de las infinitas variedades de Croquetas de La GASTRO-croquetería de Chema. Las probamos casi todas y ninguna nos decepcionó. No puedo decir nada más que El paraíso de los amantes de las croquetas. Volver a degustarlas muy pronto es uno de mis propósitos del 2013.

4. Las piezas de Sushi y Sashimi de Yoka Loka. Un rincón encantador donde sirven comida japonesa de altísima calidad y preparada con extremo mimo y cuidado. Lo encontraréis en el mismo mercado de Antón Martín. ¡No os defraudará!

3. El Tiradito de toro de Nikkei 225. Su fusión japo-criolla nos enamoró desde el primer momento, y hubiéramos seguido cenando toda la noche sólo por probar su carta entera. Su chef Luis Arévalo ha conseguido que Nikkei 225 sea uno de nuestros restaurantes favoritos de Madrid.

2. Cualquiera de las Pastas frescas de Don Giovanni. Porque por algo es nuestro italiano favorito de Madrid. Recetas tradicionales y también modernas, siempre preparadas con materia prima de primerísima calidad y con la mano experta de Andrea Tumbarello.

1. Y nuestro número 1 del año: El el Tartar de salmón en rollitos con wasabi de La Vaquería Suiza. Pequeños bocaditos en una combinación que describimos como simplemente perfecta. Sin duda, toda una delicia para el paladar. [Sentimos la calidad de la foto, porque no le hace justicia al plato].

Y así acabamos nuestro resumen del 2012, y nos ponemos manos a la obra para preparar la cena de Nochevieja sin olvidarnos de tomar las 12 uvas de la suerte.

Otro año más, le pedimos al Año Nuevo salud y muchas oportunidades para seguir expandiendo conocimientos gastronómicos por Madrid y el mundo entero.

Desde De menú en menú os deseamos una muy feliz noche y una muy buena entrada de año. Nuestros mejores deseos para el 2013.

¡¡Feliz Año Nuevo!!

La GASTRO-croquetería de Chema es, como cabía esperar, el paraíso de los amantes de las croquetas. Estos pequeños manjares, tan ricos y tan laboriosos de preparar, son sin duda la perdición de muchas personas, entre las que me encuentro. Pero cada vez resulta más complicado dar con una buena ración de croquetas, por eso hay que saber dónde pedirlas. Para mí, unas croquetas malas pueden estropearle el día a un comensal entusiasmado con la ración que esperaba encontrarse y darle más de un disgusto a quien pretendía que se parecieran a las que preparan en casa nuestras madres.

Pero tengo que decirlo, una buena ración de croquetas es uno de los mayores manjares de este mundo y aquí, en La GASTRO-croquetería de Chema, las tienen para todos los gustos y muy, muy ricas. ¡Riquísimas! Tapas, cazuelitas y macetas de ensalada completan la oferta gastronómica de su carta. Recetas de toda la vida que rinden homenaje a la tradición española, siempre con un exquisito toque creativo.

Después de probar la Cazuelita de Vieiras braseadas en huevos a la flamenca (8,50 euros) y la Fondue de queso al curry con croquetitas de pollo (8,75 euros) como entrantes para abrir el apetito, llegaron a nuestra mesa el batallón de croquetas que estábamos dispuestos a pedir. Todas las raciones vienen con 2 piezas, pero nosotros éramos tres y nos dejaron pedirlas por unidades.

Empezamos con las clásicas, las de toda la vida, las de jamón (3 euros), crujientes por fuera, bien rebozadas y perfectas por dentro. Masa sabrosa, ni muy espesa ni muy líquida. Muchos opinan que las mejores de Chema, porque si apostamos sobre seguro, rara vez podemos fallar. Una receta mítica que no podéis dejar de probar.

Tras las de jamón, comenzamos a arriesgarnos y ya no hubo forma de frenar las ganas de probarlas casi todas:

- De setas sobre tomate caramelizado y parmesano (3,50 euros).

- De mejillón “tigre” en curry rojo sobre salsita de tomate picante (3,50 euros).

- De sepia en su tinta gratinadas (3,20 euros).

- De lacón con queso de cabra y nueces (3,20 euros).

- Líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras (3 euros).

- De cocido sobre hummus con matices picantes y crujiente de zanahoria (4 euros).

Éstas fueron las que probamos y todas, todas de verdad, son excelentes. Lo bueno de la variedad es que cada uno puede pedirse las que quiera según sus gustos, y las raciones de dos piezas permiten probar varias opciones. Por decir algunas, nuestras favoritas fueron las de mejillón tigre y la de sepia. ¿En la próxima visita? No nos perderemos las de Pulpo a la gallega con pimiento rojo (3,75 euros).

Y de postre… ¡Más croquetas! Escogimos las de galleta María sobre crema inglesa (4,50 euros) y las de chocolate con leche acompañadas de bavarois de naranja (5,75 euros). ¿Habéis probado croquetas dulces alguna vez? ¡Sorprendentes!

Si os gusta probar nuevas texturas, nuevos sabores y buenas recetas, éste es sin duda el próximo restaurante de vuestra lista de pendientes. A La GASTRO-croquetería de Chema podéis ir con amigos o en un plan más tranquilo y romántico. Se trata de un local pequeñito pero muy acogedor. El ambiente es íntimo y la decoración muy curiosa. Amable y cercano es también el trato de María, encargada de la sala, mientras que Chema lleva la voz cantante entre los fogones de su Gastro-croquetería. Un lugar único que hay que conocer si sois, como nosotros, amantes de las buenas croquetas.

- Dirección: Segovia, 17. 28005 Madrid.

- Teléfono: (+34) 91 364 22 63

- Página web: La Gastro-croquetería de Chema

- Horario de lunes a viernes: 21.00h a 00.00h.

- Horario sábados y domingos: 14.00h a 16.15h y 21.00h a 00.00h.

- Nota: 4 sobre 5

Tenía muchas ganas de conocer 40 CAFÉ, el resultado de la propuesta llevada a cabo entre Los 40 Principales y el Grupo Millenium de Restauración, una empresa con más de 20 años de experiencia y conocida por su afán de progreso y expansión. Esta fusión entre la música y la gastronomía, dos de mis aficiones favoritas, me resultaba altamente interesante y, como no podía ser de otra manera, en De menú en menú nos fuimos a conocer 40 CAFÉ.

Como bien afirma su página web, además de restaurante, tienda, local para organizar eventos, sala de fiestas, conciertos y programas en directo, se ha convertido en poco tiempo en lo que venía siendo su principal meta: ser uno de los lugares más animados y destacados de nuestra mítica Gran Vía. Siguiendo la norma principal de Los 40 Principales… en 40 CAFÉ sirven los platos favoritos de sus clientes, los que triunfan entre sus visitantes, en definitiva, los éxitos del momento. Ahí la clave de su triunfo.

Suena interesante, ¿verdad? Pues todo ello lo unimos a un espacio marcado por el diseño de Tomás Alía, y que alberga un estudio de radio,  un escenario para actuaciones en directo, una tienda de merchandising de 40 CAFÉ y la barra de coctelería más grande de Europa.

En cuanto a la parte gastronómica, cuenta con una carta donde se mezclan (ya veis que esto va de fusiones) cinco tipos de cocina: española, italiana, americana, mexicana y asiática. Al igual que las canciones, las especialidades y recetas que se sirven vienen de todas partes del mundo, y se preparan bajo el asesoramiento de Javier Bonet. Su carta es toda una explosión de sabores y colores que merece ser estudiada con mucho detenimiento.  Entre sus propuestas más llamativas podemos encontrar desde un Salmorejo Dip (9,50 euros) hasta un Calamar cohete (12,50 euros), pasando por entrantes fríos y calientes, ensaladas, pastas y pizzas, las famosas hamburguesas de colores (¡merece la pena probarlas!), salteados y un sinfín de platos sorprendentes y muy sabrosos. Recomendamos el Surf and Turf, solomillo de buey y cola de langosta a la parrilla (25 euros).

Para los días entre semana, cuenta con un menú (actualmente llamado “Summer menú”) por 12,50 euros, con bebida, pan y postre o café. Las opciones que ofrece a diario son para todos los gustos.

Y para picar en la barra, tenemos sus ya famosos Nachos (7,50-9,50 euros), Alitas (19,50 euros) o Patatas rancheras (7,50 euros), perfectos para compartir una cena más informal o para acompañarlos de alguno de sus cócteles o combinados.

Lo mejor de la música, ambiente joven y buena comida. Ese sería mi resumen para 40 CAFÉ. Un lugar con muy “buen rollo”, perfecto para un plan diferente. No dejéis de ver su calendario de eventos mensuales. No hay mejor plan para una noche de fiesta que salir a cenar y poder escuchar en directo a nuestro artista favorito.

- Dirección: Gran Vía, 55. 28013 Madrid.

- Teléfono: (+34) 91 758 77 76

- Página web: 40 CAFÉ

- Horario de lunes a jueves: 13.00h a 01.30h.

- Horario viernes a domingo: 13.00h a 02.30h.

- Horario de Coctelería: Desde las 16.00h.

- Nota: 3 sobre 5

Ya hace varios años que la gastronomía de Japón invadió la capital y cada vez son más los locales que ofrecen sushi, tempura y demás especialidades japonesas. Las ventajas más destacadas de este tipo de comida son la rapidez a la hora de prepararlo y de servirlo, la variedad y que, por lo general, se trata de menús bajos en calorías y bastante sanos ya que se apuesta por los ingredientes crudos o hervidos, y se olvidan los fritos y las grasas saturadas. La base de la comida japonesa la componen el pescado, el arroz y las algas, productos que son de por sí muy saludables y que nos ayudan a llevar una dieta sana y equilibrada.

En mi opinión, podemos dividir los restaurantes japoneses en dos tipos: aquellos donde merece la pena reservar para disfrutar sentados de una comida o cena más especial, de más calidad y, por tanto, a un precio más elevado. Hay que tener en cuenta que este tipo de restaurantes son de los más caros del mundo; y los que se especializan en menús de mediodía, comida “take away“ y propuestas más económicas. Nosotros en esta ocasión vamos a centrarnos en éstos últimos.

Pero no nos equivoquemos. Un restaurante de precio elevado no nos garantiza la calidad de sus productos ni que la cena sea todo un éxito. De esta misma forma, podemos comer estupendamente por un precio mínimo, siempre y cuando los ingredientes sean frescos y estén bien preparados. Como siempre digo, podemos encontrarnos de todo en todas partes.

Hoy, desde De menú en menú os voy a contar cuáles son mis “sushi take-away” favoritos, y los que no lo son tanto.

Kyoto

Empezamos por Kyoto, un restaurante japonés, chino y thailandés que abrió sus puertas en 2002 y que en la actualidad cuenta con dos locales, uno en Las Rozas y otro en Villalba. Su hermano menor, Zenith, con dos escasos años de vida y situado en el centro comercial Zielo (Pozuelo de Alarcón), sigue muy de cerca los pasos de sus hermanos.

En Kyoto he comido unas cien veces. De hecho, es el primer restaurante japonés donde probé el sushi y donde comenzó mi afición por este tipo de comida. Por este motivo tengo un cariño muy especial por este local que además está muy cerca de mi casa. Los clásicos de Kyoto para nosotros son los Rollitos nem (vietnamitas), que hay que tomarlos siempre sobre una hoja de menta; los California maki; el Sashimi de salmón y de atún o toro; y el Arroz con piña y gambas.

Han sido casi el mismo número de veces las que me he sentado en las mesas de este japonés, tanto para comer como para cenar, como las que he pedido comida para llevar. Últimanente lo pido siempre para tomar en casa ya que el servicio es impecable y muy cómodo. Kyoto no tiene comida ya preparada que puedas llevarte en un minuto, pero ponen en marcha las peticiones de los clientes con bastante rapidez y las raciones llegan siempre frescas. Hay que decir que los comienzos de Kyoto fueron una época dorada, y que su calidad y su servicio empeoraron notablemente hace dos años, coincidiendo con la apertura de Zenith. Sin embargo, el cambio de imagen y el nuevo personal que dirige y lleva la sala han conseguido que este japonés recupere la calidad y la fama con las que comenzó. Los precios en pedidos para llevar tienen un descuento del 10%, pero no cuentan con servicio a domicilio. 

- Dirección: Camilo José Cela, 1. 28230 Las Rozas, Madrid.

- Teléfonos: (+34) 916.40.55.43 / (+34) 916.40.56.93

- Página web: Kyoto

- Horario: 13.30h a 16.30h y 20.30h a 00.00h.

- Nota: 3,5 sobre 5

Sushi Shop

Con más de 75 locales repartidos entre París, Bélgica, Holanda, Luxemburgo e Italia, Sushi Shop aterrizó en Madrid y se instaló en las conocidas calles de Serrano y Génova. Desde ahí, estas franquicias de comida japonesa, principalmente para llevar, han hecho de sus menús del día algunas de las opciones favoritas de oficinistas y trabajadores de la zona. Por 12,90 euros (11,90 euros si es para llevar), podemos hacernos con un menú completo compuesto por una ensalada (de col, de col al curry o de zanahorias con salsa de naranja), un arroz blanco o una sopa, y una de sus seis bandejas de sushi o makis. Por 2 euros más tenemos pequeños postres para quienes no quieren prescindir de los finales dulces. Por ponerle alguna pega a este menú, se echa en falta que incluya una bebida, y las ensaladas deberían contar con algo más de variedad. Las ensaladas de algas, de calamar y algas, de calabacín o el edamame serían opciones perfectas para completar este menú, pero de momento sólo están disponibles a la carta.

La calidad del pescado de estas franquicias es excepcional y al contar con los menús ya preparados en una nevera, la rapidez del servicio es muy buena. Sin embargo, todos sabemos que no hay nada como el sushi recién cortado, por lo que yo recomiendo que si se va con un poquito de tiempo se pida a la carta y se disfrute de la comida “recién preparada”. La nevera baja demasiado la temperatura de los makis y los nigiris, y cuando mejor podemos apreciar su textuta y su sabor es cuando se toman a temperatura ambiente, ni muy fríos ni demasiado templados.

Para mí, lo mejor de Sushi Shop son sus “nuevas coleciones”, donde se pueden encontrar variedades realmente originales, que están exquisitas y que no podemos tomar en ningún otro sitio. El Nigiri de foie grass, o el Nigiri de shitake son algunos de mis favoritos. Esta cadena de comida japonesa juega mucho con la combinación de sabores, donde las frutas, la menta y las especias son protagonistas. Destaca la cantidad de variedades de makis y rolls de la carta, así como sus famosas tulipas con pescado y otros ingredientes.

- Dirección: Génova, 23. 28004 Madrid.

- Teléfono: (+34) 902.599.995

- Página web: Sushi Shop

- Horario de lunes a viernes: 12.00h a 16.00h y 20.00h a 23.55h.

- Horario sábados: 12.00h a 16.00h.

- Horario domingos: 20.00h a 23.55h.

- Nota: 3,5 sobre 5

Sushi Olé

Sushi Olé llegó a Madrid como un nuevo concepto de restaurante japonés en la capital, donde sus cuatro locales, repartidos por Madrid, se convierten en bares-restaurante donde hay opciones para todas las ocasiones: comer en el mismo local, comprar productos en su supermercado, encargar comida para llevar, o pedir a domicilio. Además, cuentan con el servicio de catering para eventos y reuniones especiales.

El fuerte de Sushi Olé son sin duda sus makis y rolls. Tienen variedades para todos los gustos; desde los consolidados California roll, hasta sus famosos Nordicolé, Tridente o Bermuda. Verduras, queso crema, arroz y pescado son los ingredientes básicos de estos pequeños manjares. Nuestro favorito sin duda es el Sashimi maki, un rollito elaborado con alga y pescado, surpimiendo el arroz, lo que lo hace muy ligero y saludable. Tengo que confesar que ha sido aquí donde he tomado uno de los mejores Sashimis de atún de mi vida. Curioso, ¿verdad? Pues ésta es la garantía que Sushi Olé quiere tener con sus clientes: una materia prima de mucha calidad.

El precio es más que razonable, teniendo en cuenta que las raciones son generosas y que al final de cada comida te obsequian con un cheque del 10-15% de descuento para tu próxia visita. Una buena oportunidad para animarse a pedir diferentes makis e ir probando todas las opciones que nos ofrece su carta. Entre semana cuentan con un menú del día por 10,90 euros.

- Direcciones: Atenas, 2. 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid. / Francisco Silvela, 71. 28007 Madrid. / Válgame Dios, 4. 28004. Madrid / Galileo, 56. 28015 Madrid.

- Teléfono: (+34) 902.022.592

- Página web: Sushi Olé

- Horario de lunes a viernes: 12.00h a 16.00h y 20.00h a 23.55h.

- Horario: 14.00h a 16.30h y 21.00 a 00.00h.

- Nota: 3,5 sobre 5

Con menos de dos meses de vida, este nuevo restaurante del dos estrellas Michelín Sergi Arola, ya presume de haberse convertido en unos de los lugares más “cool”, como su propio nombre indica, de la capital. Se trata del segundo Vi cool del prestigioso chef, que inauguró el ubicado en Roses (Costa Brava) hace cuatro años.

¿La filosofía de Vi cool? Crear un espacio desenfadado donde los comensales se sientan como en casa y puedan disfrutar de platos tradicionales preparados de acuerdo con la cocina moderna. Comida sencilla pero original. ¿Un reto? Ya veréis que es posible. El vino, imprescindible en cada una de sus mesas.

¿El significado de su extraño nombre? Como indican en su web, el nombre de “Vi cool” nace de la unión de la primera sílaba de la palabra “vino”, y del deseo de ofrecer un ambiente relajado, familiar, contemopráneo… En definitiva, muy ”cool”.

¿Su secreto? La experiencia y la supervisión de Sergi Arola, un grande de la gastronomía mundial, añadidas al esfuerzo de todo su equipo. Este chef se caracteriza por conocer a la perfección los productos tradicionales de nuestro país y por cocinarlos siempre con mimo y cuidado. Cualquiera puede cocinar, claro que sí; pero no cualquiera puede cocinar de forma extraordinaria. El secreto está en saber combinar los diferentes ingredientes, texturas y sabores en la proporción adecuada, y darles el toque justo a cada uno de ellos. Sergi Arola sabe cocinar; sabe cocinar de forma extraordinaria.

Vi cool es sin duda una buena opción para disfrutar de la cocina de Arola a un precio razonable. El menú del día (14,50 euros) merece la pena, al igual que reservar una mesa para varias personas y compartir varios platos. Sin embargo, pedir a la carta y con vino para menos de cuatro comensales puede tener como resultado una cuenta un tanto elevada.

Canelones clásicos de "Carn d'olla" (7 euros).

Langostinos fritos al ajillo con tartar de aguacate (11 euros).

 Hamburguesa gourmet con pan brioche casero y cheddar curado (15 euros).

Piña colada (8 euros).

Copa catalana (7 euros).

- Dirección: Huertas, 12. 28012 Madrid.

- Teléfono: (+34) 91 529 49 13

- Página web: Vi cool

- Horario de domingo a jueves: 13:30h a 16:15h y 20.30h a 00.00h.

- Horario viernes y sábado: 13:30h a 16:15h y 20.30h a 00.15h.

- Horario de coctelería de domingo a jueves: 18.00h a 01.00h.

- Horario de coctelería viernes y sábado: 18.00h a 02.00h.

- Nota: 3 sobre 5

¿Qué madrileño no conoce Lateral? Si vuestra respuesta es “Yo”, espero que más pronto que tarde acudáis a uno de sus locales en la capital y me contéis qué os ha parecido. Pero antes os informo un poco sobre esta cadena de restaurantes.

Podría definir Lateral como un lugar donde acudir principalmente por sus pinchos, sin embargo, cuenta con estupendas ensaladas, raciones y sugerencias varias entre las que destaca el sashimi de salmón o las lentejas con foie.

Se trata del local idóneo para comer entre semana, servicio rápido y efectivo, así como opciones variadas y poco pesadas. Sin embargo, raro será que no tengáis que esperar unos minutos a partir de las 14.00h, exceptuando en el recién inaugurado local de Castellana 42 que, de momento, cuenta con menos adeptos. A la hora de cenar más de lo mismo; mesas pequeñas y muy pegadas, sobre todo en los locales de Velázquez y Castellana 132, donde la moda “after work” alcanza su máximo esplendor y Lateral se convierte en el punto de encuentro perfecto. Un abarrotamiento con encanto para aquellos que quieren ver y ser vistos. Los locales más céntricos, el de la Plaza de Santa Ana y el de la calle Fuencarral, reciben más visitantes extranjeros y el almuerzo es sin duda el momento del día con más demanda.

Pero voy a centrarme en lo que se puede comer en Lateral. La carta es amplia y hay opciones para todos los gustos. Pinchos clásicos como el de Solomillo con foie (4,15 euros), Solomillo con cebolla confitada (3,35 euros), Brie fundido con jamón ibérico (3,25 euros), o Tortilla española (2,35 euros) encabezan la lista de los más pedidos. Raciones de Croquetas de jamón o de gambas (6,65 euros), de Albóndigas de ternera (6,55 euros), de Pimientos del piquillo rellenos de carne (8,25 euros), o inluso de Sashimi de salmón con soja dulce y wasabi (7,80 euros).

En cuanto a las ensaladas, elegid vuestro ingrediente estrella y decidiros por cualquiera de sus opciones: Jabugo con tomate y mozzarella (7,10 euros), Tomate con bonito (6,80 euros), Espinacas con pollo y manzana (6,80 euros), o Confit de pato y berros (7,10 euros). ¡La de queso de cabra y berenjena (6,80 euros) es perfecta para compartir entre tres!

No podemos olvidar los platos de temporada, como los caldos, las cremas, las Lentejas con foie (3,30 euros) o el Guiso de garbanzos (3,30 euros). Me gusta que cada estación tenga sus especialidades preparadas y que no falten las recetas estrella de cada temporada.

Postres, vinos y combinados especiales de la casa cierran la carta de este restaurante. Los dulces más míticos son la Tarta de limón o la Tarta de chocolate con crema por encima (4,10 euros). Las otras opciones no destacan en la gastronomía de la capital.

Creo que he ido a comer/cenar a Lateral un millón de veces, y el único plato que me ha disgustado ha sido la patata rellena de jamón, parmesano y huevo de codorniz. Quizá ese día no le cogieron el punto perfecto o quizá, como bien es sabido, para gustos, los colores. Lo que sí que tengo que reconocer es que todo lo demás me encanta y que se trata de un sitio donde acudiré muchas veces más. Cocina variada, rica, rápida y, lo que es muy importante también, a buen precio. Merece la pena hacer un poco de cola y sentirse un poquito apretujado al sentarse en la mesa. No descartéis la opción de picar algo en la misma barra y adentrarse así en el más puro ambiente madrileño.

- Direcciones: Castellana, 42. 28046 Madrid. / Plaza de Santa Ana, 12. 28012 Madrid. / Arturo Soria, 126-128. 28043 Madrid. / Velázquez, 57. 28001 Madrid. / Fuencarral, 43. 28004 Madrid. / Castellana, 132. 28046 Madrid.

- Teléfonos: (+34) 91 575 25 53  / (+34) 91 420 15 82 / (+34) 91 300 36 01 / (+34) 91 435 06 04 / (+34) 91 531 68 77 / (+34) 91 561 33 37

- Página web: Lateral

- Horario de domingo a miércoles: 12:00h a 00:00h ininterrumpidamente.

- Horario de jueves a sábado: 12:00h a 01.00h ininterrumpidamente.

- Nota: 4,5 sobre 5

Si hay algo que tiene el café La Mojigata es encanto. Este pequeño restaurante, que ofrece desayunos, comidas, meriendas, cenas y algo más, se esconde en la calle Lope de Vega, una de las zonas más interesantes del Barrio de las Letras de Madrid. Una fachada sencilla pero curiosa, y flanqueada por dos pizarras que anuncian las especialidades de la temporada, invita a entrar. 

Cuatro mesas contadas, decoración rústica-chic, pizarras con desayunos y meriendas de productos ecológicos, y una barra de madera que ofrece, me atrevería a decir, unas de las mejores tartas de la capital, conforman la totalidad de este pequeño local. La carta, escrita en una pizarrita, cuenta con pocas propuestas pero muy variadas y apetecibles. Lo mejor es que, como bien indican en su web, sus recetas se renuevan cada dos meses. De esta forma se puede volver y encontrarse siempre nuevas recomendaciones para probar.

La nuestra fue una cena tranquila de amigos, eso sí, pasamos un poquito de calor. El local es pequeño y las mesas estaban llenas, por lo que optamos por varios refrescos y tintos de verano.

En cuanto a la cena, escogimos varios platos de la carta para compartir. Comenzamos con una cazuela de queso fundido acompañado de mermelada de arándanos y con una ensalada de pimientos del piquillo.

Continuamos con un carpaccio de ternera y unas brochetas de pollo con su arroz salvaje.

Y finalizamos con unas tostas de hummus con pimientos y otras de pan tumaca con jamón.

Todas las raciones eran más o menos para cuatro personas. Nosotros, al ser seis, pedimos más cosas, pero tuvimos más que suficiente con los platos que elegimos. Hay que añadir que el pan del acompañamiento y de las tostas es el orgullo de La Mojigata, que presume de preparar una variedad de espelta casero que ya es famoso en la zona. La cena estuvo magnífica. Raciones variadas y ricas. Elaboradas con mimo y servidas siempre con una amplia sonrisa. No nos faltaron atenciones por parte del personal del local.

Y no me olvido, no. El postre. Las famosas tartas de La Mojigata. Puestos a elegir… ¡no elegimos! Pedimos todas las que tenían esa noche: Tarta de naranja y jengibre cubierta de chocolate, tarta de arándanos y tarta de limón. ¿Nuestra favorita? La de arándanos. Una delicia que superaba a las otras dos opciones, pero éstas tampoco se quedaron en el plato.

A decir verdad, me muero de ganas de volver a La Mojigata para probar el “desayuno tardío” de los domingos; o una merienda con leche de soja y avena y batidos de fruta fresca. Las opciones son muchas y las tartaletas, los muffins y los mojigatos tienen una pinta estupenda. Despertarse tarde un domingo, salir a pasear por el Madrid antiguo, con sol o con llovizna, y hacer una parada atraídos por el olor a pan y bizcochos recién horneados es para mí uno de los mejores planes de la capital.

- Dirección: Lope de Vega, 7. 28014 Madrid.

- Teléfono: (+34) 677 64 79 78

- Página web: La Mojigata

- Blog: La Mojigata blog

- Horario lunes: 10:00h a 16:30h.

- Horario de martes a jueves: 10:00h a 00.00h.

- Horario viernes: 10:00h a 00:30h.

- Horario sábados: 11:00h a 00.30h.

- Horario domingos: 11:00h a 16.30h.

- Nota: 4 sobre 5

- Recomendación de La Mojigata: “Reserva tu mesa o tendrás que compartirla”.