SidrerÃas
Describir La VaquerÃa Suiza es todo un reto. Un curioso local escondido en el madrileño barrio de ChamberÃ, lejano al barullo diurno propio de la capital pero repleto de gente procedente de todas partes del del mundo por las noches. Comer o cenar allà es encantador. Mesas de madera, taburetes, rincones curiosos, manteles de papel, pan y postres elaborados artesanalmente… Y una atmósfera que envuelve e invita a quedarse. ¿Una copa de vino? ¿Unas tortillas con guacamole? ¿Un plato más contundente, quizá? ¿O un brunch de domingo? Se aceptan todas las propuestas.
La carta, aunque no muy extensa, cuenta con opciones variadas y muy acertadas para todos los gustos: Entrantes perfectos para compartir, como el Paté casero con pan de payés (9 euros) o la Terrina de foie casero con mermelada de higos (17 euros), dos exquisitas recetas que no dejarán indiferente a nadie. Ensaladas frescas y naturales, las elecciones más sanas del menú. Crepes, pastas y huevos, para los comensales más caprichosos. Platos especiales, entre los que destacan el Pollo con curry y arroz o cous-cous (11 euros) y el Tartar de salmón en rollitos con wasabi (14 euros), un plato por el que volverÃamos cada semana a La VaquerÃa Suiza. Nos encantó. Cuenta también con platos más contundentes como el Roast beef templado con salsa de oporto y arroz o patata (13,5 euros) o los Tacos mexicanos (10 euros) de los miércoles. Además, nos ofrece un plato del dÃa por 8 euros, ideal para partir la jorada laboral con una comida relajada.
Los domingos, sirven sus Huevos benedictine (9 euros), los reyes del tan de moda brunch. Y para las noches más animadas, nada como escoger entre uno de sus famosos cócteles (9 euros): Pisco sour, Chilcano, Caipiroska, Caipirinha, Bloody Mary o Mojito.
Todos sus platos se elaboran con productos de calidad y de origen orgánico. De esta forma, ofrecen una cocina sana y natural a precios muy asequibles, y con opción de comer todas sus propuestas a cualquier hora del dÃa.
Por todos estos motivos, La VaquerÃa Suiza se ha convertido un clásico abierto desde hace ya ocho años que ha sido capaz de conservar su encanto y su atractivo sólo para unos pocos privilegiados que conocen su escondite. La mezcla de un local sencillo, montado sobre una antigua vaquerÃa, con una carta que fusiona recetas de toda la vida con platos más modernos y atrevidos, dan como resultado una apuesta acertada para cualquier ocasión, tanto de dÃa como de noche. ¡No dejéis de ir a conocerla!
- Dirección: Blanca de Navarra, 8. 28010 Madrid.
- Teléfono: (+34) 91 310 62 42
- Página web: La VaquerÃa Suiza
- Horario de lunes a viernes: 09.00h a 01.30h ininterrumpido.
- Horario sábados: 12.00h a 01.30h ininterrumpido.
- Horario domingos: 12.00h a 20.30h ininterrumpido.
- Nota:Â 4 sobre 5
Seguir leyendoHoy es el último dÃa del año, y para celebrarlo queremos dejaros un pequeño repaso de los mejores platos que en De menú en menú hemos degustado durante 2011. Somos conscientes de que aún nos queda mucho por aprender y por crecer, pero queremos agradecer a nuestros seguidores el apoyo que nos dais cada dÃa. Gracias a vosotros podemos continuar ampliando y mejorando este pequeño proyecto gastronómico.
Aquà os dejamos nuestro Top 6 del año, en honor a los seis meses que De menú en menú tiene de vida. ¡Que lo disfrutéis!
6.
Las Alcachofas salteadas de Imanol. Corazones tiernos y fritos en el punto perfecto. ¡Una delicia para repetir!
5.
Las famosas Patatas buthán de Bar Tomate. Un plato sencillo pero rico, ¡riquÃsimo! Son únicas.
4.
Las Colmenillas rellenas de Foie de El Paraguas. Preparadas con un mimo y un encanto especial. El entrante y el bocado perfectos.
3.
El Ajà de gallina de Astrid&Gastón. Un guiso limeño de pollo de corral, ajà amarillo, leche,queso, nueces y huevo de codorniz, tÃpico de la gastronomÃa peruana. Una experiencia única para el paladar.
2.
La perfecta Raya a la mantequilla negra de Atelier Belge. ¡El descubrimiento del año! Bueno, a decir verdad, todo Atelier Belge ha sido mi descubrimiento del año, pero ésta es para mà su receta estrella.
1.
El inigualable Solomillo de ternera relleno de foie con salsa de trufa de El Padre. Espero que su chef nunca cambie ni un ápice de este plato. En mi opinión, el mejor del mundo.
Terminado el resumen ya sólo nos queda preparar la cena de Nochevieja y no olvidarnos de tomar las 12 uvas que nos traerán suerte para el año que entra.
Nosotros, además de salud, le pedimos al 2012 poder conocer muchos restaurantes más y seguir aquà para contároslo dÃa a dÃa.
Desde De menú en menú os deseamos una muy feliz noche y una muy buena entrada de año. Nuestros mejores deseos para el 2012.
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