Cocina y recetas

Nunca pensé que después de tantos años acabaría comiendo otra vez en el comedor de un instituto. En cuanto me aconsejaron ir a comer al Instituto Francés de Madrid mis primeros pensamientos fueron bastante negativos. Caminaba por la calle con prejuicios. Paso tras paso me daba cuenta de que probablemente fuera una mala idea y al acceder al recinto certifiqué que me equivocaba. Dentro de un magnífico edificio muy cerca de la Biblioteca Nacional me encontré en un comedor nada parecido al de aquellos días de instituto. Con terraza propia en la cual no nos sentarón debido a la alta demanda de tan gran lujo, Le Café-Bistrot, anteriormente visitado por mi compañera Cristina, cuenta con un comedor bastante pequeño adornado por una gran fotografía de La Torre Eiffel de París, icono mundial de la capital francesa, presente en la mayoría de restaurantes franceses.  (No estaría de más encontrarse con alguna foto de la pirámide de el Louvre, o del obelisco, o de Le Sacre Coeur…de vez en cuando).

Aunque posteriormente lo comenté como algo negativo y tras pensarlo, eso de que no te den ni la carta y te pregunten directamente qué quieren de comer, me parece además de cercano, inquietante. Pero funcionó porque queríamos menú y había muy pocos platos para elegir. Rápido e indoloro.

De primer plato había  gazpacho o ensalada y de segundo costillas al horno, cuscús o pasta con champiñones.

Opté por un gazpacho (andalúz) el cual no me dio tiempo a fotografiar ya que tenía mucha hambre. He de decir que estaba bueno, sabroso con una textura propia a cualquier gazpacho casero y con la justa cantidad de aceite de oliva. Faltó como acompañamiento los clásicos ”tropezones” o el ”picadillo”.

Tras el gazpacho, plato que por cierto degustó Cristina en su visita de julio, me llegaron mis esperadas costillas al horno aconsejadas por el camarero.

La presentación del plato me entró por los ojos y es que es muy fácil adornar un plato con poca comida, queda bonito, diáfano, con mucha iluminación. Quizá por eso vi muy bien las cuatro costillas que adornaban a las almendras y al puré de patata. Parecía que las costillas era el acompañamiento y que en vez de costillas al horno había pedido puré de patatas con almendras acompañado de cuatro costillas. Es posible que fuera porque tuviera mucha hambre pero me parecio muy escaso. No obstante he de decir que de sabor estaba correcto, ni soso ni salado, ni grasiento ni seco (al ser al horno se supone que ayudaba con este detalle).

Mis compañeras optaron por cuscús y pasta con champiñones, platos a los que también hice fotos para mostrarlos.

De postre un fina lámina de brownie perfecta para endulzarte un poco la vida pero para quedarte con ganas de más pero… ¿Qué quieres por un menú de 11€?

Me faltó ver la carta para ver si tenían Ratatouille, pero me temo que para eso hay que ir a un francés de verdad.

Oculto dentro del Instituto Francés de Madrid hemos encontrado el pequeño Le Café-bistrot, un espacio dedicado a los amantes de la buena comida. Este local, aislado del bullicio y del ruido de la capital, cuenta con un pequeño jardín donde se puede disfrutar de estupendas especialidades de la cocina francesa y española.

Destacamos el menú del día, recomendado para los ejecutivos que trabajan por la zona y que cuentan con poco tiempo para comer. Somos conscientes de que la oferta es muy amplia, pero almorzar fuera de casa todos los días requiere variedad de opciones para no terminar cansándose.

Le Café-bistrot cuenta con una calidad inmejorable y con unos precios aptos para todos los bolsillos. Su desayuno de café y croissant ronda los 2,20 euros. Además, ofrece un amplio abanico de tartas caseras (4 euros), quiches (4 euros) y bocadillos gratinados acompañados de french fries (4 euros), perfectos para tomar a cualquier hora del día.

A la hora de comer cuentan con un rápido, sencillo y exquisito menú por 11 euros, que incluye primero, segundo, postre, bebida y café. Platos como Pollo al curry acompañado de arroz blanco, Magret de pato a la pimienta de Sechuán, y Lomos de salmón al eneldo, comparten mesa con ensaladas, cremas frías y calientes, y la famosa pasta (con pomodoro, pesto, arrabiata o bolognesa) del chef Ricky.

Le Café-bistrot se ha convertido en un lugar de encuentro y de fraternidad entre franceses y españoles en el que disfrutar de buena comida a un precio asequible. Merece la pena acudir a conocerlo.

- Dirección: Calle Marqués de la Ensenada, 12. 28004 Madrid.

- Teléfono: (+34) 91 700 48 34

- Horario de lunes a viernes: 08.00h a 20.00h.

- Nota: 2,5 sobre 5