Pastel de quesitos, para una rica merienda

Hace días que varias personas que han probado mi pastel de queso me piden la receta, así que he pensado aprovechar el blog y lo bien que me salió el sábado dándole un toque diferente, para compartirlo en Detective de cuchara y animaros a que probéis a hacerlo. De nuevo, pensando en los niños, esta vez en vez de usar el queso habitual tipo philapelphia, he usado quesitos, que tanto gustan a los peques de la casa.

Aquí tenéis el paso a paso con algunos consejos como siempre. Yo utilizo un robot de cocina y el resultado es fantástico pero el horno también nos puede servir.

Pastel de quesitos 

Ingredientes

  1. 3 huevos
  2. 1 yogur griego
  3. 100 ml de nata
  4. 4 quesitos
  5. 2 medidas de yogur de leche
  6. 1 medida de yogur de harina
  7. 1 medida (o 1 y 1/2 según lo dulce que os guste) de azúcar
  8. 10-12 galletas maría
  9. Mantequilla

Paso a paso

  • Batimos bien los huevos, el yogur, la nata, los quesitos, la leche, harina y azúcar hasta conseguir una mezcla bien batida y intentando que los quesitos queden bien desmenuzados.
  • CONSEJO: Creo que en este tipo de receta es mejor mezclar los ingredientes con varilla que en minipimer.

  • Por otro lado, derretimos en el microondas la mantequilla (un par de cucharadas soperas más o menos) y desmenuzamos bien las galletas
  • Mezclamos bien las galletas con la mantequilla hasta conseguir una pasta que nos servirá de base de nuestro pastel, como veréis en la imagen.
  • Poco a poco, rellenamos la base del molde y con un cucharon vamos añadiendo la crema batida con precaución para que la galleta no se desprenda del fondo.

  • CONSEJO: Podéis forrar el molde con papel de horno antes de colocar la base de galleta ya que después será más fácil de desmoldar.

  • Para la temperatura yo pongo mi robot de cocina a temperatura 2 que en el horno se traduciría unos 200 grados y el tiempo, 30 minutos.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 6

 

TRUCOS:

  • La receta original es con yogur natural, y también queda muy bueno, pero el yogur griego lo deja más cuajado y un poco diferente.
  • La base de galleta es perfecta si queréis hacer una merienda con niños ya que la combinación de sabores es muy buena.

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