Esta receta es fruto de un exceso de confianza. El día anterior había preparado una ensalada de arroz para una comida con amigos y, como no suelo hacer para mucha gente, se me fue la mano con el arroz y ni lo medí ni controlé la cantidad…¡ un tupper entero de sobras de arroz! Opté por congelarlo pero ya no era muy apto para hacer el plato favorito de mi hija, arroz a la cubana, así que le eché imaginación y preparé unas bolitas de arroz rebozadas. El resultado fue muy bueno y además lo acompañé con una salsa de soja para darle más sabor y quedaron muy buenas.
Ahora con el calor, no hace falta comerlas calientes; acompañadas con un poco de lechuga y queso fresco son un plato muy completo.
- Arroz cocido
- Ajo
- Jamón cocido a trocitos muy pequeños
- Aceite
- Para el rebozado:
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- En una sartén con muy poco aceite, doramos un ajo bien troceado y hacemos un refrito con el arroz para que coja el sabor del ajo.
- Cortamos en daditos muy pequeños el jamón cocido y lo incorporamos a la sartén.
- Retiramos la sartén y dejamos reposar unos minutos.
- Batimos bien un huevo con una pizca de aceite y echamos el relleno de arroz mezclando bien hasta que veamos que la podemos trabajar (según la cantidad de arroz es posible que necesitéis otro huevo batido).
- Reservamos un plato con pan rallado
- TRUCO: Si queréis darle un toque de sabor, probad a poner en el pan rallado un poco de perejil picado o bien de orégano.
- Formamos las bolitas de arroz, más o menos grandes, a gustos, y lo rebozamos con el pan rallado.
- Yo las dejo en un plato para que se endurezcan un poco y no se deshagan al freírlas, y podemos aprovechar para preparar la sartén con abundante aceite.
- Cuando el aceite esté bien caliente, vamos poniendo las bolitas rebozadas, con cuidado y dando la vuelta con ayuda de dos espátulas para que no se deshaga (más que nada porque el arroz en contacto con el aceite salta “mucho” y es preferible que no se nos desmonte una de las bolitas.
- A la hora de servir, probad con salsa de soja, al estilo japonés, o si sois más clásicos, una salsita de tomate.
- Y, ¡bon profit!
Etiquetas: arroz, bolitas de arroz, rebozados, sobras
A mi me pasa como a ti soy malisimo calculando las cantidades, asi que esta receta me vendrá muy bien!!
Pues me alegro. A mi también me pasa con la pasta
Que siempre hago de mas. Gracias por tu comentario
[...] chups de foie (muy divertida la presentación en una huevera pintada a mano), la focaccia, las croquetas (también presentadas dentro de una bonita caja con mensaje como besos o risas) o el plato fuerte [...]
Esta receta me viene de lujo ya que a mi siempre se me va la mano con el arroz y siempre me sobra. Además, a mi hija le encanta el arroz. Lástima que le estriñe un poquito sino por ella comería cada día. La probaré.
A mi hija también le encanta el arroz y siempre repite,
Pero no le puedo dar mucho por lo mismo.
[...] principio resulta un poco entretenido el montar las salchichas, pero el resultado final bien merece la [...]
Información Bitacoras.com…
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