Huevos rellenos de croqueta, combinamos sabores

Detective de cuchara después de una larga pausa forzosa vuelve a la carga con nuevas y sencillas ideas caseras y adaptadas a toda la familia. Pures, potitos y pañales han sido los que me han retirado por una temporada larga. Si ya es dificil conciliar la vida laboral y familiar con un niño, ¡imaginaos con dos! Pero espero entreteneros de nuevo con mis trucos y recetillas aunque no puedan ser de lo más sofisticado.

Y como primera entrada ¿qué tal si innovamos un poco con una receta de toda la vida como la croqueta, pero combinando sabores y presentándolo en un huevo? El resultado… espectacularmente sabroso, ya lo veréis.

croqueta-huevo

 

Huevos rellenos de croqueta, combinamos sabores
Author: 
Recipe type: Plato principal
Cuisine: Mediterranea
Serves: 4
 
Una forma diferente de preparar croquetas sin usar rebozado y presentándolas como huevos rellenos
Ingredients
  • 4 huevos (8 mitades)
  • Queso rallado
  • Para el relleno de la croqueta:
  • - Pollo y carne del que nos sobre de preparar una olla de caldo.
  • - Un huevo duro
  • - Un trozo de jamón, en función de la cantidad de pollo
  • Para la bechamel
  • - Un cuarto de cebolla picada
  • -Una cucharada de mantequilla
  • - Un chorrito de aceite
  • - Dos cucharadas de harina
  • - Dos vasos de leche templada
  • - Una pizca de sal
Instructions
  1. Normalmente el relleno de las croquetas, por la bechamel, se debe dejar reposar antes en el frigorífico, para que esté compacto y poder dar la forma. En este caso, no es necesario (sólo dejar enfriar) puesto que la clara del huevo duro nos servirá de molde.
  2. Preparamos tantos huevos duros como mitades queramos (yo calculo 2 mitades por persona pero depende de vuestro apetito) y los dejamos enfriar. Cocemos un huevo más que nos servira para el relleno, junto con la carne y el jamón.
  3. Mientras tanto, picamos con la picadora bien el pollo y demás carne, con el jamón serrano y un huevo duro hasta tener una masa.
  4. Elaboramos la bechamel, poniendo en un cazo mantequilla y aceite y una vez derretida incoporando un cuarto de cebolla bien picada. A continuación, añadimos dos cucharadas bien colmadas de harina y removemos hasta que esté bien ligado. Incorporamos un vaso de leche templado y no dejamos de remover, añadimos poco a poco el otro vaso de leche hasta obtener una bechamel bastante espesa. Por último la sal, y seguimos removiendo.
  5. Dejamos templar y le añadimos a la bechamel la picada de carne.
  6. Con esta masa, vamos rellenando las claras de los huevos duros con cuidado, pero que queden bien completos.
  7. Reservamos las yemas que se puedan añadir a la hora de gratinar espolvoreadas. Ponemos queso rallado a los huevos rellenos y gratinamos unos 5 minutos al horno.
  8. La receta está lista, un plato muy completo, sin usar rebozado y sin exceso de aceite.

 

 

1 comentario sobre: “Huevos rellenos de croqueta, combinamos sabores”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: