Conejo empanado

Esta idea me la dio una compañera de trabajo. Soy de las que opinan que cuando alguien comparte una receta es porque cree que vale la pena. Así que como la receta me llamó la atención me propuse probar a hacer este conejo empanado.

Debo decir que hacía años que no cocinaba conejo pero me llevé una grata sorpresa al probarlo. La idea base era con chuletitas de conejo pero no son fáciles de encontrar así que compré michanas o piernecitas.

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Conejo empanado
Author: 
Recipe type: segundo plato
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ kg de costillitas o michanas de conejo
  • Un huevo grande
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Ponemos sal en cada filete y lo pasamos por harina quitando el exceso. Lo pasamos entonces por el huevo batido y por último por el pan rallado y que quede bien impregnado.
  2. Ponemos a calentar aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente colocamos los filetes hasta que estén dorado.
Notes
Cocinándolo de esta manera, quedarán crujientes por fuera y sabrosos por dentro. Os lo recomiendo.

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