Revuelto de trigueros con gambas

Intento que las verduras estén muy presentes en la dieta de la familia pero no es nada fácil. Reconozco que la receta de esta semana, un revuelto de esparragos trigueros con gambas  no es de las favoritas de mi  familia pero para los fans como yo de los revueltos seguro que éste os gustará.

La idea de nuevo sale del tupper de una compañera de trabajo. No hubo más que echar un vistazo rápido para darme cuenta de que tenía que prepararlo. Así que listos los cubiertos y aquí tenéis la receta.

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Revuelto de trigueros con gambas
Author: 
Recipe type: Entrante
Serves: 2
 
Este revuelto es perfecto para una comida o una cena, ya que es un plato muy completo.
Ingredients
  • Un manojo de esparragos trigueros
  • 3 huevos
  • 1 paquete de gambas peladas pequeñas congeladas
  • Sal
  • Aceite
  • 1 diente de ajo
Instructions
  1. Cortamos y lavamos bien los esparragos
  2. Los ponemos en una sarten con un poco de aceite y a fuego lento para que se vayan haciendo sin quemarse.
  3. Cuando estén tiernos añadimos a la sartén las gambas previamente descongeladas y dejamos que se hagan también (subimos un poco el fuego para que no cuezan).
  4. Una vez están en su punto, es el momento de añadir los huevos uno a uno y vamos mezclando el revuelto con ayuda de una espátula de madera hasta que cuaje.
  5. Se puede acompañar el revuelto de unos picatostes o un poco de queso rallado por encima (opcional)

Un truco para cortar los espárragos: Con un cuchillo váis cortando des de la cabeza del espárrago hasta el final. Cuando veáis que cuesta cortar porque ya no está tierno significa que el resto del tronco no se puede usar y esa parte se deshecha. De esa manera quedarán tiernos y no encontraremos algún trozo duro que nos estropee el plato final.

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