Bombas Detective

Esta es una receta fusionada, que no inventada, de ahí que reciba el nombre de Detective. Y lo es porque la idea parte de una receta que me comentaron pero que llevaba atún (y que os pondré en la próxima entrada) más la persistencia de mi familia por hacer bombas picantes.

Para los que no conozcáis las bombas, son unas bolas grandes de patata con una mezcla de carne picada en el centro y rebozadas con huevo y pan rallado. Acompañadas con una salsa picante son un éxito. Tuve la suerte de ir hace algunos años al lugar donde las crearon, la Cova Fumada, en la Barceloneta (Barcelona) y realmente son espectaculares.

Sin pretensión alguna de que se parezcan a ellas, estas particulares bombas son muy fáciles de hacer, porque en este caso la carne no la encontramos en el centro sino mezclada con la patata.

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Bombas Detective
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 o 5 patatas medianas
  • 2 quesitos
  • 100 gr de carne picada
  • Tomate frito
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Salsa brava
Instructions
  1. Pelar las patatas y ponerlas a hervir con agua y sal.
  2. Ponerlas en un bol y chafarlas bien con un tenedor hasta que quede una pasta
  3. Añadimos los quesitos y mezclar bien
  4. Aparte, en una sartén ponemos un chorrito de aceite y freir la carne picada. Cuando esté casi lista le echamos el tomate frito (no mucho para que no quede muy líquida) y mezclamos bien.
  5. Incorporamos la carne picada a la masa y mezclamos. Dejamos enfriar.
  6. Cuando la masa que resulta esté templada vamos formando bolitas y las pasamos huevo y pan rallado.
  7. Por último, las freimos en abundante aceite caliente y las servimos acompañadas de la salsa brava
Notes
El quesito es opcional. En mi caso, lo añadí porque es una receta también para niños y quería que quedarán más cremosas y a las vez compactas.

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