Adiós al amargor de las berenjenas

De vez en cuando, y más des de que tengo este blog, cazo alguno de esos trucos de cocina que vale la pena recordar. Y es lo que me ha pasado esta semana con un truco para quitar el amargor a las berenjenas y que éstas no se ennegrezcan. La técnica se llama “blanqueo” y aunque requiere una media hora, es muy fácil y evita ese sabor amargo de las berenjenas que a veces puede estropear un plato. Tomad nota!

berenjenas

 

El truco de las berenjenas
Author: 
Recipe type: Truco
 
Ingredients
  • Berenjenas
  • Bol
  • Agua
  • Sal
  • Harina
Instructions
  1. Para quitar el sabor amargo de la berenjena, se parte en rodajas de la manera que las vayáis a cocinar.
  2. Se introduce la berenjena en un bol con agua sal y un poco de harina y lo dejamos reposar unos 30 minutos.
  3. Una vez reposada, se cocina de la manera que queramos, escurriéndolas bien antes. De esta manera, aparte de quitarle el amargor quedarán más sabrosas.

 

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