Maxi empanadilla con masa brisa

Ya sé que el verano no es la época ideal para poneros recetas que necesiten horno, sólo de pensarlo ya entran sofocos. Pero es que de esta receta de maxi empanadilla todo es bueno: aparte de resultar muy fácil de hacer, es una cena templada perfecta como plato único,  muy completa y que podemos preparar con antelación si ese día te quieres ir a pasar el día y no liarte al volver a casa. Además, el relleno lo podemos variar y como la masa no es hojaldre no nos resultara tan pesada de digerir.

 

maxiempanadilla

Probadla y me contáis si ha valido la pena o no encender por esta vez el horno…

Nos vemos después del verano seguidores, estos meses los voy a dedicar a recopilar nuevas ideas con las que sorprenderos…

Maxi empanadilla con masa brisa
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Serves: 4
 
Ingredients
  • Una lámina de masa quebrada o brisa (redonda)
  • Tomate frito
  • Para el relleno:
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos duros
  • Pimiento rojo
  • Cebolla o puerro ( a elección)
  • Una pizca de orégano
  • Tomate triturado
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel sulfurizado y precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Para preparar el relleno hacemos un sofrito con la cebolla o puerro bien picado y el pimiento, y luego añadimos el tomate triturado (o frito si queréis ir más rápido) hasta que las verduras estén blandas y la salsa de tomate con textura.
  3. Añadimos las dos latas de atún escurridas de aceite para que no quede un sofrito muy graso y los huevos duros bien picados.
  4. Se ligan todos los ingredientes bien, se le añade sal y orégano y se retira del fuego dejándolo reposar para que se enfríe.
  5. Se incorpora el relleno a un lado de la masa y con mucho cuidado se cierra y se sella con ayuda de un tenedor. Se puede pintar con huevo para que se dore mejor.
  6. Se deja unos 20-25 minutos o hasta que la empanadilla coja color y se sirve a temperatura ambiente.

 

 

 

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