Cocina y recetas

Hoy os presento una idea para darle la vuelta, y nunca mejor dicho,  a la tortilla de patatas tradicional y clásica, sin desmerecerla por supuesto, porque en tortilla de patata soy una campeona.

Un día se me ocurrió probar a hacer esta tortilla de patatas al horno que aquí os presento y fue todo un éxito, por la presentación diferente y por el sabor. Además, quien dice de patatas, dice de verduras. Es una manera perfecta de comer verduras de formas diferentes y para toda la familia. Las posibilidades, las que os de vuestra imaginación. La que os pongo como ejemplo la hice hace un par de días para cenar y como quería que mi hija cenara verdura pues le puse calabacín, cebolla y patata.

Tortilla de patata y calabacín al horno 

 

Ingredientes

1. 5 huevos
2. 3 patatas medianas
3. Media cebolla
4. 1 calabacin
5. Levadura
6. Aceite
7. Sal

Paso a paso

• Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente poner las patatas previamente lavadas y peladas en rodajas finas junto con la cebolla (debemos bajar la potencia del fuego para que no se nos dore demasiado)

• Después de unos minutos, añadimos el calabacín en rodajas

CONSEJO: Se hace antes que la patata, por eso lo incorporamos más tarde.

• Batimos los huevos en un bol

CONSEJO: Es conveniente sacar al menos media hora antes de la nevera los huevos.

• Añadimos un sobre de levadura a los huevos y seguimos batiendo

• Cuando las verduras estén tiernas, retirarlas del fuego y ponerlas en un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

• Mezclar bien y dejar reposar el huevo con las verduras.

• Espolvorear en un molde preferiblemente de silicona (más cómodo porque no se pega nada) un poco de queso rallado

TRUCO: Sobre el queso rallado, os aconsejo que lo ralléis vosotros mismos en el momento de servir. Muchos quesos de los que venden ya rallados, no lo son tal cual sino que se trata de derivados lácticos. El sabor mejora notablemente, probadlo.

• Por último, ponemos la mezcla en el molde (en mi caso usé uno de plumcake) y cocemos en el horno a unos 180º-200º hasta que esté bien cuajado y un poco dorado.

Bon apetit!

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 minuto(s)

Comensales: 4

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Variaciones que podéis probar

Tomando como base esta receta os sugiero algunas combinaciones y ideas que supondrán un plato diferente cada vez:

- Tortilla al horno con patata y chorizo o con atún

- Tortilla al horno con berenjena, calabacin y patata

-¡Bocadillo vegetal de tortilla! ¿os imagináis?. De pequeña me los hacia cortando en dos mitades mi trozo de tortilla y poniendo lechuga o tomate, y pero  teniendo en cuenta la forma que nos puede coger al hacerla al horno con un molde de plumcake, podéis hacer rebanadas y la apariencia es de sandwich.

Trucos a tener en cuenta

• Cuando las patatas están fritas y los huevos batidos, añadir a estos una loncha de queso, y mezclar muy bien con el tenedor todo. Apenas si se nota en sabor, pero si en textura.

• Y dos trucos de dos de mis seguidoras, Rosa y Isa que me han parecido estupendos:

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