Cocina y recetas

De vuelta de la rehabilitación para mi esguince y andando con una bota ortopédica a unas horas en las que el sol aprieta de lo lindo, sólo se me ocurre pensar en comer algo fresquito y compartir esta idea con vosotros. Os aseguro que si los probáis, estos tomates rellenos de ensalada de arroz os solucionará más de un menú este verano.

Como base para la receta podéis usar en vez de tomates, unos tronquitos de calabacín, y aprovechar también su relleno, o bien unas berenjenas pequeñas.

Algunos de los que me siguen en twitter ya lo sabéis, y para los que no, os informo que estoy enclaustrada en casa por una lesión de ligamentos en el tobillo y tengo la pierna escayolada. A efectos de cocinar… fatal,  un desastre… pero hay que comer, y necesito cocinar algo rápido y fácil para echar una manita a mi marido.

Así que ayer, aprovechando que tenía masa de hojaldre refrigerada, un bote de pimientos rojos y unas latitas de atún, hice esta rápida coca al horno, para la que apenas necesité ayuda, y he decidido compartir con vosotros esta idea de cena para días que no sabemos qué hacer. Espero que os guste y aunque he hecho cocas mejores, “en condiciones mejores”, salió buena.

Hace unos días me enteré de una iniciativa que se había puesto en marcha en Twitter y, como el motivo era rendir homenaje al bocata de toda la vida, aquí me he lanzado hoy, sin trucos ni tapujos, a ofreceros la propuesta de Detective de Cuchara para el #díadelsuperbocata.

No fue fácil escoger entre la gran variedad de ideas de bocata pero al final me quedé con una bien sencilla de hacer y sana, un bocata de atún con tropezones, simulacro del relleno que suelo poner a las empanadillas caseras y que tan ricas las hace. Y debo decir que el bocata en cuestión tuvo muy buena aceptación entre grandes y pequeños, que es la idea…

¡Bon profit!

superbocata Detective de Cuchara

Súper bocadillo de atún con tropezones

Y como hay tantas ideas que me van surgiendo, antes de empezar las fiestas navideñas dedico un nuevo post a los aperitivos navideños especiales para los niños… y los no tan niños! Os recuerdo que todas son ideas que se pueden preparar con antelación y emplatarlas en el último momento.

Huevitos fritos de codorniz: En mi casa, es el rey de los aperitivos y el primero en desaperecer así que preparamos bastantes. Sobre unas tostas redondas o rectangulares unto sobrasada y a continuación pongo los huevitos fritos, con el resultado que véis en la foto. No hace falta freirlos con mucho aceite aunque sí que es importante que la sartén no se pegue. En seguida estarán listos aunque debes tener paciencia, no es lo mismo romper un huevo de codorniz que uno de gallina, así que corta con un cuchillo la base para facilitar la tarea.

Muñeco de nieve portapinchitos: Esta idea la vi por primera vez en casa de mi hermana y me encantó. Consiguió una mesa divertida y vistosa. Para el cuerpo del muñeco de nieve usó una lechuga tipo iceberg, bien redonda y para la cabeza una naranja. Ambas envueltas con papel de aluminio (para darle más efecto puedes forrar la estructura con un papel de seda blanco). Una vez montado el cuerpo, y unido con un palo de brocheta a la cabeza ¡es coser y cantar! Hacemos pinchos  diversos, con burguitos, tomates cherry, fuet, chistorritas, taquitos de jamón, todo lo que se te ocurra.  Para darle expresión a la cara, usamos olivas negras para los ojos y un trocito de zanahoria para la nariz y se envuelve su cuello con una bufanda de pimiento del piquillo. Verás qué bien lo pasarán los niños.

Miniempanadillas con otra presentación: Esta es una idea que cogí de la web Recetín porque me encantó y la adapté. Necesitamos unos pinchos de brocheta y el resultado es el de la imagen.

¿Queréis la receta del paso?

: Piruletas de empanadilla