Cocina y recetas

Es tiempo de fresas y, al menos en mi casa, estamos deseando comprar unos buenos y jugosos fresones y regarlos con un bote de nata. Aunque sabemos que engorda, nos pierde. A todos menos a mi hija que sólo consiente comer fresas si se las ponen en el colegio.  Ella suele ser la que marca las diferencias en casa.

Si esto le añadimos que no hay demasiadas frutas que le gusten y que el zumo de naranja tampoco le entusiasma hay que exprimirse  un poco el cerebro para encontrar  el postre con frutas perfecto.

De ahí la pócima mágica que no es ni  más ni menos que zumo de naranja que hemos dejado macerar en las fresas. Y para combinarlo le añadimos unos trozos de melocotón en almíbar y ya tenemos un postre variado y con muchas vitaminas (si les gusta las fresas, también añadir unas cuantas ya que habrán cogido el gusto al zumo)

 

Espero que estos consejos ayuden a vuestros peques a comer más fruta. Dejadme vuestros comentarios si les ha gustado a vuestros niños.

Hace más o menos un mes, estuve en un taller de Gadgets&Cuina, una tienda para “cocinillas” que hay en el centro de Barcelona. Allí nos enseñaron a utilizar un molde nuevo, el de sticks de la casa Lékue, muy apropiado sobretodo si tenemos niños en casa, ya que es lo más parecido a los palitos de pan o minibastones, que comen los niños. Y lo que es mejor, con receta casera, para saber que lo que comen es sano.

Admite dos opciones, la dulce y salada, y infinidad de combinaciones. Para estrenar el molde, yo usé la receta de sticks dulces, de chocolate y de cítricos. Pero también os pondré la receta de salados en unos días, para que veáis las opciones que tiene.

A mi hija le gustó mucho, sólo os digo eso… Y es muy rápido de hacer. Aunque yo esta vez lo hice al horno, en el microondas los tienes hechos en 5 minutos aunque no quedan así de doraditos.

 

 

 

 

Es una idea fácil, rápida  (si utilizas masa de hojaldre refrigerada) y muy resultona en estos días de navidad. Si queréis quedar bien en la mesa de vuestros invitados cuando sirváis los aperitivos, dedicad 15-20 minutos en total y tendréis listos unos deliciosos mini croissants salados y rellenos con lo que más os guste. 

En mi caso opté por el salami y el queso, que a los niños les encanta, pero también puse algunos de sobrasada y queso. Poco os puedo decir de lo buenos que quedaron. Y lo que es mejor, se pueden preparar con antelación. O mejor dicho, mejor que los preparéis con antelación porque si no es un estrés de día y, al fin y al cabo, la Navidad también la disfrutamos las que cocinamos.

Sobre los croissanitos, hace un tiempo cuando os di trucos para el hojaldre, incluí un tutorial de un vídeo que encontré en twitter para prepararlos, que también os será de mucha ayuda pero igualmente, os dejo la receta y ya me contaréis.

Ver tutorial

 

Se acerca el día del padre y no me gusta ir a lo fácil y comprar al papi ropa o algo tecnológico para que mi hija se lo dé en mano en su día y ya está. Prefiero sorprenderle con alguna manualidad hecha por nosotras que signifique algo para él.

Y como a todo hombre, además, también se le gana por el estómago o eso dicen, rescaté del baúl de los recuerdos un postre familiar que comía él cuando era pequeño y que hacía años que no probaba y me hice con la receta del bizcocho de flan con plátano; un postre muy completo y muy sencillo, como todas las ideas que os intento dar siempre en el blog. Y, como de costumbre, un postre en el que los niños nos pueden ayudar.

¡ Tomad nota porque es muy muy fácil!

 Bizcocho de flan con plátano

Ingredientes

                                                    

Hace días que varias personas que han probado mi pastel de queso me piden la receta, así que he pensado aprovechar el blog y lo bien que me salió el sábado dándole un toque diferente, para compartirlo en Detective de cuchara y animaros a que probéis a hacerlo. De nuevo, pensando en los niños, esta vez en vez de usar el queso habitual tipo philapelphia, he usado quesitos, que tanto gustan a los peques de la casa.

Aquí tenéis el paso a paso con algunos consejos como siempre. Yo utilizo un robot de cocina y el resultado es fantástico pero el horno también nos puede servir.

Pastel de quesitos 

Ingredientes

1. 3 huevos
2. 1 yogur griego
3. 100 ml de nata
4. 4 quesitos
5. 2 medidas de yogur de leche
6. 1 medida de yogur de harina
7. 1 medida (o 1 y 1/2 según lo dulce que os guste) de azúcar
8. 10-12 galletas maría
9. Mantequilla

Paso a paso

• Batimos bien los huevos, el yogur, la nata, los quesitos, la leche, harina y azúcar hasta conseguir una mezcla bien batida y intentando que los quesitos queden bien desmenuzados.

• CONSEJO: Creo que en este tipo de receta es mejor mezclar los ingredientes con varilla que en minipimer.

• Por otro lado, derretimos en el microondas la mantequilla (un par de cucharadas soperas más o menos) y desmenuzamos bien las galletas

• Mezclamos bien las galletas con la mantequilla hasta conseguir una pasta que nos servirá de base de nuestro pastel, como veréis en la imagen.

• Poco a poco, rellenamos la base del molde y con un cucharon vamos añadiendo la crema batida con precaución para que la galleta no se desprenda del fondo.

• CONSEJO: Podéis forrar el molde con papel de horno antes de colocar la base de galleta ya que después será más fácil de desmoldar.

• Para la temperatura yo pongo mi robot de cocina a temperatura 2 que en el horno se traduciría unos 200 grados y el tiempo, 30 minutos.

• Dejamos enfriar y desmoldamos

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 6

 

TRUCOS:

• La receta original es con yogur natural, y también queda muy bueno, pero el yogur griego lo deja más cuajado y un poco diferente.

• La base de galleta es perfecta si queréis hacer una merienda con niños ya que la combinación de sabores es muy buena.