Cocina y recetas

Vino, cava, licores… Son días de fiesta y en navidad aprovechamos para sacar el mejor vino y disfrutar con la familia y amigos de suculentas comidas.

Cuando se acaba la fiesta, eso sí, es cuando llegan las sobras, que nos suelen dar para uno o dos días más por lo menos. Pero igual que con las comidas, también nos encontramos con sobras de bebida, muchas veces de vino, y no en la suficiente cantidad como para guardarlo.

Una solución para aprovechar los restos de vino es guardarlo y usarlo después para los guisos. Lo único que debéis hacer es conservar en cubiteras los restos del vino y mantenerlo en el congelador. Para cuando necesitéis regar vuestro guiso con un buen chorro de vino, sólo tenéis que sacar un cubito del vino helado y incorporarlo directamente y tendréis siempre la cantidad que necesitéis sin necesidad de abrir una botella sólo para ese uso.

Es un truco muy bueno y una solución para no abrir botellas de vino para nuestros guisos, usando lo que nos sobra de fiestas.

Y aprovecho este post para desearos a todos un feliz fin de año y un año nuevo muy próspero

¡Feliz año 2013!

Esta receta es fruto de un exceso de confianza. El día anterior había preparado una ensalada de arroz para una comida con amigos y, como no suelo hacer para mucha gente, se me fue la mano con el arroz y ni lo medí ni controlé la cantidad…¡ un tupper entero de sobras de arroz! Opté por congelarlo pero ya no era muy apto para hacer el plato favorito de mi hija, arroz a la cubana, así que le eché imaginación y preparé unas bolitas de arroz rebozadas. El resultado fue muy bueno y además lo acompañé con una salsa de soja para darle más sabor y quedaron muy buenas.

Ahora con el calor, no hace falta comerlas calientes; acompañadas con un poco de lechuga y queso fresco son un plato muy completo.

A punto de finalizar las fiestas navideñas, me he dado cuenta de la cantidad de comida que sobra en las mesas y de los turrones que, como cada año, se han quedado sin abrir. En casa de mis padres no se han puesto de acuerdo este año a la hora de comprar, y ¡con tantos turrones los quieren repartir entre todas las hijas!

Con un poco de ingenio, podemos sacar provecho de esas “sobras” y reconvertirlas en nuevos platos apetitosos. Aquí os dejo algunos sencillos trucos y ideas que he podido descubrir:

  Con las sobras de carne: Si te ha sobrado carne de ternera y se ha resecado por el tipo de cocción usado, córtala en trozos pequeños y rehoga en una sartén ajo y cebolla bien picados. A continuación, añadele tomate frito y perejil picado y la carne troceada. En pocos minutos tendrás un plato nuevo mucho más sabroso. Este truco también es útil para otro tipo de carnes como el cordero que también son más secas y muy usadas en Navidad.

Otra manera de reutilizar las carnes asadas, un sencillo pastel de patata y carne.

Convierte los turrones en cucuruchos: Si nos van a quedar sin abrir algunos  turrones de chocolate o de jijona, crea unos cucuruchos envolviendo sobre  unos moldes pequeños con forma de cono unas obleas de empanadilla y horneándolos unos minutos hasta que se doren. Para el relleno, pica bien los turrones y una vez se hayan enfriado los conos, rellénalos. ¡El resultado será un nuevo postre con un toque diferente!

¡Qué tengaís un feliz día de Reyes!