Recetas con tortilla de patatas
Para el #díadelatortilla (iniciativa creada en twitter en homenaje a la tortilla y sus variantes) estuve unos días pensando en qué tipo de receta presentar. La verdad es que hay tantas variadades de tortilla que podemos hacer que cuesta trabajo decidirse por una. Así que me acordé de algo que hacía cuando era jovencita y mi madre ponía la ensalada en la mesa de acompañamiento a la tortilla de patatas de toda vida.
Así empecé a hacer mis falsos bocatas de tortilla con ensalada, en los que la tortilla hacía las veces de pan y el relleno se basaba en tomate y lechuga iceberg… bueno, y si ese día estaba inspirada hasta ponía olivas y incluso atún. Era un plato de verano y muy completo que aún ahora lo hago aunque sólo me lo coma yo!
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Aceite y sal
- Para el relleno:
- Lechuga
- Tomate a rodajas finas
- Pelamos la patata y la cebolla en lonchas muy finas y freimos a fuego no muy fuerte en una sartén con aceite caliente.
- Cuando las patatas están blandas y un poco doradas, retiramos del fuego (quitamos el exceso de aceite) y mezclamos con los huevos batidos. A todo esto, acordaros de poner sal tanto a las patatas como al huevo.
- Hacemos la tortilla como de costumbre, dando la vuelta comprobando que quede bien cuajada por dentro.
- Dejamos enfriar y partimos la tortilla en porciones y las porciones que queramos las dividimos en dos mitades, tal como un bocadillo.
- Y ¡a rellenar! En la foto la rellené con tomate en lonchas finitas y unas tiras de lechuga iceberg pero podéis probar con otros ingredientes.
- Además, el tomate era de huerto y estaba delicioso, muy lejos del sabor que ahora encontramos en las fruterías.
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Os traigo una variante de una receta que os mostre hace un tiempo. De hecho, es una fusión de dos recetas del blog y el resultado igual de bueno. Se trata de un pastel de tortilla con carne picada, una mezcla entre la tortilla de patatas al horno y el pastel de carne picada.
Es un plato muy práctico como plato único ya que, acompañado de una ensalada, tiene todo lo que requiere una comida. Es un pelín entretenido y sólo tiene una pega, el horno, y es que por poco tiempo que necesite para cuajar, hace tanta calor que es dificil ya sólo plantearse el encenderlo, pero os aseguro que vale la pena.
- - Para la tortilla:
- 3 o 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Medio sobre de levadura
- Aceite
- Sal
- 250 gr de Carne picada
- Tomate frito
- Queso rallado
- En una sartén calentamos bastante aceite y freimos en él las patatas y la cebolla en rodajas muy finas.
- Cuando estén blandas y un poco doradas las retiramos y las reservamos en papel absorvente para que suelten el exceso de aceite.
- Mientras tanto, batimos los 4 huevos y añadimos la levadura para que el pastel coja volumen en el horno después. Añadimos la mezcla de patata y cebolla al huevo y reservamos (como se suele hacer para hacer la tortilla de patatas).
- Por otro lado, freimos la carne picada con muy poco aceite y cuando esté cocinada echamos un poco de tomate para que coja color y sabor únicamente.
- En un molde (yo uso de silicona tipo plumcake) ponemos una primera capa de la masa de la tortilla sin cuajar, luego otra capa de carne picada y acabando con una capa de la tortilla, a la que le espolvoreamos un poco de queso rallado.
- Ponemos al horno a 180º unos 25 minutos aproximadamente pero podéis comprobarlo pinchando con un palillo y si sale limpio es que el pastel está cocinado.
- Un último consejo para que tengáis en cuenta. En la imagen veréis que el relleno no está completamente cocinado, y es porque a nosotros nos gusta que quede algo diferente de la textura de una tortilla de patatas. Jugad con el tiempo para obtener un resultado u otro.
- Y por cierto, bon profit!
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Hoy os presento una idea para darle la vuelta, y nunca mejor dicho, a la tortilla de patatas tradicional y clásica, sin desmerecerla por supuesto, porque en tortilla de patata soy una campeona.
Un día se me ocurrió probar a hacer esta tortilla de patatas al horno que aquí os presento y fue todo un éxito, por la presentación diferente y por el sabor. Además, quien dice de patatas, dice de verduras. Es una manera perfecta de comer verduras de formas diferentes y para toda la familia. Las posibilidades, las que os de vuestra imaginación. La que os pongo como ejemplo la hice hace un par de días para cenar y como quería que mi hija cenara verdura pues le puse calabacín, cebolla y patata.
Tortilla de patata y calabacín al horno
Variaciones que podéis probar
Tomando como base esta receta os sugiero algunas combinaciones y ideas que supondrán un plato diferente cada vez:
- Tortilla al horno con patata y chorizo o con atún
- Tortilla al horno con berenjena, calabacin y patata
-¡Bocadillo vegetal de tortilla! ¿os imagináis?. De pequeña me los hacia cortando en dos mitades mi trozo de tortilla y poniendo lechuga o tomate, y pero teniendo en cuenta la forma que nos puede coger al hacerla al horno con un molde de plumcake, podéis hacer rebanadas y la apariencia es de sandwich.
Trucos a tener en cuenta
- Cuando las patatas están fritas y los huevos batidos, añadir a estos una loncha de queso, y mezclar muy bien con el tenedor todo. Apenas si se nota en sabor, pero si en textura.
- Y dos trucos de dos de mis seguidoras, Rosa y Isa que me han parecido estupendos:
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