Cocina y recetas

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Cover: El recetario de mi cocina

25oct 14

Carrilleras de ternera en salsa de verduras

A mi madre le suele costar comer la carne, aunque sea muy tierna, pero claro hay que comer algo de carne roja, así que voy probando diferentes tipos de carnes y distintas formas de prepararlas. En esta ocasión, he preparado unas carrilleras de ternera en salsa de verduras, que le encantan. Por lo general, la carne gelatinosa no me suele gustar mucho, pero las carrilleras, me gustan, asi que suelo preparar una buena cazuela. Muchas veces he visto, que preparais las carrilleras con vino tinto, pero como en mi casa no somos muy amantes de utilizar vino para preparar las comidas, aunque se evapore el alcohol en la cocción, por eso no suelo utilizar, y nos gusta mucho más hacer las salsa con diferentes verduras. Para preparar la salsa de estas carrilleras, he utilizado, a parte de las verduras básicas para una salsa, un puñado de pochas, y le ha […]

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24oct 14

Cacahuetes a la miel y canela

Si sois futboleros, seguro que ya os estáis preparando para ver mañana el derby por excelencia, como es el Madrid contra el Barca, que por lo que he visto en los telediarios se juega mañana, así que os voy a traer una receta que os va a servir para picotear durante el partido y mantener los nervios  a raya, jeje. Así que os voy a enseñar como podemos hacer unos cacahuetes a la miel y canela. Pero no os penséis que si no os gusta el futbol, no los podéis comer, por supuesto que si, ya que así con estos cacahuetes se os va a hacer más amena tener que soportar el partido, jejej. Esta receta, la podéis hacer tanto con los cacahuetes, como con el fruto seco que más os guste, como los pistachos, anacardos, almendras, etc. Sólo que a mí, el fruto seco que más me gusta es […]

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21oct 14

Flan con galletas y almendras

Ya casi estamos a la mitad de la semana, pensando en positivo, jeje, así que vamos a preparar un rico postre, como es este flan con galletas y almendras. En casa, somos más de la comida tradicional, pero voy innovando un poco con los ingredientes, en ocasiones nos gusta el resultado y en otras no. El flan, es uno de los postres preferidos de mi padre, así que de vez en cuando preparó algún flan, y en esta ocasión, tocaba hacer un experimento, como era este flan, pero en vez de hacer el de toda la vida sólo con huevos, le hemos añadido unas galletas y almendras molidas. El resultado nos ha gustado, al tener un sabor diferente, pero la textura de los flanes. Para esta receta, he utilizado las almendras enteras, ya que con la thermomix es muy sencilla triturarlas, y que nos queden muy finas, a veces más […]

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20oct 14

Magdalenas

Para comenzar la semana con energía, que os parece si lo hacemos con unas deliciosas magdalenas caseras. Seguro que a tod@s os entusiasma la idea, así que no me lo voy a pensar y hoy os voy a mostrar una de tantas recetas, que podemos encontrar de magdalenas. Mi gran pasión, suelen ser los bizcochos o magdalenas, la versión depende un poco del tiempo que tenga, ya que si ando con poco tiempo, en vez de repartir la masa en moldes de magdalenas, lo pongo en un molde grande haciendo una versión bizcocho y luego ya lo voy partiendo raciones, jejej. Otra de mis pasiones, sobre todo desde que tengo la thermomix, son los bollos tipo brioche, pero claro los brioches si necesitan un tiempo más para hacerse, ya que tenemos que esperar a que haga sus levados correspondientes, pero claro merecen la pena, ya que están deliciosos los brioches […]

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19oct 14

Bizco-flan de cacao

Hoy, domingo nos toca endulzarlo un poco, así que vamos a preparar un bizco flan de cacao. Este bizco flan es idoneo para cuando no sabemos si hacemos un bizcocho o un flan y nos apetecen las dos cosas, así que hacemos este bizco flan y así tenemos las dos cosas en una, jejej. Este postre, es muy ligero a la hora de comerlo, ya que el flan le aporta frescura al bizcocho y además como la parte de bizcocho es muy fina, le da un toque bueno. Si sois muy amantes del chocolate, el flan en vez de hacerlo con leche, le podéis poner batido de chocolate y así lo tenemos todo con chocolate. Lo único, en mi opinión, si le pondría  batido de chocolate, la cantidad de azúcar le pondría menos, pero claro eso depende de lo dulce que os gusten los postres. Es que a nosotr@s no […]

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16oct 14

Bizcochuelo cuatro cuartos

Hace mucho que nos os traigo una receta nueva de bizcocho, y ya creo que va siendo hora, ya que un bizcocho casero, siempre viene bien, para empezar el día o tomar el chocolate de la tarde. La verdad es que me suelen gustar todos los bizcochos, así que no os voy a decir cual de todos los que he probado me gusta más, pero lo que si os puedo decir es que está muy bueno. Para darles un toque distinto a los bizcochos, lo que suelo hacer a veces es añadirles unas pepitas de chocolate como en esta ocasión, pero si no os gusta el chocolate o no tenéis en ese momento en casa, no os quedéis sin hacerlo, ya que va a estar igual de rico. Desde que tengo la fussion cook, cuando tengo que hornear un bizcocho, lo suelo hacer en ella, pero si no la tenéis […]

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14oct 14

Empanadillas de atún y huevo

En la entrada anterior os mostraba como hacer la masa casera para hacer unas empanadillas, pues ahora os voy a dar un ejemplo de como las podemos rellenar. En esta ocasión, el relleno es muy típico, porque seguro que much@s de vosotr@s habéis tomado unas empanadillas rellenas de atún, huevo cocido y tomate. Seguramente estas empanadillas tan típicas van a gustar a todo el mundo, y acertamos totalmente si las ponemos de picoteo en una cena con amig@s o familiares. Cuando hay alguna celebración, o tengo una cena informar, me gusta preparar varias cositas de picoteo, que se puedan comer tanto en caliente como en frío, para no tener que estar en la cocina, mientras l@s invitados están en la mesa de sobremesa. Estas empanadillas son perfectas para este picoteo que os comento, podemos hacerlas con el relleno que os traigo hoy, pero también podéis hacer otras variantes. Lo que […]

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14oct 14

Masa para empanadillas

Hoy, os traigo una receta de las que suelo llamar recetas básicas, ya que nos sirve como base y luego podemos darle rienda suelta a nuestra imaginación, ya que os voy a mostrar como podemos hacer la masa de las empanadillas. Si os gustan las empanadillas, que podemos encontrar congeladas en los super o la masa que viene preparada para luego rellenar nosotr@s, seguro que esta masa os va a gustar muchísimo más, o al menos a nosotr@s en casa, nos ha encantando. En la receta original, pone que esta masa hay que utilizarla en el momento, que no se puede conservar ni congelar. Lo de congelar no lo he probado, pero en cuanto a la conservación, después de hacer la masa, me surgio una cosa que tuve que salir de casa corriendo, que no pude hacerlas, así que puse la masa en un recipiente y la tape con la […]

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