Cocina y recetas

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Cover: El recetario de mi cocina

31dic 14

Foie micuit

Seguramente much@s estareis pensando en el menu de esta noche, o si vais a mesa puesta, el modelito o peinado que vais a llevar puesto para entrar con buen pie en el año que vamos a estrenar, que esperemos sea mucho mejor que el que vamos a dejar. Para terminar el año, os traigo la receta del foie micuit, que es algo que siempre suele haber en la mesa en las celebraciones familiares. Hasta ahora siempre había comprado alguna rodaja hecho, pero llevaba ya algunos años queriendo hacerlo en casa, pero por una cosa o por otra, no me animaba, pero este año ya ha sido el definitivo, y me he animado a hacerlo. No os lo he podido traer antes, porque no he tenido tiempo, pero todavía si sois tan amantes del foie micuit como yo de prepararlo para Reyes, seguramente preparé otro para entonces, ya que después de […]

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30dic 14

Almendra molida

Hoy, os traigo una receta básica, con la cual podemos preparar infinidad de postres, ya que vamos a preparar almendra molida. En las recetas de los dulces navideños, se utiliza mucho como ingrediente principal la almendra, pero claro lo hacemos en distintas variedad, bien sea repelada, pero cruda, como puede ser para hacer el turrón duro, o el guirlache, la almendras pelada, pero con la piel, para preparar unas deliciosas garrapiñadas, o la almendra repelada sin estar salada, para preparar el tradicional turrón de jijona, y luego también es muy utilizada la almendra molida para preparar diferentes turrones o los tradicionales mazapanes, o también las marquesas. Como véis utilizamos mucha almendras, pero en distintos formatos, y claro si tenemos que tener uno de cada, nos podemos volver un poco locos, así que si podemos tener sólo un par de variedades y las otras las hacemos nosotr@s, seguro que nos sale […]

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30dic 14

Turrón de nata y crocanti

El otro día hicé un turrón de nata con maltesers, que nos enconto su sabor en casa, así que ahora tocaba ponerle otro relleno, para ver si triunfamos como con el anterior, así le he puesto crocanti de almendras, y también nos ha gustado mucho su sabor. En realidad, el turrón de nata suele ir acompañado de nueces, pero como a los peques de la casa y a mi no nos gustan mucho, pues lo he modificado para que lo podamos comer nosotros, para algo lo hago yo, con la ayuda de mi hijo el mayor, que le encanta salsear conmigo, jejej. El turrón de chocolate, me gusta, pero el sabor que tiene el de nata, me ha encantado, así que por eso me he animado a probar otro sabor, como es con el crocanti de almendra y también me ha gustado. Para darle el toque final de presentación de […]

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29dic 14

Turrón de praline y galletas Tuc

Hoy, os traigo una nueva receta de turrón, para que os animéis a hacerlo para esta Nochevieja, o Año nuevo, un turrón de praline y galletas saladas Tuc. Antes de que empezasen las navidades, pero que ya tenía en mente hacer turrones caseros como todos los años, me habian hablado de un chocolate de praline, que vendían cerca de mi casa, y estaba muy bueno y a muy buen precio, así que lo compré para poder hacer los turrones de este año. Este chocolate de praline, lo he usado para experimentar con este turrón, combinandolo con galletas saladas Tuc. Se me ha ocurrido esta combinación, ya que tenía en casa unos paquetes de galletas saladas Tuc, y no las estabamos comiendo, así que me parecio una buena idea combinar el chocolate de praline con las galletas Tuc, y el resultado ha sido muy bien, al menos para nosotros. Si no […]

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29dic 14

Pan de molde de muesli y chocolate

Hoy, os traigo una receta para prepararos unas ricas y sanas tostadas a las mañanas, o para haceros una rica merienda a la tarde, con este pan de molde casero con muesli y chocolate. En esta ocasión, he utilizado un muesli que tenía incorporado trocitos de chocolate, pero si vosotr@s preferis utilizar un muesli sólo o acompañado de pasas o fruta deshidratada, la podéis usar igual, que os va a quedar igual de bien. En mi caso, como no tengo un molde para hacer el pan de molde cuadrado, utilizado un molde de silicona de plum cake, y por eso me queda una parte más abonbada, pero es que las casas de hoy en día, no hay espacio para mucho, por lo menos la mia, que entre los juguetes de los niños y mis cosas de cocina, (que no tengo muchas, jajaj), nos vamos a tener que salir de casa. […]

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28dic 14

Fudge blanco con oreo

¿Os han hecho muchas inocentadas hoy?, hasta el momento no me han dado ninguna, y como no he visto la tele más que dibujos, tampoco me he podido meter ninguna, jejej. Pues por si os han dado alguna inocentada, os traigo unos caramelos de chocolate blanco con oreo, su nombre original son fudges, pero como seguramente si os digo ese nombre, ningun@ de vosotr@s lo va a reconocer, os lo digo en castellano directamente y terminamos antes. Como soy una golosa empedernida, y aunque no me convenga mucho comer este tipo de cosas, me encanta hacerlas para mi niño, y claro alguna cae, que hay que probar de todo un poco, jejej. Si quereis cambiar un poco los dulces de navidad, podéis preparar estos fudges, sustituyendolos por algún turrón, por si no quereis tener tanto dulce. También es un buen detalle, ya que si quereis regalar algo casero, pero que […]

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28dic 14

Arbol de Navidad de hojaldre y nocilla

Para este domingo de los inocentes, os propongo un postre muy navideño y muy fácil de hacer y que seguro que desaparece tan rápido como la habéis hecho, ya que es un árbol de Navidad de hojaldre y nocilla El hojaldre, que podemos utilizar puede ser tanto del comprado o del casero, si nos animamos a hacerlo nosotr@s mism@s en casa. En mi caso, he utilizado del comprado, con la forma rectangular, pero podéis  usar también del redondo, adaptando la forma del árbol al hojaldre. En ocasiones, he hecho este árbol en raciones de dos personas o de una, o uno grande. Para que queden todos los árboles iguales, lo que he hecho es hacer un árbol en  un papel y ya tengo la plantilla hecha. Con los restos de hojaldre, que nos queda al recortar el árbol, podemos hacer bolitas para decorar nuestro árbol y/o alguna estrella y también […]

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27dic 14

Galletas crujientes de chocolate y maiz

Hoy, os traigo una receta muy sencilla, que podemos preparar en un momento, y sin tener ningún utensilio que no tengamos en casa. Son unas galletas de chocolate y les he dado el toque crujiente con el maiz triturado. Cuando era pequeña, vino mi prima a visitarme, y cuando estabamos dando un paseo, le dije vamos a comprar unos maices, ¿te apetecen?, y claro ella se pensaba que iba a comprar unos maices para hacer palomitas, pero mi idea era comprar maices, que ella los llamaba kikos, aunque en principio se llevo una desilusión, luego estaba encantada, porque estaban muy ricos. Así que después de esta pequeña historia, ya os he mostrado a lo que llamo maices. Hay unos maices de una marca muy conocida, que están muy ricos para comerlos así sólos, pero sin embargo para hacer estas galletas me parece que tienen demasiado sabor, pero claro eso es […]

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