Cocina y recetas

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Cover: El recetario de mi cocina

29jun 14

Pan de aceite o chapata

Para comer hoy, me apetecia preparar un pan casero, y esta vez tocaba a mi gusto, por eso he preparado unas chapatas individuales y otras más grandes para compartir o hacer unos ricos bocadillos. Siempre os suelo comentar que hacer pan en casa es todo un vicio, porque ahora encontrar un pan rico de verdad, o como los que podíamos encontrar antes, un pan pan, es muy complicado, por no decir imposible, todo el pan ahora es congelado, por no contar con lo que caro que me parece, así que os animo a hacerlo en casa, que los ingredientes son muy económicos y además es muy sencillo de hacer. En mi casa, hay diversidad de opinión en como les gusta el pan, hay algunos que les gusta con mucha miga, a otros con menos, unos más tostado o menos, pero al final a tod@s les encanta comer pan, jejej. A […]

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29jun 14

Glaseado de limón

Hoy, os traigo una receta dulce básica, que vamos a utilizar en diferentes recetas y con distintas combinaciones, en esta ocasión le ha tocado al glaseado de limón. Muchas veces no tenemos tiempo de hacer una tarta muy trabajada cuando tenemos invitad@s en casa o porque les gusta más tomar un rico bizcocho, pero nosotr@s no queremos presentar el bizcocho así tal cual lo hemos sacado del horno, pues con la propuesta que os traigo hoy es muy fácil, ya que sólo tenéis que preparar este glaseado de limón y verterlo sobre el bizcocho. Si el bizcocho es de limón, podemos poner unas ralladuras de limón por encima, sin nada de parte blanca, y nos queda un bizcocho con una presentación más bonita que nada más salido del horno, pero sin complicarnos mucho. En esta ocasión, he preparado el glaseado con zumo de limón, pero también podéis hacerlo de otro […]

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28jun 14

Galletas con pepitas de chocolate

Como este sábado a la tarde se ha puesto a llover, hemos aprovechado para preparar unas ricas galletas, ya que a mi hijo le encanta ayudarme a hacerlas, así que cuando el tiempo no acompaña para salir a la calle, suele aprovechar para hacer galletas o algún bizcocho con él, y así luego lo come más a gusto, le ocurre lo mismo cuando hacemos verdura o pescado, jejej. Estas galletas son tipo a los cookies, quedan crujiente pero para nada duras. El sabor que tienen nos han gustado mucho, la verdad es que casi ya han desaparecido, pero todo hay que decirlo hemos tenido invitados y he sacado las galletas y les han gustado también. Lo bueno que tienen estas galletas, es que si no tenéis mucho material en casa para hacer galletas, son perfectas, ya que le damos la forma con dos cucharillas, que tenemos en cualquier casa y […]

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27jun 14

Helado de queso con cookies

Ahora que estamos en veranito y el calor empieza a notarse, vamos a ir preparando diferentes helados, para poder tener en el congelador y así ir variando o combinando sabores en nuestros postres. Lo bueno que tienen los helados es que los podemos tener hechos en el congelador para cualquier momento y no tenemos que comerlo todo en pocos días. Personalmente me encantan las tartas de queso, tanto las que dejamos cuajar en frío como las que hacemos en el horno, pero en esta ocasión he querido emular un poco las tartas de queso en frío en este helado. Antes pensaba que no podía hacer helado sin la heladera y que no me iban a quedar tan cremosos, pero quedan muy bien también. Hay veces que veo ofertas de heladeras, pero ya no solo es el precio de la heladera, es la falta de espacio en la casa, por lo […]

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27jun 14

Pastel de atún y setas

Ahora que estamos en fiestas en la comarca del Bidasoa, celebrando nuestros San Marciales, además ha dado el pistoletazo de salida a las fiestas un irundarra, que seguro que much@s de vosotr@s habéis visto su último trabajo como coguionista, como es es Diego San Jose, el coguionista de “8 apellidos vascos”, ¿la habéis visto?, yo sí y me parecio una película muy entrenenida para reirte un rato, que en estos momentos es muy necesario. Después de todo el rollo que os he metido, todavía no os he dicho que receta os he preparado para hoy, es un pastel de atún y setas. Este pastel de atún y setas, es un poco un experimento, porque una vez probé una lasaña, pero en vez de tener las láminas de pasta, las tenía de queso, pero no sabía que queso era, así que he probado el provolone, aunque realmente no he conseguido la […]

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26jun 14

Minibabybel fritos

Seguro que si tenéis pequeñ@s en casa, les gusta mucho comer los quesitos esos redondos cubiertos por una capa roja o de otro color, la marca más comercial es minibabybel, pero también hay otras marcas blancas que son muy parecidas y están muy ricos también. En la receta os pongo la marca comercial, para que nos entendamos tod@s, pero podéis usar el que más os guste o el que tengais en casa. Estos minibabybel fritos, son perfectos para las fiestas de l@s peques, ya que les ponemos un palito, cuando estén fríos, y parecen piruletas de queso, que les resultan tan divertidas, que las comen muy a gusto, además no tardamos nada en hacerlas. Menos el paso de freirlas, el resto nuestr@s pequeñ@s pinches nos pueden ayudar, y eso de rebozar las cosas les suele gustar mucho. Por lo menos, al mío eso de comerse lo que él ha estado […]

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26jun 14

Codornices guisadas

Hoy, para comer he preparado unas codornices guisadas. ¿Os gustan las codornices?, ¿cómo las soléis preparar vosotr@s?. Si os soy sincera, no soy muy amante de las codornices, pero claro a mi marido y a mis padres se les antojaron, así que les he dado el capricho y les he cocinado una codornices, como las solía hacer mi madre, ya que por lo general las hacía guisadas. La receta que os traigo hoy, la podéis tomar como base, ya que luego le podéis poner o quitar algún ingrediente, bien porque no os guste o porque no lo tengáis en ese momento en caso, o si os gusta añadir a vuestros plato algún ingrediente, ya que os van a quedar igual de ricas. En esta ocasión, las patatas las he guisado con las codornices, pero también podéis hacer patatas fritas o no ponerlas. Otro acompañante que le va muy bien a […]

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25jun 14

Bizcocho de garbanzos y chocolate con nueces

Estoy segura que cuando habéis leido el título de la receta de hoy, habéis pensado que me he vuelto un poco loca, mira que utilizar garbanzos para hacer un bizcocho!, pues si seguro que pensastéis lo mismo la primera vez que visteis un bizcocho de zanahoria o calabacín, por ejemplo, y ahora seguro que os encantan, por lo menos eso me ocurre a mi, sobre todo con los de zanahoria, que me chiflan. La verdad es que la primera vez que vi la receta del bizcocho de garbanzos, me sorprendio totalmente y pensé que la tenía que hacer, pero el tema de los garbanzos me echaba un poco para atrás, pero por fin me he decidido. Seguro que estaréis ansios@s por saber mi opinión del resultado final, pues no me voy a demorar más y os lo cuento. Este bizcocho de garbanzos y chocolate con nueces, es un bizcocho húmedo […]

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