Cocina y recetas

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Cover: El recetario de mi cocina

31mar 15

Chorizos a la cerveza negra

El otro día, me dio por innovar, y venían a casa unos amigos y quería poner algo de picoteo, pero no quería ni complicarme mucho ni quería estar haciendo cosas mientras estaban mis amigos en casa, así que se me ocurrio hacer unos choricillos, pero en vez de hacerlos con sidra como siempre, los he preparado con cerveza negra, que tiene un sabor especial, y seguramente le iba a aportar a los choricillos y toco muy rico. En esta ocasión, el experimento ha salido bien, porque fue todo un éxito, ya que desaparecieron enseguida. Aunque estos días, son más de comer pescado, estos choricillos nos pueden servir para alguna que otra ocasión, porque quedan tan blanditos, y con ese toque que le aporta la cerveza negra, quedan muy ricos. Además como cuando están cociendo van soltando mucha de su grasa, quedan más suavecitos, la verdad es que en mi casa […]

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30mar 15

Salsa de champiñón al limón

Ahora que much@s ya han empezado las vacaciones de Semana Santa, y en algunos lugares el tiempo acompaña, os traigo una salsa que podemos utilizar para acompañar un filete o pescado a la plancha, o para bañar los socorridos macarrones. Antes no me gustaban nada los champiñones, pero para empezar a comerlos los partia muy pequeñitos y los mezclaba con la carne picada, y ahora me gustan bastante, es de las pocas verduras que la como a trozos, jejej. El otro día compré una bandeja de champiñones, y los pensaba hacer al ajillo, que es como los hago la mayoría de las veces, pero por una cosa o por otra no los hacía y se me ocurrío preparar esta salsa de champis con un toque de limón, para acompañar unas pechugas de pollo a la plancha, y así no hacerlas tan aburridas. Han quedado muy ricas. Para que la salsa […]

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29mar 15

Pollo con pimiento rojo y tomate

Hoy, domingo de ramos, así que tocaba ir a bendecir los ramos, para así tener laurel bendecido, para preparar ricos guisos con él. Por lo que he dejado la comida preparada,  y tenía que ser algo, que luego se pudiese calentar, como es este pollo con pimiento rojo y tomate. Este pollo guisado, con la salsa bien picada, como es en este caso, lo comemos a gusto los mayores, pero también lo comen bien los niños y al ser triturado, comen la verdura sin apenar darse cuenta. Como hemos llegado justo a la hora de la comida, no me he puesto a hacer patatas fritas, pero si quereis que coman mejor, podéis añadirle al plato unas patatas fritas, y seguro que se convierte en su plato preferido. La combinación en las salsas del pimiento rojo, bien sea en fresco o de piquillo en lata, con el tomate, me gusta mucho […]

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27mar 15

Bambas de nata

Ya sé que estamos comenzando con la operación bikini, pero hay que alegrarse un poco el fin de semana, ya que el tiempo no acompaña, por lo menos de momento y hay que animarse un poco endulzandonos con un rico postre. Cuando en las pastelerias veo las bombas de nata, me encanta comprarme alguna, así que cuando vi esta receta en la revista pensé que la tenía que hacer, y por fin les ha llegado el momento. Pero seguro que muchos direis que me he equivocado en el título, pero no es así ya que en la revista las llamaban bambas de nata, pero yo pensaba poner bombas de nata, pero al probarlas, me di cuenta que no eran igual que las bombas de nata que yo suelo comer, así que les seguia manteniendo el nombre de la revista. Las he rellenado de nata, pero también podéis rellenarlas de crema […]

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27mar 15

Crema de calabaza

Aunque ya hemos entrado en la primavera, todavia las temperaturas no animan a las ensaladas, pero claro la operación bikini, ya tiene que empezar así que vamos a preparar una crema de calabaza, que la podemos tomar calentita, que con el tiempo que tenemos apetece. Si teneis niñ@s pequeñ@s, que empiezan a comer verduras en puré, es una buena opción, para que se vayan acostumbrando a nuevos sabores, y como la textura de la crema en la thermomix queda tan fina, seguro que la comen muy a gusto. A mi personalmente, no me gustan las verduras en trozos, pero claro hay que comerlas, así que suelo preparar diferentes tipos de cremas de verduras, para no cansarme de comer siempre el mismo tipo de cremas, pero poder seguir comiendo verduras. En la época de las calabazas, tengo la suerte de que me suelen dar algunas calabazas, y claro entonces la troceo […]

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24mar 15

Pan de molde 2

Ya sé que es un gran error, no darle la importancia que se le tiene que dar al desayuno, pero siempre he sido de las que podía no desayunar y estar tan bien, pero ahora ya he empezado a desayunar en condiciones, y me suelo preparar un zumo de naranja recién exprimido, unas tostadas de pan y un yogurt. Como se suele decir desayuna como una reina, come como una princesa y cena como una pobre, así que haremos caso para poder llevar bien la operación bikini. Como desayuno un par de tostadas, me he aficionado a preparar pan casero y en este caso pan de molde, y también porque a mi hijo le suele gustar merendar un sandwich, así le pongo la merienda con un pan rico y con fundamento como diria Arguiñano. Cada vez más gente se anima a hacer pan casero, porque es muy fácil de hacer, […]

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23mar 15

Bacalao ajoarriero con patatas

Para comenzar esta semana con energía, vamos a hacerlo con un poco de pescado, como es este bacalao ajoarriero con unas patatas. El bacalao es uno de los pescados, que más me gusta hacer, ya sé que os lo he dicho muchas veces, pero es la verdad. En esta ocasión, he comprado bacalao desmigado salado, y lo he desalado yo misma, que puede ser un peligro, ya que lo puedo dejar salado, pero la verdad es que me ha quedado en su punto, ¿habrá sido suerte?, jejej, que no, que alguna que otra vez ya lo he desalado bien. He puesto el bacalao en una cazuela con agua fria, y he ido cambiando el agua tres o cuatro veces durante día y medio. En esta ocasión, he partido las patatas un poco pequeñas, y cuando he terminado de hacer bacalao, las patatas brillaban por su ausencia, o eran cachitos muy […]

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22mar 15

Sopa de ajo

Aunque ya hemos entrado en la primavera, por lo menos donde yo vivo, parece que seguimos en el invierno, así que apetece un plato calentito de cuchara, como son estas sopas de ajo. A mi padre, le gustan mucho las sopas de ajo, así que siguiendo las indicaciones que me daba mi madre, que siempre ha sido y es una gran cocinera, aunque ahora no cocine tanto. Recetas tan tradicionales, como son las sopas de ajo, cada cociner@ tiene una manera de hacerlas, y todas son igual de ricas, con su toque personal. Por lo general, en las sopas de ajo, se le pone pimentón, dulce o salado, pero como a mi madre le gusta más el sabor que le aporta el tomate frito, le hemos puesto tomate frito, pero si vosotr@s preferis el sabor del pimentón, le podéis poner una cucharadita de pimentón, bien dulce o picante. Hay un […]

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