Cocina y recetas

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Cover: El recetario de mi cocina

17abr 14

Bizcocho de calabacin y chocolate

Para merendar esta tarde, he preparado un bizcocho de calabacín y chocolate. La primera vez que hicé este bizcocho de calabacin, en principio no era un bizcocho, eran  unas galletas, pero la masa queda demasiado líquida, y como no quería añadir más harina, pues engrasé un molde y eché la masa en él y se transformo de galleta a bizcocho. El sabor ha quedado muy rico. La verdad es que las galletas, no eran las típicas de cortar con un cortapastas, sino de hacerlas en un molde. La receta de estas galletas las tenía apuntada en una hoja, a la antigua usanza, así que no sé de donde la saque, pero tampoco he seguido al pie de la letra la receta, he innovado un poco, ya que llevaban pepitas de chocolate, y yo le he puesto cacao en polvo a toda la masa. Los bizcochos con verduras, me gustan mucho, [...]

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16abr 14

Pollo asado en bolsa

Hoy, para comer he preparado un rico pollo asado en bolsa con patatas. Era la primera vez que he hecho el pollo con bolsa de asar, lo había visto muchas veces, pero nunca me había animado a hacerlo y el resultado ha sido muy bueno. En casa, nos gusta mucho comer pollo asado, pero claro cuando hacemos carne al horno, por lo general suele manchar bastante, aunque no por eso dejo de hacerlo, pero si hay una manera de hacerlo más limpia, pues lo agradezco bastante, jeje.  Por eso, cuando hacemos el pollo en la bolsa de asar, no manchamos nada, ya que metemos el pollo y las patatas dentro, y he añadiendole la bolsita que viene en el paquete, le da el toque de sabor que hemos elegido. Además el sabor del pollo es más intenso, ya que se cocina en su propio jugo. En esta ocasión, he añadido [...]

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14abr 14

Praline de avellanas

La receta que os traigo hoy, puede servirnos para decorar tartas con diferentes texturas, depende de lo que queramos hacer. Este praline de avellanas, tiene una forma básica de hacerlo, ya que en el fondo preparamos un caramelo, mezclado con avellanas, pero luego podemos partirlo a trozos con la mano, aunque para mi gusto queda un poco duro, o también podemos triturarlo un poco, pero dejando unos trozos más pequeños, más fáciles de comer, y que nos puede aportar un toque crujiente a nuestros postres, o triturarlo un poco más convirtiendolo practicamente en polvo. Dependiendo la utilidad y la textura que queramos conseguir, vamos a triturar el praline más o menos. En esta ocasión, he utilizado avellanas para hacer este praline, pero también podemos usar, almendras, cacahuetes, pistachos, o cualquier fruto seco que se nos ocurra, dependiendo del sabor que le querramos dar. En alguna ocasión, he utilizado el praline [...]

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13abr 14

Cupcakes de chocolate con buttercream de fresa

Ahora que están tan de moda los cupcakes, me he animado a preparar estos cupcakes de chocolate con buttercream de fresa. Los cupcakes como las tartas de fondant, me parecen que quedan muy bonitos a la vista, pero luego a la hora de comerlos, me resultan un poco dulces, pero alguna vez me animo y hago cupcakes, porque las tartas las suelo dejar para el cumpleaños de alguno de mis hijos. En esta ocasión, he preparado unos cupcakes con la base de chocolate y el buttercream le he dado un toque de sabor a fresa, pero para darles un toque más festivo en la decoración, he hecho unas rosas de fondant, que son muy sencillas de hacer, aunque a la vista parezca todo lo contrario. Busqué en internet un video de esos tutoriales, y estas fueron mis primeras rosas, y estoy contenta con el resultado. Estos cupcakes no son más [...]

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12abr 14

Pan para bocadillos Xabier Barriga

Los fines de semana me gusta aprovechar para hacer pan casero, y hoy para acompañar las costillas al romero que he preparado para comer, he hecho estas barras de pan, que nos va a venir genial para untar la salsita, sin abusar ehhh, que luego hay que ponerse el bikini, jijij. Este pan, es ideal para preparar bocadillos, ya que queda crujiente por fuera, pero muy esponjoso por dentro. Seguro que si teneis niñ@s pequeñ@s y le cuesta merendar en pan de barra, con este pan el bocadillo va a desaparecer en un momento. La mayoria de los panes que compramos en las panaderías son congelados y luego los terminan de hornear, por eso el pan casero no tiene ni comparación con el comprado, y además es muy sencillo de elaborar y los ingredientes son fáciles de conseguir. Lo más importante a la hora de hacer pan, es respetar los [...]

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12abr 14

Costilla de cerdo al romero

Ayer cuando fui a comprar a la carnicería, me llamaron la atención unas costillas de cerdo, porque aunque las costillas tienen hueso, estas costillas tenían mucha carne, así que hicé caso a la vista y compré  costilla para hacerla para hoy. En la cocina, es muy importante la calidad del producto, que aunque la preparemos con una salsita y un toque de romero, como es en este caso, pero si las costillas no son de calidad, a la horan de comer se va a notar, y también todo nuestro trabajo se va a quedar camuflado, así que si es como en este caso tenemos unas buenas costillas de cerdo, nos va a quedar un plato que tod@s l@s comensales se van a chupar los dedos. Estas costillas, las podemos acompañar con unas patatas fritas o cocidas junto con las costillas, pero a mi me gustan mucho comerlas así sólas o [...]

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11abr 14

Pan de naranja

He dejado preparado para el desayuno de mañana este pan de naranja, pero si os digo la verdad que con el olor que ha desprendido mientras se hacía, ya me lo estoy comiendo sólo con olerlo, hoy voy a soñar con este pan. Por lo general, los bollos tipo brioche, como es este pan de naranja, están más ricos en el momento de sacarlos del horno, pero si no os quereis levantar antes a hornear este pan de naranja, no dudéis en hornearlo a la noche y a la mañana siguiente va a estar igual de rico. Lo que si que suelo hacer a los días siguientes, es tostarlo en rebanadas en la sartén con un poquito de mantequilla, y está de vicio. En casa, nos gustan mucho los bollos tipo brioche, y por eso desde que tengo la thermomix, me resulta tan fácil y cómodo hacer este tipo de [...]

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03abr 14

Caramelos de salchicha

Hay veces que no sabemos que ponerles a l@s más pequeñ@s para cenar, hoy os traigo una idea que seguramente a ell@s les va a encantar, ya que si tenemos niñ@s que les cuesta comer, hay que presentarselo de una forma divertida, en esta ocasión, vamos a presentar unas salchichas en forma de caramelo. Lo bueno esta receta, es que nos pueden ayudar l@s peques de la casa a preparar la masa,  luego a colocar  el tomate y la salchicha encima de cada cuadrado y enrroscarla en forma de caramelo. Aunque a la hora de freirlos, es mejor que lo hagamos nosotr@s para que no se quemen, ya que es más peligroso, a no ser que l@s peques, no lo sean tanto. Para el relleno de estos caramelos, he utilizado tomate frito y salchicha, pero aquí podéis darle rienda suelta a la imaginación, ya que los podéis hacer de lo [...]

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