Brazo de nutella

Para uno de los cumpleaños de mi hijo, le preparé la tarta de Tortuga Gertrudis, y en todas las recetas que veía, habían comprado los brazos de gitano, pero no me apetecia nada comprarlo, así que me decidí a hacerlos.

Como la tarta es para un cumpleaños infantil, el relleno con el que decidí rellenar este brazo fue la nutella, ya que nos suele gustar tanto a niños como a mayores.

Los brazos de gitano, los suelo hacer con un bizcocho genoves, ya que es un bizcocho, muy esponjoso, pero a la vez fléxible y lo tenemos que hacer finitos, para que luego nos sea más fácil doblar y no se nos haga un super brazo de gordo, jejeje.

Podéis tomar como base la receta del bizcocho y luego vosotr@s mism@s elegis el relleno. Ya que puede ser de infinidad de cosas, dependiendo para que lo vayamos a utilizar o lo que más nos guste a nosotr@s y a nuestros comensales.

Lo que tenemos que tener en cuenta al hacer un brazo gitano, es cuando saquemos el bizcocho del horno, ponemos un trapo húmedo por encima, quitamos el papel de hornear, y lo enroscamos, y así luego nos va a ser más fácil darle la forma de brazo y sin miedo a que se nos rompa.


Brazo de nutella
Author: 
Recipe type: bizcocho, chocolate, huevos, tartas, recetas básicas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una receta que se puede comer sola, o crear con ella muchas tartas muy diferentes
Ingredients
  • Ingredientes para cada bizcocho:
  • 3 huevos
  • 90g de harina
  • 90g de azúcar
  • ½ sobre de levadura (8g)
  • Ingredientes para el relleno y decoración:
  • Nutella
  • 25g de chocolate fondant
Instructions
  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. Batimos las claras con el azúcar, no hace falta que este a punto de nieve, pero tienen que estar bien batidas.
  3. Después añadimos las yemas de huevo, mezclandolas con movimientos envolventes.
  4. Por último, incorporamos la harina y la levadura tamizada, y volvemos a mezclar con movimientos envolventes.
  5. Lo ponemos en una manga pastelera, no hace falta que tenga boquilla.
  6. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y extendemos la masa con la manga haciendo lineas hasta cubrir toda la bandeja.
  7. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 8-10 minutos, tiene que estar hecho, pero blanquito, ya que si se tuesta mucho, se rompería al doblarlo.
  8. Cuando el bizcocho del horno, cubrimos con un trapo húmedo, le damos la vuelta y quitamos el papel de hornear. Para que luego nos sea más fácil darle la forma de brazo gitano, lo enrroscamos en el trapo y dejamos que se enfrie.
  9. Cuando este frio, lo rellenamos con nutella, y lo enrroscamos.
  10. Derretimos en el micro el chocolate, en tandas de unos 30 segundos y removiendo cada vez, para que se vaya deshaciendo.
  11. Decoramos con la ayuda de una cucharilla haciendo movimientos de zig-zag. Listo para comer.

Fuente: El rincón de las mariposas

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