En muchos blogs, he visto alfajores de almendra muy diferentes a estos mios, y que según comentan son típicos de Navidad, pero para que iba a esperar a Navidad, porque de la forma que me quedan a mí, parecen más unas galletas, que se pueden comer en cualquier momento del año.
En la mayoria, por no decir en todos los blogs que los he visto, comentan que son un postre muy típico de la cultura árabe. No he podido probar todavía los que he visto, pero por la pinta son totalmente diferentes a los míos. La verdad es que de donde he cogido la receta, le quedan más redonditas y gorditas, no sé porque las mias se han aplanado tanto, pero como siempre digo, es importante el aspecto, pero lo más importante es el sabor, y la verdad es que han quedado muy ricas.
En principio, estas pastas al no llevar harina, pueden ser aptas para los intolerantes al glutén, pero fijandonos que el resto de ingredientes también sean aptos.
Si os gusta, el sabor que aportan las almendras a nuestras recetas, seguro que os encantan estos alfajores, y los repetis en más de una ocasión, además en casa os lo van agradecer.
- 150g de almendras molidas
- 1 huevo
- 75g de azúcar
- 1 cucharadita de agua de azahar
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de canela
- ½ sobre de levadura
- Azúcar glace
- Ponemos en un bol las almendras molidas, el azúcar, la canela y la levadura. Mezclamos bien.
- En otro bol, batimos los huevos con el agua de azahar y la ralladura de limón.
- Unimos las dos mezclas, y las mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogenea.
- Envolvemos en film transparente, y dejamos reposar media hora en el frigo.
- Pasado este tiempo, hacemos bolitas del tamaño de una nuez, y las rebozamos en azúcar glace.
- Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, y vamos colocando las bolitas en la bandeja del horno.
- Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos.
Fuente: Mil postres
No se si será lo mismo pero mi madre hace algo así pero las llama perrunillas, y cada vez que voy a su casa me pongo hasta arriba jeje
Hola Tere, a lo que en casa llamamos perrunillas, son otro tipo de pastas que también estan muy ricas. Muxus
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