Para poder degustar estos panecillos tan ricos que hemos preparado con harina de centeno y cerveza, vamos a cocinar un delicioso conejo en adobo, y asi podemos untar el pan en la salsita.
La carne de conejo, no es de las que más me gusta, pero por variar de vez en cuando la utilizo, ya que hay que hacer una comida variada y además es una carne que tiene muy poca grasa, así que hay que tener este punto en cuenta a la hora de realizar las menus diarios.
Por lo general, suelo preparar el conejo a la plancha o al horno, pero cuando quiero tener la comida preparada con anterioridad, suelo hacerlo con alguna salsita, para así cuando llegamos a casa, no es necesario poner a hacer nada, con calentarlo es suficiente.
Si no nos gusta el conejo, y queremos hacer esta receta, podemos sustituir el conejo por pollo, ya que son dos tipos de carnes muy similares, y las dos bajas en grasa. De todas formas, hay veces que si no sabemos que ingredientes lleva la comida, seguramente nos la comeriamos sin rechistar y nos gustaria.
Si os animais a probar esta receta, ya me contareis que os ha parecido, y si la habéis hecho con pollo o conejo.
- Ingredientes para el adobo:
- Medio conejo
- 1 cucharadita de oregano
- 3 ajos pelados y en láminas
- Perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal
- 1 chorro de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
- Ingredientes para el sofrito:
- 1 cebolla grande
- 2 ajos laminados
- Aceite
- 1 vaso de vino o de agua, que en mi casa no les gusta el sabor que deja el vino,jeje.
- 1 cucharadita de maicena
- Ponemos en un bol todos los ingredientes del adobo, menos el conejo y mezclamos bien.
- Añadimos el conejo troceado y mezclamos bien, lo tapamos con film transparente y dejamos macerar toda la noche.
- Pasado este tiempo, sacamos el conejo y reservamos el líquido de la maceración.
- Ponemos aceite en un sartén y sellamos el conejo. Reservamos.
- En la misma sartén, sofreimos la cebolla picada y los ajos.
- Cuando este pochado, incorporamos el conejo reservado y añadimos el agua o el vino y dejamos cocer durante un par de minuto a fuego medio.
- Añadimos el caldo de la maceración y cocemos durante 30 minutos hasta que el conejo este hecho.
- Retiramos el conejo y reservamos.
- Añadimos al caldo la maicena diluida en agua, cocemos durante un par de minutos, y trituramos con la batidora para que quede una salsa fina.
- Ponemos en una fuente el conejo, y lo echamos la salsa por encima. Listo para comer.
[...] Porque yo creo que admite todas las variantes que tienen las recetas hechas con pollo, que se adaptan fenomenal al conejo. [...]