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Cover: El recetario de mi cocina

19sep 12

Guiso de garbanzos con verduras

Ahora que ya hemos empezado con la rutina de la vuelta al cole, al trabajo, etc, también tenemos que empezar a comer unos buenos platos calientes de legumbres, y si encima las acompañamos de verduras, que más podemos pedir, que sea fácil de preparar, y esta receta lo tiene todo.

La verdad es que no soy muy amante de las verduras, pero las tenemos que comer porque son muy sanas, y para llevar una dieta equilibrada, hay que comer de todo un poco. Como no me gustan las verduras, tengo que hacer como a l@s peques de la casa, camuflarme un poco las verduras, picandolas bien, para que apenas las note a la hora de comerlas, pero que al final me las coma.

Las legumbres, me gustan mucho, sobre todo los garbanzos y las lentejas, así que son las dos legumbres que más cocino en casa, aunque siempre buco alguna receta diferente de cocinarlas, para no aburrirnos de comer siempre lo mismo.

Según como ande de tiempo, cuezo yo misma los garbanzos, aunque siempre me gusta tener unos buenos garbanzos de esos que vienen en bote ya cocidos, ya que de sabor están muy ricos y nos pueden sacar de un apuro.


Guiso de garbanzos con verduras
Author: 
Recipe type: garbanzos, legumbres, puerros, zanahoria, patatas, thermomix, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un plato de legumbres muy completo
Ingredients
  • 2 botes de garbanzos ya cocidos (400g peso neto cada uno)
  • 1 puerro (sólo la parte blanca)
  • 2 zanahorias medianas
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 50g de chorizo tipo Sasa
  • 750g de caldo
  • 1 patata mediana
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Colocamos los garbanzos en el recipiente Varomo, sobre el grifo de agua fría, hasta que no salga espuma. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el puerro, las zanahorias, y el aceite y programamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas
  3. A continuación, añadimos el chorizo y sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Incorporamos el caldo, la patata y la hoja de laurel, programamos 22 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añadimos los garbanzos escurridos al vaso, y programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Vertemos en una fuente honda, y dejamos reposar unos minutos

Fuente: Revista Thermomix magazine

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5 comentarios

  1. [...]   [...]

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  2. [...] vez he utilizado un caldo de pescado que elabore el día anterior para la fideua como me sobro bastante lo he utilizado y ha [...]

    Responder
  3. [...] diferentes con una misma carne, las carcasas nunca las tenemos que tirar podemos hacer un buen caldo y con la carne que de ella nos sobre unas croquetas, luego podemos empanar las pechugas o hacerlas [...]

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  4. [...] resultado son tres partes: La sopa (con o sin garbanzos, según os guste), las verduras y garbanzos, y la carne. ¿Os animáis a prepararlo este fin de semana? Será el primer cocido de la [...]

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  5. [...] hay comidas que no las hago con ella ni me da por probar, como con las lentejas, por ejemplo o el cocido. A mi me gusta hacer las en la olla exprés, o incluso a veces si tengo tiempo preparar un cocidito [...]

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