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Cover: El recetario de mi cocina

03oct 12

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

En esta época que en teoria, nos tiene que empezar el tiempo a refrescar, siempre viene bien tener preparado un guiso, que podamos tomar calentito.

Como os suelo comentar, este tipo de platos suelen estar mejor si los dejamos reposar de un día para otro, para que todos los sabores se entremezclen y sepan luego mucho mejor. Aunque si los comemos recién hechos también están muy ricos.

En casa, nos gusta mucho el cordero como carne, pero podemos preparar este plato tanto con cordero como he hecho yo, pero también podeis utilizar pollo o conejo.

Este plato como es tan completo, ya que lleva la carne, que es el cordero, la verdura, que son las alcachofas, los pimientos, los guisantes y las patatas, así que con una fruta de postre o un yogurt, vamos bien servidos.

Seguro que se os está haciendo la boca agua, y estais apuntando todos los ingredientes para poderlo hacer, para un día de estos.

Si teneis por costumbre, congelar lo que os sobra, porque no os gusta comer dos días seguidos lo mismo, os recomiendo que no echeis las patatas, y las hagáis fritas, ya que las patatas no quedan muy bien cuando las congelamos, o al menos para mi.

Buen provecho.


Guiso de patatas y alcachofas con cordero
Author: 
Recipe type: alcachofas, carne, cordero, guisantes, pimiento, thermomix, verduras, zanahoria
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un guiso que apetece en los tiempos frios
Ingredients
  • 2 dientes de ajo
  • 100g cebolla partida en cuartos
  • 50g de pimiento verde
  • 100g de aceite de oliva virgen extra
  • 800g de cordero troceado
  • 4 alcachofas troceadas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 80g de guisantes congelados
  • 400g de patatas troceadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 500g de agua
Instructions
  1. Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 4.
  2. Pasado este tiempo, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el cordero y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos las alcachofas y las zanahorias y volvemos a programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Añadimos los guisantes, las patatas, el laurel, el pimientón, la sal, y el agua. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Servimos en una fuente.

Fuente: Revista Thermomix magazine

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2 comentarios

  1. [...] son los compraremos como deben de ser, por ejemplo una cosa muy importante es la elección de las patatas cuando se cuece al vapor, debemos comprar patatas para cocer y no para freír el resultado final es [...]

    Responder
  2. [...] país el cuscús se prepara de diversas maneras, pero normalmente se hace para acompañar platos de cordero, pollo y verduras.Habrá un montón de mezclas para las especies del cuscús, pero algunos de los [...]

    Responder

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