Croquetas de pollo y jamón

En mi casa a mi hijo le gustan mucho las croquetas, y como está acostumbrado a las caseras, le gustan mucho más que las compradas, aunque como es de buen comer se come todo, pero le gustan las que hace su amatxo.

Por eso en mi congelador, siempre hay croquetas congeladas, para cualquier imprevisto, y además en un momento tenemos la cena lista, tanto para niñ@s como para mayores.

Por lo general, suelo variar los ingredientes de las recetas, de una vez a otra, para que no sean siempre iguales, y también para que el peque se acostumbre a comer de todo y no sólo coma la de un ingredientes concreto. En esta ocasión, las he hecho de pechuga de pollo y jamón serrano, han quedado deliciosas.

Cuando le pongo croquetas para cenar, se las suelo acompañar con una ensalada de lechuga y tomate, que le encanta, ya sé que no es muy normal que en l@s niñ@s de cuatro años, les guste la ensalada, pero esté la devora, no se parece en nada a su madre, es que no puedo comer verdura en crudo, jejej.


Croquetas de pollo y jamón
Author: 
Recipe type: aperitivos, carne, croquetas, huevos, leche, pollo, thermomix, jamón
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Otra receta de croquetas
Ingredients
  • 100g de jamón serrano
  • 200g de pechuga de pollo
  • 2 huevos duros
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de mantequilla
  • 170g de harina
  • 800g de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
Instructions
  1. Picamos el jamón, para ello lo ponemos en el vaso en trozos y ponemos el selector en vaso cerrado y pulsamos un par de segundos el turbo. Reservamos en un plato
  2. Ahora picamos la pechuga de pollo, para ello la ponemos troceada en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 6. Si vemos que queda algún trozo todavia, bajamos los restos de paredes y tapa y repetimos la operación. Reservamos junto con el jamón
  3. Ahora troceamos el huevo duro, lo pelamos y lo ponemos troceado en el vaso, y programamos 5 segundos, velocidad 3. Lo reservamos en otro plato.
  4. Ponemos el aceite y la mantequilla en el vaso y lo calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3½.
  5. Incorporamos la harina, y sofreimos 1 minuto, 100º, velocidad 3½.
  6. Añadimos el jamón y el pollo que tenemos reservado junto con la sal, y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3½.
  7. Añadimos la leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
  8. Cocemos durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3½.
  9. Añadimos el huevo cocido reservado y mezclamos con la espatula, dejamos reposar unos minutos en el vaso.
  10. Vertemos en una fuente engrasada y tapamos con film transparente pegado a la masa. Dejamos enfriar
  11. Damos forma a las croqueta y las rebozamos en harina, luego en huevo batido y por último en pan rallado.
  12. Listas para freir o congelar.

Fuente: He cogido la idea de Velocidad cuchara, pero la he adaptado a mis gustos

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