Pastel de atún y setas

Ahora que estamos en fiestas en la comarca del Bidasoa, celebrando nuestros San Marciales, además ha dado el pistoletazo de salida a las fiestas un irundarra, que seguro que much@s de vosotr@s habéis visto su último trabajo como coguionista, como es es Diego San Jose, el coguionista de “8 apellidos vascos”, ¿la habéis visto?, yo sí y me parecio una película muy entrenenida para reirte un rato, que en estos momentos es muy necesario.

Después de todo el rollo que os he metido, todavía no os he dicho que receta os he preparado para hoy, es un pastel de atún y setas.

Este pastel de atún y setas, es un poco un experimento, porque una vez probé una lasaña, pero en vez de tener las láminas de pasta, las tenía de queso, pero no sabía que queso era, así que he probado el provolone, aunque realmente no he conseguido la receta que quería, pero el resultado también ha sido muy rico, o al menos en casa nos ha gustado.

Pero no os preocupeis, que seguiré probando diferentes ingredientes para intentar conseguir la receta que probé, jejej.

Espero que os haya gustado la receta salada que os he traido hoy y os animéis a probarla.

pastel de seta y atún hola

Pastel de atún y setas
Author: 
Recipe type: atún, leche, puerros, queso, thermomix, verduras, zanahoria, tomate, setas
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Un pastel salado que ha resultado de un experimento
Ingredients
  • 100g de puerro
  • 1 diente de ajo
  • 50g de zanahoria pelada y troceada
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de setas troceadas
  • 100g de tomate frito
  • 1 cucharadita de sal
  • 300g de atún escurrido
  • 12 lonchas de queso provolone
  • Queso rallado
  • Ingredientes para la bechamel:
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 50g de harina
  • 500g de leche
  • 1 cucharadita de sal
Instructions
  1. Ponemos los puerros, la zanahoria y el ajo. Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia la cuchilla con la ayuda de la espátula.
  2. Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Agregamos las setas troceadas y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el tomate y la sal y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Sacamos a un bol y añadimos el atún desmenuzado. Mezclamos y reservamos.
  6. Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel, para ello ponemos el aceite y la harina y sofreimos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  7. Añadimos la leche y la sal. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 3.
  8. Ponemos un poco de bechamel en la base de un molde, que se pueda meter al horno. Luego ponemos una capa de queso provolone, luego pones otra capa del preparado de atún y setas que tenemos reservado. Repetimos la operación otra vez y terminamo con una capa de queso provolone. Cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
  9. Metemos al horno con el grill puesto a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que se dore el queso.

 

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