Pan de aceite o chapata

Para comer hoy, me apetecia preparar un pan casero, y esta vez tocaba a mi gusto, por eso he preparado unas chapatas individuales y otras más grandes para compartir o hacer unos ricos bocadillos.

Siempre os suelo comentar que hacer pan en casa es todo un vicio, porque ahora encontrar un pan rico de verdad, o como los que podíamos encontrar antes, un pan pan, es muy complicado, por no decir imposible, todo el pan ahora es congelado, por no contar con lo que caro que me parece, así que os animo a hacerlo en casa, que los ingredientes son muy económicos y además es muy sencillo de hacer.

En mi casa, hay diversidad de opinión en como les gusta el pan, hay algunos que les gusta con mucha miga, a otros con menos, unos más tostado o menos, pero al final a tod@s les encanta comer pan, jejej. A mi personalmente, no me gustan que tengan mucha miga, y estos que son tipo chapata, crujientes por fuera y con poca miga, me encantan.

Soy una gran apasionada de la tortilla de patata, y aunque hoy no he podido hacerme un buen bocadillo de tortilla de patata con este pan de chapata, pero en otras ocasiones si lo he hecho, así que os aseguro que queda buenísimo.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y os animéis a hacerlo

panecillos de aceite o chapatas hola

Pan de aceite o chapata
Author: 
Recipe type: panes, thermomix
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Un pan crujiente por fuera y con poca miga
Ingredients
  • Ingredientes para la masa madre:
  • 100g de agua
  • 10g de levadura fresca de panaderia
  • 180g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Ingredientes para el pan:
  • 260g de agua
  • 30g de levadura fresca de panadería
  • 430g de harina de fuerza
  • 10g de sal
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Dejamos reposar en el vaso, hasta que doble su volumen.
  2. Pesamos el aceite y reservamos.
  3. Cuando ya este lista la masa madre, añadimos el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6. Luego programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocdad espiga, sin quitar el cubilete, vertemos el aceite en el vaso para que vaya cayendo poco a poco. Nos va a quedar una masa blanda.
  4. Vertemos la masa a una mesa enharinada y hacemos un rectangulo con las manos. Dejamos reposar unos minutos.
  5. Cortamos la masa en porciones individuales o en una barra. Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Las espolvoreamos con harina. Dejamos reposar 30 minutos.
  6. Ponemos en la parte inferior del horno un cuenco con agua y precalentamos el horno a 180ºC. Metemos la bandeja y horneamos 15-20 minutos hasta que empiecen a dorarse
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Libro Panes y bolleria para TM31

1 comentario sobre: “Pan de aceite o chapata”

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