Bacalao con salsa verde de pimientos

En casa nos gusta  mucho el bacalao, así que para comer hoy he preparado bacalao en salsa verde hecha con unos pimientos verdes.

En esta ocasión, no lo he acompañado de unas patatas, pero si os apetece podéis presentarlo tanto con unas rodajas de patata cocida, o unas patatas fritas. Lo único, si os recomiendo hacer las patatas con antelación para poderlas dejar en un rato junto con el bacalao para que adquieran todo el sabor de la salsa y así están luego mucho  más ricas, o al menos eso nos parece a nosotros, jejej.

El bacalao, lo podemos comprar tanto fresco, como salado, o ya desalado. En esta ocasión, he utilizado bacalao fresco, pero podéis usar el que tengais en casa en ese momento, o el que encontréis en el mercado. Lo único si utilizais bacalao salado hay que desalarlo bien, para que no nos estropee el plato, ya que si nos queda demasiado salado, nuestros comensales no van a poder desgustar correctamente nuestro bacalao, ya que la sal lo va a estropear todo.

En realidad, esta receta la podéis hacer con el pescado con más os guste, como puede ser la merluza, o rape.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y os sea de utilidad.

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Bacalao con salsa verde de pimientos
Author: 
Recipe type: bacalao, pimiento, thermomix
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Un rico bacalao, hecho en salsa verde de pimientos
Ingredients
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 150g de pimiento verde
  • 100g de aceite de oliva virgen extra
  • 400g de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de levadura
  • Sal al gusto
  • 1,5kg de bacalao fresco
  • 3 huevos cocidos
Instructions
  1. Limpiamos y secamos bien el perejil. Lo ponemos en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos los ajos y picamos 3 segundos, velocidad 6. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y el pimiento cortado en tiras, sofreimos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Añadimos el caldo y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporamos el perejil reservado y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Mientras tanto, vamos colocando el bacalao en una sartén con la piel hacia arriba, si es necesario lo salamos. Vertemos la salsa sobre el bacalao, y lo cocinamos durante unos minutos, hasta que esté hecho, meneando lo un poco para que no se pegue.
  6. Servimos con el huevo cocido.

 

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