Conejo en salsa II

Hoy, he preparado para comer un rico conejo en salsa. La carne de conejo no es algo que me guste mucho, pero a mi madre y a mi marido si, así que tocaba hacerles un capricho. Además la carne de conejo es de las más sanas, así que te tenemos que intentar como este tipo de carnes.

Cuando hago conejo en casa, por lo general lo hago rebozado en pan rallado y luego lo frio, o sino en salsa de verduras, pero también lo podéis hacer asado como si fuera un pollo, pero sin dejarlo tanto tiempo para que no se nos reseque.

Según como vayamos a preparar el conejo, vamos a necesitar que nos lo preparen de una forma u otra, si lo hacemos frito o en salsa, le podemos pedir al carnicero que nos lo trocee, pero si lo vamos a hacer al horno, es mejor dejarlo en entero.

Como acompañante para el conejo, uno de los que más me gusta es el arroz blanco, pero también unas típicas y riquisimas patatas fritas, vienen genial. En esta ocasión, lo he acompañado con un poco de arroz blanco, así de esta manera comemos menos pan, ya que con el arroz, vamos a comer la salsa, sin la necesidad de untar todo el rato pan.

Espero que os guste esta receta de conejo que os traigo hoy.

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Conejo en salsa II
Author: 
Recipe type: carne, conejo, puerros, zanahoria, thermomix, tomate
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Una manera muy tradicional de comer conejo
Ingredients
  • 1 conejo
  • 100g de puerro
  • 75g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de tomate frito
  • 35g de zanahoria
  • 400g de agua
  • 1 cucharadita de sal
Instructions
  1. Ponemos los puerros, la cebolla y los ajos en el vaso. Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Incorporamos el aceite y sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos el tomate, la zanahoria y las vísceras del conejo. Sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Incorporamos el agua y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Dejamos que se temple un poco.
  5. Mientras tanto, salamos y enharinamos el conejo. Lo freimos en una sartén con aceite y reservamos en una cazuela.
  6. Trituramos la salsa, programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Vertemos sobre el conejo. Dejamos que se cocine durante unos 10 minutos a temperatura media.

 

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