Masa para empanada

En la cocina, tenemos recetas que son un poco básicas, ya que con ella tenemos la base de un plato y luego podemos darle rienda suelta a la imaginación, como ocurre con la masa de la empanada, y luego ponemos el relleno que queramos.

Hoy, os traigo la receta de la masa de la empanada que suelo hacer siempre, y que nos gusta mucho su resultado.

En la receta original, comentan que no hace falta dejarla reposar, que la podemos utilizar en el momento, pero que dicen que es más digestiva si la dejamos reposar durante unas dos horas, y por esa razón siempre la he dejado reposar, así que no os puedo decir si es más o menos digestiva si la dejais reposar o no.

En casa, no solemos beber vino ni lo suelo utilizar en la cocina, aunque alguna vez si lo utilizo, pero claro en ocasiónes se me ocurre hacer una empanada, y en la receta pone que le pongamos 50g de vino blanco en la masa, pues claro no me voy a quedar con las ganas de hacerla, lo sustituyo por agua, por eso si os ocurre lo mismo, os animo que hagáis lo mismo que yo, que os va a quedar muy rica también.

Espero que os haya sirva de utilidad la receta de la masa de empanada que os he traido hoy.

masa de empanada (copiar forma de hacer libro imprescindibles)

Masa para empanada
Author: 
Recipe type: huevos, panes, thermomix, recetas básicas
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Una receta básica, para hacer una empanada
Ingredients
  • 50g de agua
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 50g de vino blanco
  • 90g de manteca de cerdo
  • 1 huevo L
  • 25g de levadura fresca de panadería
  • 450g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
Instructions
  1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Calentamos 1 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos el huevo y la levadura. Mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos programando 15 segundos, velocidad 6, y a continuación, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  4. Dejamos reposar 2 horas la masa antes de utilizarla.
  5. Cuando tengamos la empanada rellena, la pincelamos con huevo batido, la metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 30 minutos.

Fuente: Libro Imprescindibles para TM31

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