Bambas de nata

Ya sé que estamos comenzando con la operación bikini, pero hay que alegrarse un poco el fin de semana, ya que el tiempo no acompaña, por lo menos de momento y hay que animarse un poco endulzandonos con un rico postre.

Cuando en las pastelerias veo las bombas de nata, me encanta comprarme alguna, así que cuando vi esta receta en la revista pensé que la tenía que hacer, y por fin les ha llegado el momento. Pero seguro que muchos direis que me he equivocado en el título, pero no es así ya que en la revista las llamaban bambas de nata, pero yo pensaba poner bombas de nata, pero al probarlas, me di cuenta que no eran igual que las bombas de nata que yo suelo comer, así que les seguia manteniendo el nombre de la revista.

Las he rellenado de nata, pero también podéis rellenarlas de crema pastelera. En casa, dejamos algunas sin rellenar, y luego le pusé dentro unas onzas de chocolate para que merendase mi hijo, y le encantó.

También algunos de los que no rellené, al día siguiente los toste un poco en la sartén y los comimos en el desayuno y también quedaron muy ricos, así que ya véis que se pueden hacer muchas variedades.

Espero que os hayan gustado estas bambas y os animéis a hacerlas.

bambas de nata hola

Bambas de nata
Author: 
Recipe type: huevos, leche, nata, postres, thermomix, vainilla
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Unos bollos rellenos de nata, que están deliciosos
Ingredients
  • Ingredientes para el relleno:
  • 500g de nata para montar 35,1% de materia grasa
  • 100g de azúcar glace
  • 1 sobre de azúcar vainillada
  • Ingredientes para los bollos:
  • 250g de leche entera
  • 25g de levadura fresca de panadería
  • 50g de azúcar
  • 170g de mantequilla
  • 1 huevo L
  • 450g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • Ingredientes para decorar:
  • Azúcar glace para espolvorear
Instructions
  1. En primer lugar, vamos a montar la nata, para ello ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos la nata bien fría junto con las dos clases de azúcar. Programamos velocidad 3½ sin tiempo, ya que tenemos que vigilar cuando esté bien montada. Ponemos la nata en la manga pastelera con un boquilla rizada, y reservamos en el frigo.
  2. Ahora vamos a preparar la masa para los bollos, para ello ponemos en el vaso la leche, la levadura desmenuzada, el azúcar y 50g de mantequilla. Mezclamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  3. Añadimos el huevo, mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
  4. Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Cuando termine, amasamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  5. Precalentamos el horno, y ponemos 60g de mantequilla en cada bandeja, y las metemos 5 minutos para que se funda la mantequilla.
  6. Mientras tanto, dividimos la masa en 12 porciones iguales, y le damos forma de bola, Ponemos 6 en cada bandeja y bañamos cada bollo en la mantequilla. Dejamos que doblen su volumen
  7. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 10-12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Cuando estén fríos, los rellenamos con la nata que tenemos reservada y espolvoreamos con azúcar glace

Fuente: Revista Thermomix magazine

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