Cocina y recetas

¡Qué mejor que despertarse con un bizcocho recién horneado!, pues en esta ocasión vamos a preparar un bizcocho cubierto con una capa de manzana laminada muy fina y a su vez cubierto por un crujiente de almendras, que le aporta un toque, tanto de sabor como de textura, diferente pero a la vez muy bueno.

Lo mejor de un bizcocho recién horneado, no es sólo poder comer un buen trozo de bizcocho casero con el café con leche o el cola cao, sino también el olor del que se impregna toda la casa a bizcocho recién horneado, que a mi personalmente me encanta.

Antes sólo hacia un tipo de bizcocho, pero ahora cada vez que veo un bizcocho diferente, poco a poco los voy probando, porque nunca se sabe cual te va a gustar más, y así no nos cansamos de comer siempre lo mismo, así que en mi casa pocas veces se repite el bizcocho, a no ser que tengo un día poco inspirado, aunque la verdad es que siempre hay algún bizcocho que me ha llamado la atención en la lista de espera, así que el repetir suele ocurrir en pocas ocasiones, jeje.

Así que os animo a que hagáis diferentes bizcochos, para no acostumbrar a vuestro paladar siempre a lo mismo, jeje. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Hoy, como es sábado, ¿qué os parece si preparamos un pastel de carne cubierto con puré de patatas?

Hay veces que aunque preparemos un plato con los ingredientes de siempre, pero si cambiamos un poco la forma de presentación, o lo cubrimos con queso y gratinamos, parece un plato totalmente diferente, y nos resulta mucho más trabajado y bonito.

En esta ocasión, vamos a preparar un pastel de carne cubierto con puré de patatas y terminamos gratinando para darle un toque de color.

Este plato resulta muy divertido para que l@s peques, ya que como ven un plato con varias capas y sus diferentes colores, como son la capa de la carne, la del puré de patatas y la del queso. Estos tipos de platos, los suelen comer mucho mejor, que si les ponemos todo por separado, como el puré de patatas de primero, de segundo la carne con tomate y verduras y de postre el queso. Así que así conseguimos que hagan una comida completa, sin tenernos que esforzar mucho, ni hacer de la comida una lucha constante.

Este pastel de carne, parece más complicado de lo que luego en realidad es, sólo que tenemos que tomarnos nuestro tiempo.

Espero que os haya gustado. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Con el día tan lluvioso, que nos ha salido, bueno con esta semana tan lluvioso e invernal que nos ha salido, había que preparar algo para merendar y me he acordado que hacía mucho que no preparaba esas galletas tan ricas que se llaman sable bretón.

La verdad es que soy una golosa empedernida y por desgracia, me encanta la mayoría de las cosas dulces, peo si ya hablamos de las galletas caseras, son mi perdición.

Las galletas caseras, suelen dar respeto a la gente y no se atreven a hacerlas, pero la verdad es que son tan fáciles de hacer y luego están tan ricas, que os animo a tod@s a hacer galletas caseras, del tipo que más os gusten. Además no necesitamos utensilios especiales, ya que podemos utilizar lo que tenemos en casa con un poco de imaginación. De hecho, estos sable bretón de hoy, tenemos que hacer un rulo y luego cortarlas con el cuchillo, que no necesitamos cortapastas ni nada.

De todas formas, si alguna vez quereis hacer alguna galleta casera que se necesite un cortapastas, no os preocupéis, ya que siempre podéis utilizar algo que tengamos en casa, como puede ser un vaso, ya que todo el mundo tiene vasos en casa, así que podemos hacer galletas redondas y luego media lunas y la parte sobrante, así tenemos tres tipos de galletas.

¿Os apetece alguna galletita?. Buen provecho.

Hola, ¿qué tal llevamos la semana?, aquí tenemos un tiempo maravilloso, por ser irónica, porque la verdad es que miras por la ventana, y ves un cielo totalmente encapotado y lloviendo que parece que nunca lo ha hecho antes, en vez de parecer que estamos a veintidos de mayo, es como que estuviesemos en febrero, porque hasta llevamos el abrigo de invierno. Así que con este tiempo, todavia nos apetecen los platos calentitos con un poco de salsa para untar un poco de pan sin pasarnos, jeje, como son estas carrilleras de ternera con champis.

En casa, nos gusta mucho tomar platos de este tipo, ya que los podemos dejar hechos desde el día anterior y así cuando llegamos a comer al día siguiente, sólo con calentar la comida, ya está listo. Además este tipo de platos están más ricos, si los dejamos reposar de un día para otro, ya que todos los sabores se quedan bien mezclados y la carne se impregna del sabor de la salsa.

Las carrilleras, son una carne muy tiernita, que viene muy bien para la gente que le cuesta comer la carne, como pueden ser la gente mayor y l@s niños, y además al hacerla en salsita están incluidas las verduras. En esta ocasión, he dejado los champis laminados, pero si a l@s peques no les gustan, para que los coman, los podéis triturar junto con la salsa y así los comen sin darse cuenta.

Espero que os gusten. Buen provecho.

Hace mucho que no os traigo una receta dulce, así que ya va siendo hora que la receta de hoy sea dulce, en esta ocasión van a ser unos muffins de plátano, porque aunque nos demos el capricho de comer algo dulce, también podemos hacerlo de una manera sana.

En esta ocasión, en nuestros muffins caseros vamos a incluir unos plátanos, que nos viene bien para camuflar la fruta, para cuando queremos camuflarla para que la coman nuestr@s peques, pero también nos sirven para cuando la fruta se nos está madurando un poco para comerla tal cual, realizamos unos muffins. Así no desperdiciamos nada, y nos damos un pequeño capricho, tanto para el desayuno como para la merienda.

Igual os habéis preguntado, por qué les he llamado muffins y no magdalenas, pues realmente porque en la receta original le daban ese nombre, ya que para mi son unas magdalenas, aunque no tienen copete como en las magdalenas, que estamos acostumbrados a ver.

Como al plátano le va muy bien el chocolate, le he añadido unas pepitas de chocolate, pero si no sois amantes del chocolate las podéis quitar, eso lo dejo a vuestro gusto.

Estos muffins tienen una cobertura superior diferente, que ya vereis como os gusta.

Espero que os hayan gustado y os animeis a hacerlas. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Aunque no soy una gran amante de las verduras, las como porque es bueno que tomemos una alimentación variada y equilibrada, así que tengo que las verduras las suelo dejar en entero para mi familia, aunque para mí me las triture y las haga en puré.

En esta ocasión, he preparado porrusalda, que me encanta su sabor, pero la verdad es que no puedo con la textura de la verdura en entero, pero en puré, ¡qué rico que está!.

El nombre de esta receta, es de origen vasco que si lo traducimos es caldo de puerros. La porrusalda, la podemos hacer también con trozos de bacalao, pero por lo general en mi casa la comemos sólo con verdura, pero si quereis variar un poco la receta, le poneis también los trocitos de bacalao.

Hay veces que le añado un poco más de agua al hacer la porrusalda, ya que el caldo que me sobra, lo utilizó para el día siguiente preparar una rica sopa de verduras, pero sin los tropiezos, y así matamos dos pájaros de un tiro, ya que tenemos el primer plato para una comida y luego la sopa, como primer plato para la noche, que si la acompañamos con un pescadito a la plancha, tenemos un cena bien ligera y sana.

Espero que os haya gustado la propuesta de hoy. Buen provecho.

Fuente: Libro Imprescindibles TM31

Para comenzar la semana, vamos a hacerlo con una receta muy original, ya que vamos a preparar unas diferente albóndigas, ya que las vamos a preparar con garbanzos.

Seguro que al leer el título de esta receta, os habrá sorprendido, ya que seguro que os pasaba como a mí, que no hace mucho oí hablar de unas albóndigas de garbanzos, y pensé que originales, así que como ya no encontraba la receta, me fui inventando la receta sobre la marcha.

Seguro que habéis comido albóndigas, tanto de carne como de pescado, pero seguro que muy pocos de garbanzos, así que os animo a probarlas. Aunque también os recomiendo que no os sirváis la misma cantidad que con las de carne, ya que llenan mucho más que las albóndigas a las que estamos acostumbrados.

Estas albóndigas las he acompañado con una salsa de tomate, que en mi opinión le va muy bien.

Además estas albóndigas son ideales para l@s niñ@s, que les cuesta comer legumbres, ya que las podemos camuflar haciendolas de esta manera, ya que al quedar una textura como de puré, muy suave y blandita, y además al tomarlas con la salsa de tomate, las van a tomar muy a gusto.

Espero que os hayan gustado las albóndigas y os animéis a hacerlas.

En casa, solemos comer mucho pollo, por ser una carne que tiene poca grasa, pero intento variar la forma de hacerlo, para no cansarnos de comer siempre lo mismo.

En esta ocasión, he preparado las pechugas de pollo troceadas con una salsa realizada con naranja y salsa de soja, y para completar este plato, hemos preparado como acompañante arroz basmati, que es más aromático que el arroz que estamos acostumbrados, aunque si nos gusta más un arroz bomba, podemos utilizarlo.

Desde que vi esta receta de las pechugas de pollo, quise hacerla, y siempre me faltaba algún ingrediente, o bien las naranjas o la salsa de soja, o el pollo, pero por fin he conseguido tener todos los ingredientes juntos, y la hemos probado, nos ha encantado el sabor, que le aporta tanto la soja como la naranja de la salsa a las pechugas de pollo, así que os animo a que la probeis, ya que seguro que os encanta.

Si no os apetece acompañar estas pechugas de pollo con el arroz, podéis acompañarlas con unas patatas fritas, o también comerlas así solas.

Aunque he hecho esta receta con pechugas de pollo, también podéis hacerla con los muslitos o con la parte que más os guste.

Fuente:  À table! con Carmen

Como siempre dicen los médicos, hay que empezar el día con un buen desayuno, para afrontar el día con mucho energía, y positivismo. Así que vamos a preparar una rica mermelada de tomate y manzana verde.

Os propongo preparaos un desayuno con un cafe con leche o un cola cao, con un rico zumo de naranja recién exprimido, y todo esto lo acompañamos con unas tostadas untadas en nuestra mermelada casera de tomate y manzana verde.

Si las tostadas que tomamos, son hechas con pan casero y recién tostado, sería entonces ya un desayuno de super lujo, que no iban a poder igualar en ningún hotel de 5 estrellas, y además es super sano.

Además podemos aprovechar para preparar este tipo de conservas, cuando los productos estan de temporada, ya que es cuando mejor sabor tienen y encima su precio es el mejor, que también hay que mirar la economía, ya que los tiempos no están para andar derrochando por ahí.

También podemos utilizar esta mermelada para decorar nuestras tartas, o para merendar a media tarde un trozo de bizcocho con esta mermelada, por supuesto todas las elaboraciones son caseras, que todavia están mucho más ricas que las comerciales. Encima no vamos a tardar nada en preparar un rico bizcocho, ni esta mermelada tan rica.

Espero que os haya gustado esta mermelada de un sabor distinto al que estamos a costumbrados. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

El marmitako es un plato muy típico del País Vasco, aunque también de la zona cantabra y asturiana.

Este plato lo podemos preparar tanto con atún como con bonito fresco, un poco a gusto de los comensales. También se le añade patatas, pimiento y cebolla, como ingredientes principales, pero luego cada uno le da su toque personal.

Dependiendo del tipo de patatas que utilicemos, al menos a mi me ocurre eso, se deshacen todas, pero la verdad es que la salsita queda muy espesita y tan rica, que no me importa nada que se deshagan todas, jeje

En casa personalmente, nos gusta más el atún, pero para hacer este plato solemos utilizar el bonito, además este bonito he tenido la suerte que me lo habian regalado, así todavía más rico, jejej.

El pimiento choricero, le aporta un aporta un toque muy rico, pero si no teneis o no lo encontrais, podéis utilizar los pimientos de cristal 0 ñoras o también venden en botes la pulpa de pimientos choriceros, que es más fácil de conseguir, que igual el pimiento choricero en fresco, pero si no encontrais ninguna de las cosas que os he dado como sustitutos, no os preocupes, y que también os va quedar un marmitako muy rico, sin los pimientos choriceros.

Espero que os haya gustado este plato de pescado que os he traido hoy. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine