Cocina y recetas

Para desayunar, nos gusta tomar algo casero, y en esta ocasión he preparado un pan de leche, además dura varios días en perfecto estado, ya que he sustituido parte del azúcar por azúcar invertido.

Siempre que he visto que horneaban en la fussion cook, me llamaba mucho la atención que en una olla pudiese hacer un bizcocho o un pan de leche. Desde que la tengo, probé una vez a hacer un bizcocho, pero me quedo un poco crudo, así que habia que darle otra oportunidad, porque realmente no segui la receta, tal y como venia, así que esa podía ser una de las razones de que no saliese bien.

En esta segunda oportunidad, aunque no he seguido la receta tal cual viene, pero en esta ocasión, si ha salido muy rico. El uso de la fussion cook para hornear, es una buena de seguir haciendo panes de leche o bizcochos en verano, sin tener que encender el horno, con el calor que nos conlleva encenderlo, además calentar el horno es más caro, que si lo hacemos con la olla, ya que necesita menos potencia, por lo que consumimos menos energía, así que es una manera de ahorrar.

Espero que os haya gustado la receta dulce que os he traido hoy. Buen provecho.

Fuente: Libro Fussion Cook

Hola, ¿qué tal estais pasando este martes?, por aquí está lloviendo bastante, así que nos tocaba un día casero. Encima con este tiempo en vez de ensaladas, nos apetecen más platos calientes, más idoneos del otoño o invierno que de la primavera o verano, así que he preparado para comer unas ricas albóndigas con champis.

Las albóndigas, es un plato que nos gusta mucho en casa, tanto si son de carne como de pescado, en esta ocasión las he preparado de carne, llevando una mezcla de ternera con cerdo.

Las albóndigas, es una manera de comer la verdura un poco camuflada, ya que pongo una poca en la masa de la carne, pero también la incluyo en la salsa, una parte la haga triturada y otra, como en esta ocasión los champis laminados. Pero si en casa, no les gustan mucho los champis, podéis triturarlos también junto con la salsa, y así lo tenéis todo mezclado en la salsa y los comen sin darse cuenta.

Realmente, en mi caso pongo los champis laminados, para así no tener que acompañar las albóndigas con patatas fritas, y así hacer un plato menos calórico.

Espero que os haya gustado el plato salado de hoy. Buen provecho.

 

Las tartas de queso, me encantan y suelo probar las diferentes recetas que me pueden llegar, tanto sean de la que hay que dejar cuajar o de las que hay que meter al horno, por supuesto que voy poco a poco haciendolas, no las hago todas de golpe, jejej.

En una clase que estuve de pastelería, coincidi con un compañero que tenia esta receta de tarta de queso, muy típica de un restaurante de la zona, y aunque no he tenido el placer de poder ir a ese restaurante a probarla, se la pedí enseguida para poderla hacer en casa, además es supe sencilla de hacer.

Esta tarta de queso, tiene en especial que lleva un poco de queso de Roquefort, pero hay que tener cuidado de no pasarnos con la cantidad de queso Roquefort, ya que nos quedaría una tarta demasiado fuerte de gusto, ya que sólo es para darle ese toque diferente, haciendo de esta tarta, una tarta diferentes de queso.

No os preocupeis los que no sois amantes del queso Roquefort, ya que esta tarta, no es que tenga mucho sabor a Roquefort sólo lo justo para darle un ligero toque a este queso, pero claro si no os gusta nada este tipo de queso, no os la recomiendo, jejej.

Espero que os haya gustado la receta dulce que os he traido hoy, y os animéis a probarla.

Buen provecho.

 

Para continuar el lunes con energía, ¿qué os parece si preparamos una tarta con una textura de bizcocho relleno de manzana?.

Además después de utilizar manzanas para preparar el pollo, se me ha ocurrido que también podía hacer también esta tarta – bizcocho, así que hoy es el día dedicado a las manzanas, jejej.

Ya estoy viendo un ingrediente seguro en vuestra lista de la compra, un buen aprovisionamiento de manzanas y así podéis hacer las dos recetas que os propongo hoy, tanto el pollo con salsa de manzana como esta tarta – bizcocho relleno con manzanas, jejej.

Casi todas las semanas me gusta preparar algún bizcocho, y para no cansarnos suelo preparar diferentes bizcochos, tanto en texturas como en sabor. Hay veces que los preparo sólo el bizcocho, otras con pepitas de chocolate, otras con frutas, como en esta ocasión, y otras veces con verduras, como pueden ser con zanahorias o calabacín.

Esta tarta – bizcocho, queda muy jugosa, ya que la manzana le aporta humedad al bizcocho. Las manzanas las podéis hundir mucho en la masa del bizcocho, o las podéis dejar un poco más a la vista, aunque también tiene su gracia que no se vean desde el principio las manzanas, para que así  l@s comensales tenga la sorpresa del sabor hasta que la cortan.

Espero que os haya gustado la propuesta dulce de hoy. Buen provecho.

Fuente: Libro “Imprescindibles” para TM31

En casa, nos gusta mucho comenzar el día dandonos un buen desayuno, y que mejor que hacerlo con un bizcocho o unas magdalenas caseras, y si encima son recién horneadas, que más podemos pedir.

En esta ocasión, he preparado un bizcocho pequeño en forma de plum cake de mantequilla con unas pepitas de chocolate, pero también he hecho con la misma masa unas magdalenas, así teniamos para tomarlo de las dos formas, en forma individual o en colectivo, jejejej.

La decisión de si hago un bizcocho o unas magdalenas, suele venir dada por el tiempo que tenga para hacerlo, ya que por lo general, siempre suelo tener capsulas de magdalenas en casa, pero cuando ando con poco tiempo, suelo hacer el formato grande, pero si tengo un poco más de tiempo, me decanto por las magdalenas, y así se las puedo llevar mejor a mi hijo, cuando le voy a buscar al autobus, cuando viene del colegio. Además le hace mucha ilusión, cuando aparezco en la parada con algo que le ha hecho su amatxo, así que aunque no tenga mucho tiempo, me gusta hacerle siempre algo casero para merendar o al menos de vez en cuando, antes que comprarle algo de bollería industrial.

Seguro que a tod@s vosotr@s siempre os gusta más un bizcocho o magdalena casera antes que una industrial. Buen provecho.

Fuente: Libro Repostería y pasteleria para TM31

No sé si os ocurre lo mismo a vosotr@s, pero al menos a mi me encanta levantarme un sábado y poder tener un brioche casero para desayunar.

Lo que suelo hacer, es dejar la masa preparada a la noche y la dejo fermentar, y así a la mañana sólo lo tengo que hornear y así lo como recién hechito, ya que me levanto un poco antes para encender el horno y luego meter el brioche para que se haga y vuelvo otro ratito a la cama, para seguir descansando y con el olor que desprende el horno, voy cogiendo fuerzas para luego levantarme ya definitivamente, jejej.

Aunque a mi ahora no me suele ocurrir, pero antes muchas veces no hacia este tipo de bollos, por el tiempo que lleva la fermentación, por eso es una buena idea dejar la masa fermentando a la noche, y así a la mañana solamente tenemos que hornear y así no tenemos que esperar a que fermente.

En casa, somos grandes apasionados tanto por los bollos tipo brioche, aunque no os voy a mentir, también de los bizcochos, por eso desde que tengo la thermomix, me he animado cada vez más a hacer los diferentes bollos tipo brioche para desayunar, aunque os tengo que confesar, que esta receta la he realizado en varias ocasiones.

Espero que os haya gustado. Buen provecho.

Fuente: Libro Imprescindibles TM31

Hola a tod@s, seguis teniendo la visita del sol por vuestra tierra, por aqui nos ha abandonado un poco, pero tendremos la esperanza que vuelva dentro de muy poquito. Así que mientras llega de nuevo el buen tiempo, ¿qué os parece si preparamos un riquísimos donuts caseros?.

Seguro que con sólo haceros esa pregunta, se os está haciendo la boca agua en pensar, de comer esos ricos donuts, pero seguro que os viene a la cabeza, como me ocurrío a mí, si son tan ricos como los comprados o los donuts, son como la coca cola, que tienen un ingrediente secreto que todavía está pendiente de ser descubierto. Pues seguro que os sorprende el sabor de estos donuts, ya que es muy parecido al de los comprados, pero mucho mejores al ser caseros.

Al principio, me echaba un poco para atrás realizar esta receta, ya que eso de tenerlos que hacer fritos, no me entusiasmaba mucho, pero como veía que mucha gente los hacía y les encantaba, pensaba no tienen que quedar tan grasientos y seguro que están muy ricos, así que al final me he animado a hacerlos.

En mi opinión, estos donuts quedan muy esponjosos y tiernos recién hechos, pero me gustan mucho más al día siguiente, ya que me recuerdan más al sabor de toda la vida.

Espero que os hayan gustado. Buen provecho.

Fuente: Libro de TM31 “Simplemente espectacular”

¡Qué mejor que despertarse con un bizcocho recién horneado!, pues en esta ocasión vamos a preparar un bizcocho cubierto con una capa de manzana laminada muy fina y a su vez cubierto por un crujiente de almendras, que le aporta un toque, tanto de sabor como de textura, diferente pero a la vez muy bueno.

Lo mejor de un bizcocho recién horneado, no es sólo poder comer un buen trozo de bizcocho casero con el café con leche o el cola cao, sino también el olor del que se impregna toda la casa a bizcocho recién horneado, que a mi personalmente me encanta.

Antes sólo hacia un tipo de bizcocho, pero ahora cada vez que veo un bizcocho diferente, poco a poco los voy probando, porque nunca se sabe cual te va a gustar más, y así no nos cansamos de comer siempre lo mismo, así que en mi casa pocas veces se repite el bizcocho, a no ser que tengo un día poco inspirado, aunque la verdad es que siempre hay algún bizcocho que me ha llamado la atención en la lista de espera, así que el repetir suele ocurrir en pocas ocasiones, jeje.

Así que os animo a que hagáis diferentes bizcochos, para no acostumbrar a vuestro paladar siempre a lo mismo, jeje. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Con el día tan lluvioso, que nos ha salido, bueno con esta semana tan lluvioso e invernal que nos ha salido, había que preparar algo para merendar y me he acordado que hacía mucho que no preparaba esas galletas tan ricas que se llaman sable bretón.

La verdad es que soy una golosa empedernida y por desgracia, me encanta la mayoría de las cosas dulces, peo si ya hablamos de las galletas caseras, son mi perdición.

Las galletas caseras, suelen dar respeto a la gente y no se atreven a hacerlas, pero la verdad es que son tan fáciles de hacer y luego están tan ricas, que os animo a tod@s a hacer galletas caseras, del tipo que más os gusten. Además no necesitamos utensilios especiales, ya que podemos utilizar lo que tenemos en casa con un poco de imaginación. De hecho, estos sable bretón de hoy, tenemos que hacer un rulo y luego cortarlas con el cuchillo, que no necesitamos cortapastas ni nada.

De todas formas, si alguna vez quereis hacer alguna galleta casera que se necesite un cortapastas, no os preocupéis, ya que siempre podéis utilizar algo que tengamos en casa, como puede ser un vaso, ya que todo el mundo tiene vasos en casa, así que podemos hacer galletas redondas y luego media lunas y la parte sobrante, así tenemos tres tipos de galletas.

¿Os apetece alguna galletita?. Buen provecho.

 

Hace mucho que no os traigo una receta dulce, así que ya va siendo hora que la receta de hoy sea dulce, en esta ocasión van a ser unos muffins de plátano, porque aunque nos demos el capricho de comer algo dulce, también podemos hacerlo de una manera sana.

En esta ocasión, en nuestros muffins caseros vamos a incluir unos plátanos, que nos viene bien para camuflar la fruta, para cuando queremos camuflarla para que la coman nuestr@s peques, pero también nos sirven para cuando la fruta se nos está madurando un poco para comerla tal cual, realizamos unos muffins. Así no desperdiciamos nada, y nos damos un pequeño capricho, tanto para el desayuno como para la merienda.

Igual os habéis preguntado, por qué les he llamado muffins y no magdalenas, pues realmente porque en la receta original le daban ese nombre, ya que para mi son unas magdalenas, aunque no tienen copete como en las magdalenas, que estamos acostumbrados a ver.

Como al plátano le va muy bien el chocolate, le he añadido unas pepitas de chocolate, pero si no sois amantes del chocolate las podéis quitar, eso lo dejo a vuestro gusto.

Estos muffins tienen una cobertura superior diferente, que ya vereis como os gusta.

Espero que os hayan gustado y os animeis a hacerlas. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine