Cocina y recetas

En algunos sitios de España, el sol ya está pegando con fuerza, pero por mi zona parece que todavía no se decido a entrar y quedarse, ya que aparece un día y desaparece tres, pero bueno es lo que hay y no podemos cambiarlo, lo que si podemos hacer es ir preparando nuestro congelador para cuando llegue con ganas y se quiera quedar con nosotr@s, así que vamos a ir preparando algún helado. Aunque si os soy sincera, tanto mi hijo como yo, podemos comer un rico helado hasta en pleno invierno, así que no suelen durar mucho en el congelador, jejej.

En esta ocasión, vamos a preparar un helado con fresas congeladas, ya que muchas veces compramos fresas por cajas, y luego no las hemos comido todas y vemos como se van pochando, así que antes de que se empiecen a pochar, lo que podemos hacer es congelarlas y así luego podemos preparar este delicioso helado, y así también nos sirve para que l@s peques que son un poco reacios de comer fruta, pues la coman de una manera amena, y no tengamos que luchar con ell@s.

Para hacer este helado, he utilizado fresas, pero podemos utilizar esta receta como receta base, ya que podemos hacer lo mismo con otras frutas, y así hacemos ricos helados de distintos sabores.

Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Para merendar esta tarde, ¿qué os parece si preparamos un rico batido de mango y cardamomo?

Como todavía nos sobro un poco del plum cake de naranja, que preparamos ayer, pues lo vamos a comer lo que nos sobro, y vamos a cambiar el cafe con leche, por este rico batido.

En casa, no somos muy amantes de frutas diferentes, pero de vez en cuando me gusta experimentar, como es en esta ocasión, ya que nunca hasta ahora habia utilizado el mango, pero como muchas veces he visto por internet que la gente utiliza el mango para hacer zumos o batidos, en esta ocasión, lo vamos a mezclar con un poco de cardamomo, para que le dé otro toque distinto.

Aunque en muchos sitios, ya tenéis calor, por aquí todavia hace fresco y además la lluvia parece que nos ha cogido más cariño que el sol, y nos dura más tiempo que el buen tiempo, pero a mi personalmente los batidos, me gustan fresquitos, pero podéis dejarlo a temperatura ambiente si no os gustan muy fríos.

Además si consumimos mango, nos ayuda a depurar el organismo y aumentar la masa muscular, que en estos momentos estamos en operación bikini, nos viene muy bien estas dos propiedades, ¿no os parece?

¿Os apetece un rico bizcocho de naranja con un toque de almendra para merendar esta tarde?, seguro que si, ya que siempre viene bien tener un trozo de bizcocho casero para merendar con un cafe con leche o un chocolate bien calentito.

En esta ocasión, el bizcocho lo voy a preparar con naranja y con ese toque de almendra, que me encanta el sabor que le aporta a los bizcochos. Esta vez no lo he hecho, pero a este bizcocho también le va muy bien si lo cubrimos con chocolate, ya que tanto a la naranja como a la almendra, le queda muy bien el sabor del chocolate.

Con esta masa, podemos hacer tanto el formato de plum cake como de magdalenas, eso depende de las ganas que tengáis de repartir la masa, si estáis un poco vaguetes, pues lo hacéis directamente en un molde de plum cake o redondo, y así lo hacéis más rápido.

Aprovechar ahora que todavía no nos ha llegado los calores, ya que luego nos va a dar más pereza encender el horno cuando empiecen los calores.

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy, y con ella podáis tomar una rica merienda.

Fuente:  Libro “Pasteleria y reposteria” TM31

¿Qué os parece si hoy preparamos un queso de yogurt de untar?, seguro que os ha encantado la idea.

La receta de este queso de yogurt de untar, es muy fácil de elaborar, sólo que hay que dejar reposar mucho tiempo, ese es el único incoveniente que le he visto, pero os aseguro que la espera tiene una muy buena recompensa.

Mi sobrina Ane, cuando probó este queso de yogurt de untar, le encantó, le recordaba mucho a los petit suisse naturales, le añadia un poco de azúcar, y lo devoraba. Así que si a vuestr@s peques les cuesta tomar leche, es una buena manera de que lo hagan si les gustan los petit suisse naturales azucarados, pero de esta manera se lo hacemos de una manera casera, que siempre seran mucho mas sanos que los comprados, o al menos esa es mi opinión.

Pero la idea es consumir este queso de yogurt untandolo en una rebanada de pan y si quereis podéis poner en la parte superior con un poco de mermelada. Aunque también otra opción, es comerlo como si fuera un yogurt de queso mezclado con un poco de mermelada o también unas pepitas de chocolate.

Fuente: Revista thermomix magazine

De postre, os traigo una tarta selva negra, que es una tarta muy vistosa por la decoración, pero que resulta muy fácil de hacer.

Por lo general, la tarta selva negra, suele estar bañada la capa de bizcocho con mermelada, por lo general de fresa, pero podéis utilizar el sabor que más os guste, pero como no soy muy amante de la mermelada, aunque las haga caseras, pues no le he puesto nada de mermelada, directamente la nata, pero bueno eso es a gusto de cada uno.

Otro tuneo que he hecho a la tarta selva negra, es que se suele decorar con guindas, pero como en casa nos gustan más las fresas, y además como me gusta mucho como quedan en la decoración, así que lo he cambiado. Como veis, pocas veces hago una receta tal y como es, siempre tengo que cambiar algo y ponerlo a mi gusto, que para algo lo hago yo, ¿no?, jejej.

De esta tarta, lo que más me gusta es el contrasta tanto de color como de sabor del chocolate con la nata.

Para hacer la nata montada, siempre suelo utilizar la nata que tiene como materia grasa un 35,1%, porque antes siempre se me bajaba y ahora desde que uso esta nata, me va fenomenal.

Buen provecho.

Fuente:  Bizcocho de Webos Fritos

Me encantan las texturas tipo brioche, pero siempre hasta ahora las había usado para realizar recetas dulces, aunque porque nos ibamos a quedar ahí, así que en esta ocasión vamos a utilizar la masa del brioche, pero para preparar nuestra receta salada, ya que la vamos a rellenar de atún y pimientos.

El relleno que he utilizado para hacer esta trenza salada, es como suelo preparar las empanadas de atún, así que podéis darle libertad a vuestra imaginación y realizar el relleno que más os guste a cada uno.

Si os gustan las empanadas, pero estais cansados de la masa con la que la hacéis, pues aquí teneis otra manera de hacer una empanada, pero claro la textura es mucho más esponjosa que la masa que utilizamos habitualmente, por lo menos la que uso yo, jejej.

El relleno que más suelo utilizar es el de atún, ya que es el que más nos gusta en casa, pero si quereis hacer un relleno mucho más sencillo y que igual gusta más a l@s peques de la casa, ya que podemos hacer el relleno con jamón de york con queso, como si fuera un sandwich, pero en una versión más grande y con forma de trenza.

Ayer como era domingo, para desayunar había que darse un homenaje, y preparar un señor desayuno. Para darle ese toque dulce, preparé una larpeira, que es un postre gallego, que es un bollo recubierto de crema pastelera.

En casa, nos encantan estos tipos de bollos, por eso los suelo hacer muy a menudo para la hora del desayuno. Lo malo de preparar este tipo de bollos, es que hya que esperar mucho tiempo en los levados, pero es que luego merece la pena, tanto por su delicioso sabor como por el olor del que se impregna toda la casa.

Cuando quiero comer este tipo de bollos para el desayuno, lo que suelo hacer es preparar la masa, la noche anterior, y así hace el primer levado y luego ya nada más levantarme, preparó la masa para el segundo levado, que tardará mucho menos, al haber estado tanto tiempo en el primer levado. Así mientras se hace el segundo levado, voy calentando el horno. Aunque si lo quiero para la merienda, lo preparó a primera hora y voy haciendo las cosas y así se van pasando los levados sin apenas darme cuenta.

Os animo a que si os gustan los bollos de este estilo, que lo probéis está delicioso.

Fuente: Alimenta

De postre, he preparado un delicioso y húmedo bizcocho de cacao y fresas, aprovechando que estamos en época de fresas.

Cuando estamos en la temporada de alguna fruta o verdura, me gusta aprovechar para preparar ricas recetas con ellas, por varias razones.

Una de ella es porque es cuando mejor sabor tienen, ya que están en pleno esplendor de sabor.

Otra razón también muy importante, y sobre todo en los tiempos en los que estamos, es que su precio baja considerablemente y es un punto de agradecer. Si aprovechais a consumir los productos de temporada, seguramente vuestro importe de la lista de la compra lo va a notar y para bien, claro.

Además cuando tenemos productos de temporada, por lo general hay gran cantidad de ellos, como es el caso de las fresas, que además se apochan enseguida, tenemos que aprovechar para consumirlas, pero claro de diferentes maneras, para no cansarnos de comer siempre las fresas de la misma forma.

Con este bizcocho, podemos conseguir, que l@s peques de la casa que les cuesta comer fruta, la consuman sin apenas darse cuenta, y encima lo hagan encantados, tanto en el desayuno como en la cena.

Espero que os haya gustado mi propuesta dulce de hoy.

Uno de los postres, que más gustan en casa suele ser la leche frita, pero si os digo la verdad, es que no la suelo hacer habitualmente, así que cuando me animo a hacerla, desaparece enseguida, no se puede pestañear, ya que entonces te has quedado sin probarla.

Al principio, cuando veia lo de la leche frita, me llamaba mucho la atención, porque pensaba que curioso, como se hará esta leche frita, así que tocaba probarla, y desde que la probé, me encanto ese textura, que es crema, pero más espesa para que la podamos partir y luego poderla rebozar, por último terminar friendola.

Seguramente, si no os habéis animado a hacer nunca leche frita o tampoco habéis tenido la oportunidad de probarla, os animo a que no perdáis más tiempo y os pongáis a hacer la leche frita, porque seguro que os arrepentis de no haberla hecho antes. Seguro que en casa también les gusta mucho y os lo agradecen, y será un postre que vais a repetir habitualmente.

Otra de las partes positivas de este postre, es que aunque estemos a dieta podemos darnos un pequeño capricho, ya que no tiene muchas calorías, aunque tampoco hay que abusar mucho.

Fuente: Libro Imprescindibles TM31

Ahora que empieza el calorcito, os traigo un postre que podemos tomar bien fresquito o a temperatura ambiente, como más nos guste a cada un@.

En esta ocasión, vamos a preparar un flan de arroz con leche, es una mezcla de los postres que más gustan en mi casa, ya que a mi aita y a mi marido les encanta el flan y a mi ama y a mí el arroz con leche, y a mi hijo le gusta todo, así que con este flan le damos el gusto a todos, ya que tiene un toque de sabor a arroz con leche, pero con la textura del flan. El resultado nos ha gustado mucho en casa.

Bueno yo os digo que me encanta el arroz con leche, pero soy una golosa empedernida y el flan también me gusta, así que era muy complicado que no me gustase este flan, cuando lleva un poco de los dos postres que me gustan, jejej.

Si os gusta el toque del caramelo en los flanes, podéis ponerle en la base un poco de caramelo líquido, aunque yo lo he espolvoreado con un poco de canela, para darle ese toque más a arroz con leche, pero eso lo dejo a vuestro gusto.

Fuente: Revista thermomix magazine