Cocina y recetas

Como siempre dicen los médicos, hay que empezar el día con un buen desayuno, para afrontar el día con mucho energía, y positivismo. Así que vamos a preparar una rica mermelada de tomate y manzana verde.

Os propongo preparaos un desayuno con un cafe con leche o un cola cao, con un rico zumo de naranja recién exprimido, y todo esto lo acompañamos con unas tostadas untadas en nuestra mermelada casera de tomate y manzana verde.

Si las tostadas que tomamos, son hechas con pan casero y recién tostado, sería entonces ya un desayuno de super lujo, que no iban a poder igualar en ningún hotel de 5 estrellas, y además es super sano.

Además podemos aprovechar para preparar este tipo de conservas, cuando los productos estan de temporada, ya que es cuando mejor sabor tienen y encima su precio es el mejor, que también hay que mirar la economía, ya que los tiempos no están para andar derrochando por ahí.

También podemos utilizar esta mermelada para decorar nuestras tartas, o para merendar a media tarde un trozo de bizcocho con esta mermelada, por supuesto todas las elaboraciones son caseras, que todavia están mucho más ricas que las comerciales. Encima no vamos a tardar nada en preparar un rico bizcocho, ni esta mermelada tan rica.

Espero que os haya gustado esta mermelada de un sabor distinto al que estamos a costumbrados. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

El marmitako es un plato muy típico del País Vasco, aunque también de la zona cantabra y asturiana.

Este plato lo podemos preparar tanto con atún como con bonito fresco, un poco a gusto de los comensales. También se le añade patatas, pimiento y cebolla, como ingredientes principales, pero luego cada uno le da su toque personal.

Dependiendo del tipo de patatas que utilicemos, al menos a mi me ocurre eso, se deshacen todas, pero la verdad es que la salsita queda muy espesita y tan rica, que no me importa nada que se deshagan todas, jeje

En casa personalmente, nos gusta más el atún, pero para hacer este plato solemos utilizar el bonito, además este bonito he tenido la suerte que me lo habian regalado, así todavía más rico, jejej.

El pimiento choricero, le aporta un aporta un toque muy rico, pero si no teneis o no lo encontrais, podéis utilizar los pimientos de cristal 0 ñoras o también venden en botes la pulpa de pimientos choriceros, que es más fácil de conseguir, que igual el pimiento choricero en fresco, pero si no encontrais ninguna de las cosas que os he dado como sustitutos, no os preocupes, y que también os va quedar un marmitako muy rico, sin los pimientos choriceros.

Espero que os haya gustado este plato de pescado que os he traido hoy. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Me encantan las texturas tipo brioche, pero siempre hasta ahora las había usado para realizar recetas dulces, aunque porque nos ibamos a quedar ahí, así que en esta ocasión vamos a utilizar la masa del brioche, pero para preparar nuestra receta salada, ya que la vamos a rellenar de atún y pimientos.

El relleno que he utilizado para hacer esta trenza salada, es como suelo preparar las empanadas de atún, así que podéis darle libertad a vuestra imaginación y realizar el relleno que más os guste a cada uno.

Si os gustan las empanadas, pero estais cansados de la masa con la que la hacéis, pues aquí teneis otra manera de hacer una empanada, pero claro la textura es mucho más esponjosa que la masa que utilizamos habitualmente, por lo menos la que uso yo, jejej.

El relleno que más suelo utilizar es el de atún, ya que es el que más nos gusta en casa, pero si quereis hacer un relleno mucho más sencillo y que igual gusta más a l@s peques de la casa, ya que podemos hacer el relleno con jamón de york con queso, como si fuera un sandwich, pero en una versión más grande y con forma de trenza.

Por lo general, los fines de semana nos pasamos en nuestras comidas, bien porque comemos fuera y no comemos todo lo sano que debieramos o porque en casa picoteamos más, así que vamos a empezar la semana con un rico puré de verduras.

No soy muy amante de las verduras, así que me toca comerlas en puré, y para no aburrirme de comer siempre lo mismo, lo que suelo hacer es variar las verduras y así vario el sabor.

Algunas veces lo que suelo hacer para darle un toque más crujiente a los pures, les añado unos picatostes, unas veces con sabor natural y otras con sabor a ajo, y así le da otro toque a los purés.

Es que hay que buscar diferentes maneras de comer las verduras, ya que no es que sólo sean buenas para cuidar nuestra linea, sino que lo más importante es que son buenas para nuestra salud, y como suelen decir hay que comer 5 piezas de fruta o verdura al día, así que si nos cuesta, hay que hacer un esfuerzo para ir comiendo tanto la fruta como la verdura. Os lo digo por propia experiencia, menos mal que mi hijo no ha salido a la hora de comer a su madre, jejej

Fuente: Libro Imprescindibles TM31

Para comer hoy domingo, vamos a comer una receta muy sana, y baja en calorías, pero no por eso va a tener menos categoría, así que es idónea para los días de fiesta, por el contraste de colores de las pechugas con el rojo de los pimientos.

En esta ocasión, vamos a utilizar unas pechugas de pollo que tienen muy pocas calorías, pero también podeis utilizar pechugas de pavo, que también están muy ricas, y también tienen pocas calorías. Al hacerlas guisadas, y con un poco de salsa, no quedan para nada secas, que es lo que no suele gustar de las pechugas, pero claro si estamos en operación bikini, no podemos abusar del pan.

El sabor que nos aportan los pimientos de piquillo, en casa nos ha gustado mucho, además nos da ese toque rojo al plato, que le aporta vistosidad, y como se suele decir primero comemos con la vista, así que es muy importante que también sea vistoso, a parte de ser bueno, jejej.

Con esta receta, no podéis decir que no me preocupo por vuestra operación bikini y siempre os hago picar, jeje.

Espero que os haya gustado y os animeis a probarlo. Buen provecho

¿Qué os parece si preparamos unas deliciosas galletas?, seguro que estais encantados, así que no vamos a pensarlo más y vamos a poner mano a la masa.

En esta ocasión, vamos a hacer unas galletas de zanahoria, ya que tenía bastantes zanahorias por casa, y habia que darles un uso, ya que no estamos para tirar nada, hay que aprovecharlo todo, que cuesta mucho dinero.

En otras ocasiones, he hecho bizcochos de zanahoria, y en casa nos han encantado, así que seguro que estas galletas también nos gustan. Además es una buena manera que l@s peques de la casa coman verdura sin darse cuenta. También les podemos invitar a que nos ayuden a hacerlas, ya que seguro que se lo pasan genial dandole la forma a las galletas con los cortapastas. Si no teneis cortapastas, no os preocupeis, ya que le podéis darles forma con un vaso, haciendo galletas redondas, de medias lunas, haciendo primero el circulo y luego con la ayuda del vaso, volveis a cortar haciendo la media luna, y luego os queda el centro otra galleta diferente, jeje.

Estas galletas son crujientes, así que os recomiendo no pasaros con el horno, ya que sino os van a quedar duras.

Fuente: La receta de la felicidad

En mi casa, les gusta mucho el pulpo, menos a mi, pero como me gusta hacer cosas nuevas, pues les preparó ricos platos, aunque yo no los pruebe.

Este salpicón, nos sirve para cuando tenemos invitados, o para cualquier comida especial. A parte de estar muy rico, ya que en casa dejaron el cuenco limpio, que parecia que ya lo habia lavado, otra cosa buena es que podemos tenerlo preparado con antelación.

Además ahora que llega el buen tiempo, este tipo de platos nos vienen genial, ya que los podemos tomar bien fresquitos.

Los ingredientes los podéis variar un poco a vuestro gusto, es muy típico en mi tunear las recetas a nuestro gusto, así que podéis hacer lo mismo con mis recetas y adaptarlas a vuestros gustos.

A la hora de presentar este plato, podéis hacerlo en un bol grande y que cada uno se sirve lo que quiera, o hacerlo de manera individual, poniendolo en cuencos pequeños para cada comensal, pero eso os lo dejo a vuestra elección, aunque seguramente todo dependa de la cantidad de comensales y de la cantida de vajilla que tengamos, jeje

Espero que os guste a todos este salpicón de pulpo que os presento hoy.

Fuente: Revista Thermomix magazine

¿Qué os parece si cocinamos un poco de conejo?, estoy segura que os apetece un montón y además si le ponemos una rica salsa, ya sólo con pensarlo seguro que se os está cayendo la babilla, jejej.

La carne de conejo es idonea, para cuando seguimos una dieta, que aunque la ponemos en salsa, si no abusamos del pan, la podemos consumir tranquilamente, ya que además así comemos verdura también, ya que es una salsa muy sana, ya que contiene mucha verdura.

En principio no he añadido patatas a la hora de cocinar el conejo, pero si quereis podéis incluirlas en el mismo momento que ponemos el conejo. Cuando añadimos patatas en un cocido, es recomendable o al menos a mi me gusta, en vez de partirlas, las podéis chascar, es decir partirlas un poco el cuchillo, pero sin llegar hasta el final, ya que terminamos rompiendolas, y así nos va a ayudar a engordar un poco la salsa y darle un sabor más rico todavia.

Aunque si os gustan más las patatas fritas que las cocidas, podéis hacerlas mientras se cocina el conejo y cuando se haya terminado la cocción, las incluimos a la cazuela, para que cojan un poco el sabor del conejo. Un plato delicioso.

Hace mucho que no os ponía una receta, pero he andado bastante liada, y no me daba tiempo, pero ahora que ya he vuelto a la normalidad, vengo con las pilas cargadas para mostraros ricas recetas, para que así podáis hacer nuevas recetas en vuestras cocinas.

Como en las series, cuando hacen un parón, comienzan una nueva temporada, pues voy a hacer lo mismo, y voy a empezar mi segunda temporada con vosotr@s, por supuesto con vuestro permiso. Espero que las recetas de esta nueva temporada, os tanto o más que en la temporada anterior.

Para comenzar esta nueva temporada, lo vamos a hacer con una receta de un cocinero que me ha encantado siempre, y uno de los más conocidos cocineros televisivos, como es Karlos Arguiñano. ¿Qué os parece si preparamos un rico bacalao frito con unos pimientos verdes?.

En casa, nos gusta mucho el bacalao, así que lo preparamos de formas diferentes. Esta forma de preparar el bacalao, es muy rápida de hacer y además es muy sencilla. En la mayoria de los platos, me gusta mucho poner unas patatas, pero en casa hay grandes amantes de las patatas, como somos mi hijo y yo, aunque sin embargo, no le va mucho, así que la presentación del plato depende del gusto de cada uno, jeje.

Fuente: Karlos Arguiñano

Ahora que a todo el territorio español, nos está recorriendo una ola de frío, que mejor que tomar un rico y calentito caldo. Porque aunque veamos que sale el sol, por lo menos por mi zona, no nos podemos confiar, ya que cuando sales a la calle hace frío que pela.

En esta ocasión, el caldo lo vamos a preparar de ave, que también nos puede servir como base para preparar ricos platos de carne.

Si nos sobra algo de este caldo, lo que podemos hacer es congelarlo, en los cubiletes para hacer hielos, y así tenemos raciones pequeñas, para preparar más adelante ricas sopas o como os he dicho para preparar las salsas de las carnes que podamos preparar.

Para tomar, este caldo hoy, lo que he preparado es unos huevos cocidos y los he pasado por el rallador para que nos queden muy finos, pero si os gustan los trozos de huevo más grandes, ya sabéis los troceais con el cuchillo del tamaño que más os guste y listo.

Como le hemos puesto pechuga de pollo triturada para hacer el caldo, es un plato muy completo, ya que contiene verduras, como huevo y carne, así que más podemos pedir a un entrante, jeje.

Fuente: Revista Thermomix magazine