Cocina y recetas

Vamos a prepararnos para cuando llegué el buen tiempo, ya que en algún momento va a tener que hacer acto de presencial. Así que vamos a preparar un  plato muy fresco y a la vez muy sano, como es este timbal de arroz, atún y gulas.

Este timbal de arroz, es muy completo, y a la vez nos sirve para no sobrepasarnos con nuestra operación bikini, ya que no tiene muchas calorías. Aunque este año al paso que vamos y con las previsiones que dan de tiempo, creo que vamos a usar poco el bikini, pero esperemos que en esta ocasión se equivoquen, al menos en mi opinión, ya que necesito ver un poco el sol y no tanta lluvia, que creo que pronto me van a empezar a salir escamas y branquias, jejej.

Este timbal, que hemos preparado hoy, a parte de estar muy rico, podemos dejar el arroz cocido de antelación, y luego sólo tenemos que darle un toque de calor a las gulas y hacer montaje, pero si no tenemos aro, o no nos apetece ponernos a montarlo con el aro, podemos mezclarlo y listo, aunque si os recomiendo que le déis el toque de calor a las gulas, para no tomarlo tan frío.

Espero que os haya gustado el plato de hoy. Buen provecho.

 

En este trimestre, mi hijo en el cole estan trabajando los alimentos, todos juntos en su clase prepararon un batido de fresas, para luego tomarlo, ya que les hace mucho ilusión tomar algo que han hecho ell@s mism@s.

Mi hijo está muy acostumbrado a salsear conmigo en la cocina, ya que cuando está en casa y estoy preparando algo, siempre suele hacer apto de presencia para decirme “ama, te ayudo”, pero eso de hacerlo tod@s juntos en su clase, venia todo emocionado diciendo lo que había hecho.

En esta ocasión, nos tocaba enviar una receta fácil, para entre tod@s poder hacer un recetario. Así que tenía que pensar en una receta que fuese muy sencilla de hacer y que no tuviese fuego o que yo lo pudiese adelantar, para que practicamente la hiciera él solito, y además que le gustase. Aunque si le coges con hambre, mi hijo devora todo, sin hacer ascos a nada. Así que decidi hacer unos huevos rellenos.

Antes de decirle que viniera a preparar su receta, cocí los huevos, los pele y los partí por la mitad, así no tenía que utilizar ningún utensilio que fuese “peligroso” para él.

Ahora sólo le queda transcribir la receta a un papel, que eso es más duro, ya que sólo tiene 4 añitos, y vamos por partes, ya que se cansa enseguida, jejej. Pero para que le sea más ameno, le he preparado las hojas con fotos pequeñas, del paso a paso que ha hecho con su manitas, jejej.

 

Me encantan las texturas tipo brioche, pero siempre hasta ahora las había usado para realizar recetas dulces, aunque porque nos ibamos a quedar ahí, así que en esta ocasión vamos a utilizar la masa del brioche, pero para preparar nuestra receta salada, ya que la vamos a rellenar de atún y pimientos.

El relleno que he utilizado para hacer esta trenza salada, es como suelo preparar las empanadas de atún, así que podéis darle libertad a vuestra imaginación y realizar el relleno que más os guste a cada uno.

Si os gustan las empanadas, pero estais cansados de la masa con la que la hacéis, pues aquí teneis otra manera de hacer una empanada, pero claro la textura es mucho más esponjosa que la masa que utilizamos habitualmente, por lo menos la que uso yo, jejej.

El relleno que más suelo utilizar es el de atún, ya que es el que más nos gusta en casa, pero si quereis hacer un relleno mucho más sencillo y que igual gusta más a l@s peques de la casa, ya que podemos hacer el relleno con jamón de york con queso, como si fuera un sandwich, pero en una versión más grande y con forma de trenza.

 

 

El jueves fue el cumpleaños de mi hijo y ayer lo celebramos con la familia, y para picotear preparé una empanada de atún que estaba deliciosa.

Una de las empanadas más tipicas, suelen ser las de atún, pero la verdad es que admite todo tipo de ingredientes que querramos combinar, aunque en mi casa la que más gusta es la de atún, aunque también les gusta mucho la de pulpo.

Siempre cuando vamos a preparar una comida para mucha gente, nos gusta tener preparado algo con un poco de antelación, para poder así estar con nuestros invitados, por lo menos a mi me pasa eso, y la empanada como es un plato que lo podemos comer tanto caliente como frio, pero por lo general lo comemos frio, podemos hacerlo antes de que nos lleguen los invitados.

Esta empanada sale hermosa, así que si sois pocos en casa, podeis hacer la mitad de ingredientes, ya que nunca he hecho la prueba a congelarla, ya que no me da tiempo, porque desaparece sin apenas darte cuenta. Aunque también dura en perfecto estado durante un par de días, por lo que no se pone mala enseguida, os animo a hacerla, porque seguro que os encanta y repetis la receta.

 

Ahora que estamos en plena Eurocopa, según el partido que toque, no nos apetece meternos a la cocina a hacer la cena, y preferimos picotear algo, mientras vemos el partido o durante el descanso.

La receta que os traigo hoy, es idonea para el picoteo, así que perfecta para estos días tan futboleros que tenemos, y seguro que a tod@s l@s comensales les encanta.

Podemos hacerlos y comerlos tanto calientes, como templados o frios. En esta ocasión los he rellenado de atún, tomate y queso, pero los podemos hacer de los ingredientes que queramos o que en ese momento tengamos en casa. A mi personalmente, me gusta utilizar los productos de la zona, así que he utilizado queso de Idiazabal, pero podéis utilizar el que más os guste.

El hojaldre lo podemos comprar hecho o si os animais lo podeis hacer vosotr@s mism@s como os he explicado anteriormente, la receta la podeis ver aquí.

Ya sé que el bocadillo de tortilla o de cualquier otra cosa para los días de partido es una cena muy socorrida, pero la verdad ahora que tenemos todos los días partidos, no vamos a cenar siempre lo mismo, así que hay que variar un poco, y es tan sencillo preparar cosas diferentes que no nos vamos a conformar con el bocadillo de siempre.

 

 

 

Las verduras y yo no somos grandes amigas, más bien enemigas, pero es algo que me obligo a comer, porque es sano y además es bueno para nuestra salud.

Por lo general, cuando como verduras lo hago en pures, porque soy incapaz de masticarlas, así que en esta ocasión he preparado estas berenjenas, que por supuesto la mayoria os comeriais las parte de fuera con el preparado del interior, pero que en mi caso lo considero un cuenco incomestible, jejej.

Le pongo una buena capa de queso, para que entre el atún y el queso, pasé la berenjena sin apenas notarla, es que soy peor que l@s niñ@s, menos mal que mi hijo no se parece en eso en nada a su madre. Como me suele decir su cuidadora en la jangela (comedor), “le da igual que en el plato venga al verde, que se lo come y a veces hasta repite, cuando el resto de niñ@s ponen mala cara”, y figuros que el poco tiempo que me quede en el comedor, muchas veces terminaba comiendo con los profesores, porque como no me gustase, no habia forma de  hacermelo comer, y ahora ya me veis cocinando de todo, pero no comiendolo, claro.

Fuente: Revista Thermomix magazine

A mi personalmente me gustan mucho las pizzas, pero es que a mi marido no les gustan, se las comen, pero no es un plato de su gusto, por eso no la suelo hacer en muchas ocasiones.

Cuando vi esta masa más esponjosa, pensé que igual a mi hijo y  a mi marido les gustaba más al ser tan esponjosa y ser más blandita que cuando la masa es fina, ya que al ser finita se suelen quedar más duritas. La verdad es que a mi hijo si le gusto, porque que la encantraba blandita, a mi marido ni fu ni fa, prefiere una buena chuleta, jeje.

Si me dais a elegir, prefiero la pizza con la masa muy finita, que quede muy crujiente, así que para la siguiente toca una muy finita, que para eso soy la cocinera, jejej.

Lo bueno de la pizzas es que la puedes hacer de los ingredientes que prefieras, en esta ocasión he utilizado champis y atún. Ya que los champis nos gustan mucho en casa y los compré el otro día y había que utilizarlos ya, jejej. Al ser una pizza improvisada, mire en la despensa que ingrediente más podía añadir y lo único que encontré fue unas latas de atún, así que ya teniamos el segundo ingrediente.

 

Ahora que llega el buen tiempo, al menos hoy, me gusta mucho hacer pasteles de pescado para comerlo como aperitivo o primer plato, así fresquito.

Ya que hoy es viernes, y para irnos preparando para el fin de semana, os traigo esta receta que me gusta mucho, ya que tanto el atún como la merluza, son pescados muy comunes en mi cocina, al gustarnos a todos.

En los pasteles de pescado podemos infinidad de pescados, aunque también podemos aprovechar el pescado que nos ha podido sobrar, y en vez de comer dos días seguidos la misma comida, hacemos un rico pastel con él, y aprovechamos los restos, pero sin aburrirnos de ver lo mismo en el plato.

A veces los peques de la casa son un poc reacios a comer pescado, pero si no les ponemos el trozo de pescado en entero, y lo ponemos así, igual se lo comen mucho más fácil. También si nos ayudan a hacerlo o al menos a decorarlo, seguramente se animaran por lo menos a probarlo. Si les gusta Bob Esponja, poneis en un plato un trozo del pastel de pescado, unas rodajas de huevo duro, una aceituna negra, y unas tiras de zanahorias, y ya vereis que rápido se hacen ellos mismo a su personaje favorito.

 

Aunque ya han anunciado que vuelve el mal tiempo, así que vamos a aprovechar todavía que tenemos el sol, a preparar platos fresquitos.

No soy muy amante de las ensaladas, ya que las verduras y yo no nos llevamos muy bien, pero con esta ensalada ocurre lo contrario me encanta, porque me gustan todos los ingredientes que lleva. A parte que es muy fácil y rápida de preparar.

La verdad es que cuando veo a la gente comer una rica ensalada, me da mucha envidia, he intentado comer muchas veces un poco de lechuga o tomate fresco, pero es que no puedo, no puedo masticar la lechuga, esa sensación no me gusta nada.

Ahora con la llegada del calorcito que socorrida es la preparación de una ensalada, ya que le podemos poner todos los ingredientes que tengamos, y bañarla con distintas salsas o aliños, y preparamos un plato muy sano y completo.

Las ensaladas las podemos tomar tanto frías como templadas. Pueden ser un buen acompañamiento a las carnes y pescados, pero también le podemos añadir la carne o el pescado directamente a la ensalada y tenemos un plato único delicioso.

Seguro que ahora en verano preparais un montón de ensaladas, pero si sois como yo que no os gusta el verde, os animo a que probéis esta.

 

La receta de hoy es muy fácil de hacer, pero nos puede hacer quedar como unos grandes cocineros.

El ingrediente principal es el huevo, y es un ingrediente que nos da mucho juego, ya que podemos preparar infinidad de platos con él, y todos muy diferentes entre sí.

Las recetas en las que cuajamos los huevos, las podemos presentar de diferentes formas, como una tortilla, unos huevos rotos, escalfados, cocidos, etc.

El atún que utilizamos para preparar esta receta, se puede sustituir por cualquier otro ingrediente que queramos o que nos guste más. A la hora de presentar este plato a la mesa, podemos poner una cama de lechuga, y así a la vista va a ser más apetecible.

Además este plato resulta muy sano, para nuestra operación bikini, ya que no utilizamos apenas nada de aceite para hacerlo, ya que lo cocemos.

No lo he probado, pero ahora se me estaba ocurriendo, que también se podría hacer unos pintxos de tortilla de patata de esta misma forma, ya que freimos la patata y la mezclamos con los huevos como si fuesemos a hacer la tortilla normal, y hacemos lo mismo que hemos hecho con el atún, envolverlo en film transparente y cocerlos. Umm, qué buenos, me entra hambre con solo imaginarmelo.