Cocina y recetas

¿Os apetece que preparemos un postre para hoy y con pocas calorías?, seguro que la respuesta es afirmativa, así que vamos a preparar una mousse de fresa, que va a ser la delicia de tod@s.

En esta ocasión, he utilizado queso cremoso, pero para bajar las calorías podemos utilizar el queso cremoso light, y lo mismo ocurre con la leche, que en vez de utilizar leche entera, podemos utilizar la leche desnatada, y así hacemos una mousse muy light.

Pero si no necesitais hacer la versión light, podéis darle el toque final a esta mousse con un poco de nata montada, y decoramos con una fresa, pero como no le queria poner tantas calorias, la he dejado sin decoración final, jejej. Pero es una buena opción para cuando queremos preparar un postre especial para una comida o cena, pero con un toque de distinción.

En mi casa, nos gusta mucho las texturas tipo mousse, ya que esa sensación de cuando metes una cucharilla de esa mousse en la boca y se deshace, me encanta. Así que si os gusta esa sensación, os invito a que prepareis esta mousse, que seguro que os encanta.

Ya me contareis, que os parece si os animais a hacerlo.

Fuente: Revista thermomix magazine

¿Qué os parece si hoy que es domingo, os traigo una receta de fiesta?, seguro que os apetece una receta, que no estamos acostumbrados a tomar habitualmente.

Pues os traigo una creme brûlee de foie grass, ya que a mi personalmente, me encanta tomar foie en las comidas especiales, pero claro me gusta prepararlo de distintas formas. Hay veces que preparó el foi en forma de mi cuit, pero también a la plancha con unas escamas de sal Maldón, pero en forma de creme brûlee también me ha gustado mucho, porque ese toque de cebolla caramelizada y luego ese toque de quemado que le da el toque de azúcar tostada con el soplete, nos ha gustado mucho. Además apto para cualquier comida especial, que podemos tener preparado con antelación.

Este foie lo podemos acompañar con unas tostadas de pan, o si os gusta también le va muy bien las tostadas de pan con pasas, que le dan un toque especial muy rico, pero como siempre digopara gustos cada uno, ya que lo a mi me guste, igual a vosotr@s no os gusta, por eso es bueno adaptar las recetas a nuestros gustos propios y así acertamos con nuestra receta.

Feliz domingo.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Vamos a preparar una tarta que va a sorprender a tod@s, tanto por su sabor como por su presencia.

Con sólo verla, igual os hecha un poco para atrás, porque os parece muy complicada, pero todo lo contrario, es un poco laboriosa, pero en el fondo es muy fácil, la verdad es que en esta ocasión, el molde ayuda mucho, ya que la ornamentación la he hecho gracias al dibujo que tiene en el fondo el molde.

Aunque os diga que el molde ayuda, pero también podéis utilizar otros moldes, si utilizais un molde de silicona o uno que no sea desmoldable, tenéis que seguir los pasos tal y como los pongo, pero si quereis utilizar un molde desmoldable, tenéis que hacerlo de una forma inversa.

Lo bueno que tiene esta tarta, que si no teneis muchos invitados y no quereis poneros a comer tarta sin parar, podéis congelarla. Lo que hicé fue partir la tarta en porciones, y la pusé en un tupper y al congelador. En casa, nos ha gustado tanto en forma de tarta helada, como ya descongelada, sólo con dejarla una media o una hora fuera del congelador, ya estaría lista para ser consumida.

Fuente: Revista Thermomix magazine

¿Os apetece preparar un postre muy suavecito y rápido de preparar?, seguro que si además es tan rico, que os va a encantar.

En esta ocasión, he utilizado mermelada de melocotón, pero podéis utilizar la que más os guste o la que en ese momento tengais por casa. En muchas ocasiones, queremos hacer una receta, pero nos falta algún ingredientes, pues suelo ser muy aficionada a sustituirlo por algún otro que se me ocurra, algunas veces queda bien y en otros es un gran desastre, jejeje.

Si para hacer este pastel quereis utilizar un molde desmoldable, podéis poner como base en vez de unos sobaos, unas galletas trituradas mezcladas con un poco de mantequilla y un chorrito de leche, que también queda muy rico. Aunque si ya estáis muy animad@s, podéis hacer un bizcocho muy finito y lo utilizais de base, pero como yo he utilizado un molde de silicona, lo que he hecho es poner unos sobaos por encima, y al darle la vuelta, me quedaban como base.

Lo importante de este pastel, es esperar los tiempos de reposo, para que cuaje perfectamente y no se nos rompa al desmoldarlo, lo demás es muy sencillo de hacer, y no os va a dar ningún problema.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Para celebrar este dia de la Constitución, que mejor que hacerlo con algo dulce,  como esta tarta de batata al aroma de anís con chocolate.

Esta tarta es idonea para los que no son muy golos@s, ya que en mi casa mi marido no es muy amante del dulce, le ha encantado esta tarta, pero sin embargo yo soy muy golosa, no me ha entusiasmado tanto.

Me he animado a hacer esta tarta, porque nunca habia probado la batata, y siempre tiene que haber alguna primera vez, y me parecio que quedaba tan bonita de presentación y con ese color naranja, que cuando encontré la batata, que me ha costado la mio, me he animado y la he hecho.

La decoración, me parecia un poco complicada, pero todo lo contrario es muy fácil de hacer y ¿a qué queda muy lúcida?, pero si no os atreveis con la decoración exterior, hacerla sin ella, pero os aseguro que es muy fácil de hacer.

Si llevais esta tarta a cualquier celebración, seguro que triunfais, tanto por su sabor diferente como por su presencia y quedaris como autenticos pasteleros. Aunque el problema es que igual engordais de orgullo, sin comer la tarta, así que no os infleis tanto, jejej.

Fuente: Caty Ocaña, en la revista Thermomix magazine

Hace ya algún tiempo os mostré una receta parecia, con el corte igual, sólo que varia la textura. La receta anterior era una textura tipo flan, al estar hecha con cuajada, pero como esta está hecha con gelatina, queda una textura tipo mousse.

El corte me parece que queda precioso, ya que esa mezcla en diagonal de los dos colores, me parece que queda muy bien, y nos deja como unos autenticos pasteleros.

De postre, para cualquier comida, pero sobre todo para las que son un poco más copiosas, los flanes o mousses me parecen que vienen muy bien, ya que los tomamos bien fresquitos, y no llenan mucho.

Antes no utilizaba nunca la gelatina, y además es que no sabía ni para que servia, pero desde hace ya algún tiempo la he utilizado para hacer varias cositas, y me gusta mucho el resultado. La verdad es que antes no comia mousse casera, si comía era comprada, pero claro por muy buena que sea la comprada, como la casera nada.

La decoración es esta ocasión, ha sido muy sencilla, ya que he puesto unas pepitas de chocolate, por eso siempre pongo primero la capa de chocolate blanco, para que resalte más.

Fuente: Recetario de Canecositas

Seguro que siempre andamos luchando con l@s peques para que no coman muchas chuches, y porque no nos proponemos y las hacemos nosotr@s mism@s en casa.

Hoy os propongo hacer unas nubes de gelatina, aunque las podemos llamar de muy diferentes maneras, ya que de pequeña también las conocia como jamones, pero seguro que también muchos de vosotr@s las conoceis por su nombre anglosajón, marshmallow.

Lo malo de hacer las nubes en casa, es que hay que dejar bastante tiempo de reposo, pero las podemos hacer por la noche y así al día siguientes ya las podemos cortar.

Aunque os aviso de antemano, para que no digais que soy mala, no os recomiendo hacer mucha cantidad, ya que están tan ricas estas nubes, que vais a empezar a comer y no vais a poder parar, ya que están tan ricos…

En esta ocasión, he utilizado gelatina de fresa, pero podemos utilizar del sabor que más nos guste, y conseguiremos nubes de distintos sabores.

Las formas las podemos hacer de distintas maneras, por lo general, como lo suelo dejar reposar en un molde rectangular, hago cuadrados con un cuchillo, pero también podemos hacerlo con cortapastas, y darle distintas formas.

Fuente: Libro Simplemente espectacular para TM31

La versión original de esta receta, o al menos de donde la he sacado, la hacia en un molde grande, pero como me apetecia darle un toque diferente, lo he hecho en moldes pequeñitos, haciendo pasteles de bocado.

La parte mala de estos pastelitos, es que hay que dejarlos reposar por lo menos 12 horas, y con lo buenos que están, tenemos que hacer un gran esfuerzo, pero hacedme caso la espera merece la pena, porque están deliciosos, y como se suele decir lo bueno se hace esperar, jejej, y si dejais alguno reposar algo más de tiempo, vereis que quedan todavia más rico.

En esta ocasión, hemosutilizado mandarinas en almibar, pero si no las encontrais podéis utilizar melocotón, o piña en almibar, pero os recomiendo que probéis a hacerlos con mandarinas, ya que le aporta un sabor diferente a lo que estamos acostumbrados, ya sé que a veces cuesta encontrar las mandarinas en almibar, pero cuando las veais las comprais y así ya las teneis en casa para cuando os animeis a hacer estos pastelitos.

En la receta original, utiliza queso quark y pudding, pero como por aquí no lo he encontrado, he sustituido estos ingredientes por preparado de flan y queso de burgos.

¿A qué tienen buena pinta estos pastelitos?

Fuente: La cuchara de palo

La primera vez que hicé esta tarta mousse, fue para nochevieja, ya que al llevar cava, parece que es idoneo para las celebraciones, y como hoy es el cumple de mi ama, la he preparado también, ya que es muy fresquita y fácil de comer.

La mezcla del bizcocho de chocolate de la base y paredes con la esponjosidad de la mousse, y ese ligero toque a cava, combina muy bien.

Hay veces que tenemos cava en casa, y no nos gusta beberlo tal cual, pues aqui teneis una buena opción para utilizar, ya que el sabor que le aporta al mousse, no es tan fuerta, y para mi gusto esta en el punto justo, pero ya sabéis que eso es a gustos, si os parece que lleva mucho cava, le podéis poner un poco menos, pero si quereis añadirle un poco más, se lo podéis añadir.

En la parte superior, podéis decorar con una manga pastelera, y chocolate derretido, poniendo algun nombre o haciendo formas, si no sois muy maños@s con la manga, podéis hacer unos dibujos abstractos con el chocolate derretido con la ayuda de una cucharilla. La decoración la dejo a vuestro gusto.

¡Qué disfruteis del sábado!

Fuente: La reposteria de Miguel

Con estos calores, no vamos a encender el horno, pero por ello no nos vamos a quedar sin postre, así que vamos a preparar una tarta de esas que son fresquitas, rápidas de preparar, y que con que la dejemos cuajar ya la tenemos hecha.

El nombre de esta tarta, viene porque en esta zona celebramos en junio las fiestas de San Marcial, y la ropa que llevamos consta de blanco, rojo y negro, y como está tarta lleva los tres colores, por eso se llama así, jeje.

En esta ocasión, he utilizado cerezas, pero también pudeis utilizar fresas, o la fruta que más os guste.

Como me gustan mucho las galletas oreo, las he utilizado para preparar la base, y así conseguia el color negro intenso, porque si lo hacía con galletas tipo Maria, y luego les añadia cacao en polvo, nos iba a quedar una color marrón y no negro que era el color que quería conseguir.

La base de galletas, no le gusta mucho a mi marido, pero a mi me encanta, así que a veces preparó esta tarta con base para darme un capricho, y otras veces lo que hago es hacerlas en vasitos individuales, y así no les pongo la base de galletas, que también quedan muy bueno y una presentación muy chula.